小滿以后,天氣一下熱起來了,刮來的風(fēng)都是帶著溫度的,給人以熱氣撲鼻的感覺。中午吃完飯,外出溜達(dá)一會(huì)兒,就開始流汗,渾身乏力,沒有精神,總是想睡覺,而且有種睡不醒的感覺。很多年人都說這是夏天常見的狀態(tài),其實(shí)這正是與我們?cè)谙奶炖锝?jīng)常流汗有關(guān)的。
天氣熱,我們的代謝旺盛,流汗多,不僅會(huì)排出大量的水,與此同時(shí),還會(huì)流失一部分的無機(jī)鹽,其中比較重要的便是鉀離子,所以每當(dāng)?shù)搅讼奶欤蠇尵蜁?huì)叮囑我,要多吃些含鉀豐富蔬菜。雖然紅薯和南瓜中鉀的含量不少,但這兩樣都更加適合秋冬季節(jié),現(xiàn)在不是最佳賞味期,而且經(jīng)常會(huì)碰到干癟味道寡淡的,所以說夏天要少吃。現(xiàn)在正是各種蔬菜大量上市的時(shí)候,我們可以從中去挑選合適的,下面就分享4種給大家,含鉀豐富,夏天換著吃,補(bǔ)虛乏,健脾胃,護(hù)元?dú)猓Τ渑孢^夏天,來看看吧~
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一、四季豆
天氣熱了,菜園里結(jié)得比較多的便是各種豆角類,長(zhǎng)的短的,綠的白的,各種各樣,這些都是以嫩莢為食用部分的豆類,大多有蘊(yùn)含著豐富的鉀,與此同時(shí)還含有大量的蛋白質(zhì),纖維素,維C,以及鈣,鐵等,營(yíng)養(yǎng)全面,幫助我們補(bǔ)虛乏,健脾胃,增免疫,助消化。涼拌,熱炒或者蒸著吃都很美味,可以換著花樣做給家里人吃。
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1、這里做的是四季豆,其他的豆角類也可以這樣做,先摘過后,清洗好了,切成小段,短一些更容易熟。
2、另外再切點(diǎn)肉,要肥的瘦的都來點(diǎn),切成小顆粒的狀態(tài)。蒜和蔥花都準(zhǔn)備些。
3、起鍋放油,務(wù)必等到油熱了,把肉倒里邊去,快速地翻炒,將其炒透,淋上一點(diǎn)醬油,蔥蒜都倒里邊,繼續(xù)炒香。
4、豆角倒里邊,與肉一起炒勻,接著加少許熱水,燜五六分鐘,確保徹底熟透了,調(diào)些鹽,蠔油,再炒炒,入味之后裝盤即可。
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二、番茄
總感覺今年的番茄好吃了很多,仿佛找到了小時(shí)候的味道,這段時(shí)間還直接當(dāng)水果吃,又酸又甜的。它也是含鉀大戶,同時(shí)富含維C,有機(jī)酸,抗氧化物等,有益于增進(jìn)食欲,健胃消食,保護(hù)血管,抗炎,安神去煩等。夏天做菜可以經(jīng)常搭配著吃,酸甜爽口的,很開胃。
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1、兩個(gè)小番茄,洗過之后,直接切小丁,里邊撒點(diǎn)鹽拌一拌,先腌上。
2、巴沙魚柳一片,化開之后,切成小塊,撒點(diǎn)鹽,胡椒,淀粉,輕輕拌一拌,裹在表面。
3、鍋里放點(diǎn)油,熱一會(huì)兒,把番茄倒在里邊,迅速炒炒,很快就出沙了,往里邊補(bǔ)充點(diǎn)生抽,熱水,湯汁調(diào)好滋味。
4、接著把魚放進(jìn)去,輕輕攪一攪,煮三分鐘左右就熟透了,即可關(guān)火裝到碗中。
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三、菌類
濕熱的氣候也是菌類們生長(zhǎng)的旺季,夏天也可以多吃些菌子。其中平菇最為常見了,其中蘊(yùn)含著大量的鉀離子,以及氨基酸,纖維素,維B,多糖,抗氧化物等,可以幫助我們平衡營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)消化,保護(hù)肝臟,健脾胃,改善體質(zhì)等。其鮮美可口,煮湯炒菜都很鮮,吃著舒坦。
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1、先將根部掰掉,進(jìn)一步撕成小塊,用清水仔細(xì)沖沖,清洗干凈。
2、另外洗點(diǎn)青菜,作為搭配。一小塊鮮肉,片成薄片,放上生抽,淀粉和油拌勻。
3、鍋里加一點(diǎn)油,放姜片蔥段烹香,平菇倒里邊,迅速炒炒,繼而加入清水,煮三分鐘左右。
4、接著把肉片放里邊,并用筷子攪一攪,其變色時(shí)就熟了,調(diào)些生抽,醋,鹽,青菜放進(jìn)去,半分鐘后關(guān)火。
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四、西蘭花
很多人知道它是高維C的蔬菜,其實(shí)它也是含鉀高手,同時(shí)蘊(yùn)含著蘿卜硫素,纖維素,維A等,非常健康的蔬菜,夏天經(jīng)常吃,可涼拌,可熱炒,清清爽爽的,營(yíng)養(yǎng)十足。
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1、剝一些鮮蝦出來,將其一一處理好了,沖洗干凈后擦干。
2、蔬菜切開,掰成小塊,用鹽水泡泡。之后燒點(diǎn)熱水,其放進(jìn)去,焯幾秒鐘后撈起。
3、鍋熱放油,蒜姜都來點(diǎn),蝦仁放里邊,快速地扒拉扒拉,變色后放西蘭花。二者繼續(xù)炒炒,挑選鹽,炒到入味,即可出鍋。
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