今天四月十四，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，順心順意事事順

今天農(nóng)歷四月十四日，核心民俗為呂洞賓（呂純陽）誕辰，是民間公認(rèn)的純陽仙師生日。呂洞賓在民間被奉為藥仙、財(cái)神、平安守護(hù)神，兼具治病祛災(zāi)、招財(cái)納福、化解晦氣的寓意。南北各地圍繞仙師誕辰形成了祭祀祈福、廟會趕集、特色食俗、居家禁忌等完整民俗體系，其中蘇州軋神仙更是入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是江南最具代表性的四月十四民俗活動。今天農(nóng)歷四月十四日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順心順意事事順！

一、吃三樣

農(nóng)歷四月十四日（呂祖誕 / 軋神仙）傳統(tǒng)吃食，民間以神仙糕、平安面、時令鮮蔬為主，江南尤盛。

1、神仙糕

農(nóng)歷四月十四日呂祖誕辰日，自然也離不開應(yīng)景的美食，神仙糕就是其中的一種，神仙糕屬于松糕類，源自于蘇州農(nóng)歷四月十四日“軋神仙”節(jié)日的的糕點(diǎn)，它是用米粉制作的，也有的地方會用糯米粉，加入青草汁、玫瑰、豆沙、芝麻、瓜仁、果料等制成，口味松軟、甜糯、清香，有紅、綠兩種顏色。把它蒸熟之后，就可以吃了，民間人們認(rèn)為，吃了神仙糕，生活步步高，老人孩子也能健健康康。

食材：糯米粉、大米粉、南瓜、紫薯、抹茶粉、細(xì)砂糖、溫水、椰絲

做法：1、紫薯、南瓜上鍋蒸，同時準(zhǔn)備米粉。2、把糯米粉、大米粉和糖一起倒入盆中，混合均勻，然后均分成四份，因?yàn)橛兴姆N顏色。3、取其中一份，倒入蒸熟的紫薯拌勻，溫水約25g，每種食材含水量不同，所以需要加的水的量也會不同，用手掌心輕輕揉搓。4、加水揉搓的時候，吃不準(zhǔn)到底要放多少，可以經(jīng)常用手把粉捏成團(tuán)試試，直到能把粉類捏在手里不會馬上松散開，但又不是實(shí)墩墩的，那種松散狀的干燥濕粉就可以了。5、過篩成為細(xì)的米粉；抹茶粉加入，一樣慢慢加水、揉搓，最后過篩；再做南瓜米粉和原味的各一份，四色米粉全部準(zhǔn)備完畢。6、取一蒸格，一層一個顏色，把米粉倒上去，也可以鋪塊籠布，保持底部平整就行，用刮板刮平整，再倒下個顏色，這樣出來的成品會好看些。7、全部完成，開水上鍋蒸制，旺火蒸20分鐘，出鍋后撒上點(diǎn)椰絲裝飾一下。

2、平安面

四月十四為呂洞賓誕辰，民間講究吃純素平安面，忌豬油、肉類、蛋類，清清淡淡吃面，寓意一整年平安順?biāo)臁o災(zāi)無難、百病不侵，面條越長福氣越足。很多朋友做長壽面的時候，一般都是將龍須面直接下鍋了，聽說長壽面有一碗里面只有一根面條的做法，聽起來非常驚訝，看到飯店大廚經(jīng)常吃這樣的長壽面，自己也想在家做一做，其實(shí)這樣的長壽面做起來并不是特別難。

