北京
以訓促學、以練備戰，為全面做好2026大連夏季達沃斯論壇等重大活動食品安全保障工作，5月28日，大連市市場監管局組織開展重大活動食品安全保障培訓和應急演練。
培訓主要面向各區市縣市場監管局負責餐飲食品安全監管的業務骨干；接待酒店的駐點監管人員；接待酒店的食品安全負責人、食品安全總監和食品安全員；大連之夜“文化晚宴”所有供餐單位的食品安全負責人。大連市市場監管局餐飲服務監管處處長張克明表示，各供餐單位是食品安全的第一責任主體，必須嚴格執行《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規要求，把責任落實到采購驗收、貯存保管、加工制作、專間管理、餐具消毒和食品留樣等各環節，嚴格落實索證索票、分類存放、生熟分開、燒熟煮透、專柜專鎖等管理措施，尤其要強化食品溫度控制、交叉污染防控等高風險環節管控，結合本次培訓內容制定食品安全保障方案和應急預案，進一步完善內部制度和操作流程，切實提升風險識別和隱患整改能力，確保各項規范要求落實到日常管理。
本次培訓重點聚焦三項內容，包括講解餐飲食品安全檢查要點，提升監管人員的檢查能力；組織監管人員前往接待酒店開展現場實操檢查，并由培訓專家進行點評指導；模擬某酒店發生疑似群體性食源性疾病，開展應急處置演練。通過培訓與演練，旨在提高監管人員的專業監管水平和應急處置能力，提升接待酒店和餐飲單位的食品安全管理水平，全面筑牢食品安全防線，確保中外嘉賓吃得安全、放心。
半島晨報、39度視頻記者齊芳芳
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
