河南
今天的美食來源于“sourcehe”
食材：高筋面粉280克、牛奶160克、細砂糖40克、黃油30克、雞蛋液20克、鹽6克、干酵母6克、蜜豆160克、全蛋液
1.面包的基礎(chǔ)揉面方法，除黃油之外，所有食材，放入廚師機桶，攪拌3分鐘左右，把軟化的黃油加入，繼續(xù)攪拌8分鐘左右，每個廚師機不同，攪拌的時間略有差異，只要面團可以來出薄膜就可以。
2.把桶里面團取出，揉至光滑的面團，繼續(xù)放入桶，蓋上一塊濕布，進行第一次發(fā)酵，時間約1小時，面團變大至原來的2.5倍。發(fā)酵時間和室內(nèi)溫度有關(guān)，溫度越高，發(fā)酵時間越短。
3.發(fā)酵好的面團揉搓、排氣，分成16個小面團，然后揉好，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘。
4.取一個面團，用搟面杖搟薄，放入10克蜜豆，收緊口，揉搓光滑。
5.烤盤墊一層硅油紙，面包口朝下，均勻碼入烤盤，放入烤箱，接著放一盤溫水，選擇烤箱的發(fā)酵，時間約45分鐘。取出烤盤和水，面包表面涂抹一層蛋液。
6.烤箱預(yù)熱，170度，18分鐘即可
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