四川
大家好我是老哥，雙匯又上“黑榜”了，這次不是瘦肉精，而是另一種更隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)，抗生素殘留。
2026年5月25日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2026年第7期食品安全監(jiān)督抽檢通告。
一批雙匯發(fā)展持股75%的控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的豬后鞧肉（豬后臀部肉）被檢出林可霉素超標(biāo)。
檢測(cè)數(shù)值高達(dá)7700微克/千克，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值37.5倍（近38倍）。
換算一下，每公斤肉里含有7.7毫克林可霉素，一個(gè)人如果一頓吃半斤（250克），就會(huì)攝入約1.9毫克。
這個(gè)量，單次吃確實(shí)不會(huì)立刻中毒。臨床治療中，醫(yī)生一天可能給患者使用1500到2000毫克。
但問題在于“長(zhǎng)期”和“天天”，抗生素殘留，吃的不是藥，是“耐藥性”的種子。
長(zhǎng)期低劑量攝入抗生素，最直接的后果是導(dǎo)致人體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，等到你真的生病需要這種抗生素治療時(shí)，藥可能就不好使了。
這還不是全部，林可霉素還可能刺激胃腸道，引起惡心、腹瀉，對(duì)特定人群，可能引發(fā)皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng)，極端情況下甚至可能導(dǎo)致過敏性休克。
長(zhǎng)期攝入，還可能潛移默化地影響血液系統(tǒng)和肝功能。
很多人以為，高溫烹飪能解決一切，但林可霉素具有熱穩(wěn)定性，日常的煎、炒、烹、炸無法將其完全分解去除，它不像某些細(xì)菌，一加熱就死透了。
林可霉素本身是一種常見的獸用抗生素，用于防治豬的細(xì)菌性感染，這本身沒問題。
關(guān)鍵在于“休藥期”，用藥后，必須留出足夠時(shí)間讓動(dòng)物體內(nèi)的藥物代謝掉，才能屠宰上市（鹽酸林可霉素注射液休藥期豬2日，可溶性粉休藥期豬7日）。
這次超標(biāo)近38倍，極大概率是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)操作所致。
要么是未遵守休藥期規(guī)定，提前出欄；要么是為了預(yù)防疾病，超量、超范圍使用。
更值得關(guān)注的是，這批問題產(chǎn)品并非來自小作坊，而是雙匯集團(tuán)旗下子公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期為2025年8月27日，抽樣地點(diǎn)為黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市有限公司明湖分公司。
并且已經(jīng)流入了黑龍江當(dāng)?shù)氐倪B鎖超市進(jìn)行銷售。
這說明，從生產(chǎn)到流通，食品安全防線出現(xiàn)了漏洞。
事件曝光后，涉事公司的回應(yīng)耐人尋味，首先對(duì)抽檢樣品的真實(shí)性提出異議，但經(jīng)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局核查判定異議不成立。
隨后將問題歸結(jié)于上游養(yǎng)殖端，并稱林可霉素不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目，“甩鍋”養(yǎng)殖戶，成了大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)嗎？
作為大型肉制品企業(yè)，雙匯擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，理應(yīng)建立更嚴(yán)格的原料檢測(cè)和溯源體系。
如果源頭不可控，自己的檢測(cè)環(huán)節(jié)又在哪里？消費(fèi)者買品牌肉，多花的錢里，本就包含了對(duì)“安全”和“品控”的信任溢價(jià)，如今，這份信任再次被透支。
目前市場(chǎng)上已無該批次產(chǎn)品流通，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地部門開展核查處置，督促企業(yè)下架召回不合格產(chǎn)品，對(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處。
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