山東
文|朱先寶
不知從幾何起，忽然感受到了專屬于老家的味道。這種味道，不僅僅是美食佳肴，還有鄉(xiāng)土的氣息，還有那片土地彌漫著的老鄉(xiāng)情誼、血脈鄉(xiāng)情和養(yǎng)育恩情。
近些年，隨著自己工作崗位的變換，肩上擔(dān)子的疊加，發(fā)現(xiàn)回家的愿望反而更加迫切了。無論是周末往返，還是假期長住，回家總能成為最直接的動機(jī)和最干脆的行為。
最近的這幾年回到老家，總想吃上一口老媽做的飯菜。不知為何，感覺尤其香，這是一種特殊的味道，品嘗之后帶著回味，不愿讓其快快散去。很是榮幸，每當(dāng)回到老家，總有三五朋友相約聚會，但無論酒菜多么豐盛，都不想滿腹而歸，會故意讓自己吃不飽。就因為想留點空隙回到家再吃一口老媽的飯菜，哪怕是家人吃完剩余的菜羹，都覺得幸福無比。稀飯里放點扁豆、地瓜干做成的八寶粥、十幾種蔬菜糅合的菜煎餅、用辣椒燉出的蘿卜丁、豆渣胡蘿卜混在一起的菜豆腐、用粉條和豆腐燉出的辣豆腐，還有那鋪在缸底的老咸菜，以及那深夜里的養(yǎng)胃爛面條，等等，味道真是唇齒留香……人近五十了，總是忘不了親媽做的那一口。
滕州的飲食是帶著地方特色和文化的，有獨特的辣，有獨特的香，這種根深蒂固的基因標(biāo)簽，只需一口就可分辨開來。螺絲椒必須加土豆炒出的辣子雞、正宗黑山羊燉出的原汁原味無鹽鮮香可直飲的羊肉湯、四個鼻孔的微山湖酸辣魚、兩個黃的咸鴨蛋、王開的豬頭肉、張王的板鴨，另外引進(jìn)而來的臨沂糝湯、濟(jì)寧糊粥都在滕州得到了獨特發(fā)展，再加上隨處可見的米飯屋、配上辣椒搗蒜的夜半打鹵面、開胃菜必配的夜晚胡辣湯，每當(dāng)想起真是口水直流、流連忘返……滕州的特色飲食哪能是羅列名字能表述完的，哪能是靠寥寥數(shù)語就能領(lǐng)略奧妙的，那就請你來到我的家鄉(xiāng)——滕州，住上幾日，找個明白人帶你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，好好來感受她的香與美吧！
滕州自古以來崇文重商，是魯南地區(qū)有名的重鎮(zhèn)。離開家鄉(xiāng)很多年，每次往返都能感受到家鄉(xiāng)的飛速發(fā)展，特別欣喜的是身在外地，還能聽到他鄉(xiāng)人贊許滕州的城市建設(shè)、經(jīng)濟(jì)氛圍、特色飲食、道路交通等等，真是發(fā)自內(nèi)心的驕傲和欣慰。滕州的發(fā)展抓住了民生，更保留了傳承特色，留下了屬于滕州人的記憶和味道。
老家，留給我們懷念的總是太多。一旦被稱為某地的人，我想絕不僅僅是對自己出生地的判定，更包含了對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣的繼承。記住根，記住屬于自己的味道。就像我熱衷于回家吃頓滕州飯一樣，愿大家都能找到自己的獨家味道。
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