今天的美食來源于“sourcehe”
![]()
![]()
![]()
食材:高筋面粉280克、牛奶160克、細砂糖40克、黃油30克、雞蛋液20克、鹽6克、干酵母6克、蜜豆160克、全蛋液
![]()
![]()
1.面包的基礎(chǔ)揉面方法,除黃油之外,所有食材,放入廚師機桶,攪拌3分鐘左右,把軟化的黃油加入,繼續(xù)攪拌8分鐘左右,每個廚師機不同,攪拌的時間略有差異,只要面團可以來出薄膜就可以。
![]()
2.把桶里面團取出,揉至光滑的面團,繼續(xù)放入桶,蓋上一塊濕布,進行第一次發(fā)酵,時間約1小時,面團變大至原來的2.5倍。發(fā)酵時間和室內(nèi)溫度有關(guān),溫度越高,發(fā)酵時間越短。
![]()
3.發(fā)酵好的面團揉搓、排氣,分成16個小面團,然后揉好,蓋上保鮮膜,靜放15分鐘。
![]()
4.取一個面團,用搟面杖搟薄,放入10克蜜豆,收緊口,揉搓光滑。
![]()
5.烤盤墊一層硅油紙,面包口朝下,均勻碼入烤盤,放入烤箱,接著放一盤溫水,選擇烤箱的發(fā)酵,時間約45分鐘。取出烤盤和水,面包表面涂抹一層蛋液。
![]()
![]()
6.烤箱預(yù)熱,170度,18分鐘即可
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.