食材：面粉、食鹽、生抽、蠔油、蔥段、食用油。

做法：1、在碗中加上面粉，然后加上半勺的食鹽，加食鹽能讓面條做出來的口感更加勁道好吃，并且還不容易出現(xiàn)斷裂的問題。2、用水將面團(tuán)揉光滑一些，然后蓋上鍋蓋，留充分的醒面時間，這樣面團(tuán)會比較柔軟。3、碗中加上少許的生抽和蠔油，將香蔥切成小碎段。4、反復(fù)揉搓幾次面團(tuán)，然后將面團(tuán)放到案板上面，在案板上多放一些食用油，防止面團(tuán)和案板出現(xiàn)粘連的問題。5、將面團(tuán)揉搓一下，揉成至少1厘米的厚度，這樣面團(tuán)不容易出現(xiàn)斷裂的問題，做出來的口感才會更好吃。6、找一個稍微淺一點(diǎn)的盤子，在盤子中充分的涂抹上食用油。將纏繞好的長條面用繞圈的方式，順著一個方向卷起來，就可以了。7、繼續(xù)在上面刷一層食用油，這樣做出來的長壽面非常軟乎，而且因?yàn)橛辛耸秤糜偷淖饔孟拢膊蝗菀壮霈F(xiàn)斷裂的問題。8、鍋中加上足夠的清水，我們等開鍋之后，就可以將長壽面繼續(xù)拉細(xì)并且拉長一些，用這樣的方法做出來的長壽面不容易發(fā)生斷裂的情況，而且做出來的長壽面也不會發(fā)干。9、等面條快要煮開的時候，在里面加上適量的清水，兩次點(diǎn)水之后煮開面條就可以了。10、把面條放進(jìn)料汁的碗中，將湯汁也放進(jìn)去，這樣長壽面就做得差不多了，再放上一個做好的荷包蛋，一碗只有一根面，做法簡單，看一遍就學(xué)會。

3、清蒸時蔬

農(nóng)歷四月十四日春夏之交，正是各種瓜果蔬菜，尤其是像絲瓜這樣瓜類上市，這道純素蒸菜，用做蒜蓉蒸海鮮的方法來蒸，做好的絲瓜鮮嫩入味，粉絲絲滑，再搭配上蒜末的香味，雖說是一道素菜，但吃著感覺比海鮮還要香。如果吃膩了炒絲瓜，不妨這樣試試看。蒸菜簡單易做，擺盤也很漂亮，平時宴客也很適合。

食材：絲瓜、粉絲、蒜、紅辣椒、香蔥

做法：1、把粉絲用熱水泡軟，把蒜切末，紅辣椒切碎。2、鍋中倒入少許食用油，油熱后把提前切好的蒜末、紅辣椒放入鍋中炒出香味，往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油、半勺鹽煸炒均勻，然后關(guān)火。3、把絲瓜去皮后斜刀切成厚片。4、選一個大一點(diǎn)的盤子，把絲瓜擺在盤中，然后在上面放一些粉絲，最后把剩下的粉絲放到在盤子中間，把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上。5、將整盤菜放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋要開水上鍋，蒸12分鐘即可。6、蒸好后取出，淋上一些熱油，然后撒上一些香蔥末即可上桌。

二、做一事：祭祀?yún)巫?/p>

農(nóng)歷四月十四日呂祖誕，民間人們希望得到呂祖的庇佑，自然會在這天對呂祖進(jìn)行祭祀，人們會準(zhǔn)備好供品，去寺廟祭祀，也有些人直接在家里對呂祖畫像祭祀，希望呂祖可以帶來好運(yùn)，可以讓家里財(cái)源廣進(jìn)。

2、戴神仙帽

農(nóng)歷四月十四日呂祖誕這天，民間有一個戴神仙帽的傳統(tǒng)習(xí)俗，神仙帽是一種叫垂須鈸的帽子，人們認(rèn)為戴上這個帽子，可以阻擋一切不好的壞運(yùn)氣，會讓自己吉祥萬事如意，做事也能一切順利。

三、忌一事：忌動刀剪鐵器

農(nóng)歷四月十四日這一天盡量不用菜刀、剪刀、斧頭、錘子等鋒利鐵器。一方面鐵器自帶殺伐之氣，違背仙誕祥和的氛圍；另一方面民間傳說呂祖有“點(diǎn)鐵成金”之術(shù)，當(dāng)日動鐵器會沖散家中福氣與仙家靈氣，破壞居家氣場，日常家務(wù)盡量提前完成。

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