上海
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，青藏高原產(chǎn)區(qū)的冬蟲夏草迎來一年一度的采挖季，新鮮蟲草正陸續(xù)進(jìn)入上海市場。然而，面對市場上品類繁雜、價格懸殊的蟲草產(chǎn)品，不少市民在選購時心存疑慮：人工培育的蟲草與野生蟲草外觀相似，到底該如何分辨？記者專程走訪了享有“滬上草藥第一家”美譽(yù)的上海群力草藥店，邀請執(zhí)業(yè)藥師為市民支招解惑。
百年老店守護(hù)市民用藥安全
上海群力草藥店是一家擁有百年歷史的中醫(yī)藥老字號，其前身可追溯至1924年創(chuàng)立的明濟(jì)堂草藥鋪。該店以“問病賣藥、醫(yī)藥結(jié)合”為特色，專注中草藥治療癌癥及疑難雜癥，中草藥零售量居全市之首。作為“滬上草藥第一家”，群力草藥店一直承擔(dān)著為市民鑒別中草藥真?zhèn)蔚穆毮埽谥兴幉钠焚|(zhì)把關(guān)方面積累了豐富的經(jīng)驗。
近年來，野生冬蟲夏草資源日益稀缺，產(chǎn)量逐年遞減。與此同時，人工冬蟲夏草培育技術(shù)取得重大突破。據(jù)最新報道，我國科研團(tuán)隊已在平原實現(xiàn)了冬蟲夏草全人工栽培，價格上野生蟲草與人工蟲草差距懸殊——野生蟲草每克普遍在300至600元，而智能生態(tài)培育的凍干蟲草每克均價已降至120元左右。巨大的價差使得少數(shù)不良商家將人工蟲草冒充野生蟲草銷售，消費(fèi)者稍有不慎便可能高價購得“平替”。
執(zhí)業(yè)藥師詳解“望聞問切”五步鑒別法
群力草藥店中藥學(xué)碩士、主管藥師何波結(jié)合多年中藥材鑒別經(jīng)驗，從以下五個方面為市民總結(jié)出野生蟲草與人工蟲草的鑒別要點(diǎn)：
一看蟲體：結(jié)實與松泡之辨。 野生冬蟲夏草產(chǎn)自高海拔地區(qū)，肉質(zhì)緊實，蟲體飽滿自然；而人工培育蟲草蟲體相對松泡，肉質(zhì)偏軟。在自然條件下，野生蟲草通過自然風(fēng)干脫水，蟲體會皺縮變小；人工蟲草多采用凍干技術(shù)處理，外觀更顯飽滿、形態(tài)整齊劃一。
二看子座：粗壯與尖細(xì)之辨。 子座即蟲草頭部伸出的“草”的部分。野生冬蟲夏草的子座較粗壯，基部常能包裹住蟲體頭部；而人工培育蟲草的子座相對較細(xì)，無法完全覆蓋蟲體頭部，蟲體頭部清晰可見。野生蟲草蟲體頭部與身體粗細(xì)相近，而人工蟲草則往往呈現(xiàn)頭部變細(xì)尖的趨勢。
三聞氣味：濃郁與寡淡之辨。 野生冬蟲夏草會散發(fā)出濃郁的菌香，混合著一股特有的腥氣，味道近似草菇；而人工種植蟲草的氣味通常較淡，菌香微弱，腥味也不明顯。
四感重量：同等大小下輕與重之辨。 野生蟲草肉質(zhì)緊實，同等大小下比人工蟲草略重。以3000條規(guī)格的野生蟲草為例，每條約0.3克，而同樣大小的人工蟲草只有約0.2克，相當(dāng)于5000條的規(guī)格。消費(fèi)者選購時可抓取同等數(shù)量的蟲草掂量比較，沉甸甸的往往更可靠。
五察斷面：消化痕跡有無之辨。 將蟲體掰開觀察斷面，野生冬蟲夏草常留有各種形狀的消化道殘跡，如圓形、S形或短橫線等；而人工蟲草此類痕跡則相對不明顯。
科學(xué)鑒別有講究，正規(guī)渠道更可靠
何波特別提醒，鑒別蟲草宜綜合考量多個特征，而非僅憑單一指標(biāo)判斷。市民選購蟲草時，應(yīng)優(yōu)先選擇品牌專賣店、大型連鎖藥店或信譽(yù)良好的官方渠道，切勿貪圖便宜輕信非正規(guī)渠道的“低價野生蟲草”。
記者 / 李德翔
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 李德翔
視頻 / 李德翔
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