我在紐約騎著Citi Bike到處推銷,一天都沒停過,甚至連續100天只吃自己做的披薩——這款用羽扇豆做的高蛋白披薩,現在進了Whole Foods,今年營收已經突破70萬美元。 我從小就想當個創業者。在意大利老家,我第一次創業只堅持了五分鐘就黃了。當時我和哥哥趁媽媽出門二十分鐘,打算把家里的花園改成停車場,因為我們離海灘很近。她回來時,看到我哥哥拿著個紙板站在海灘上,上面寫著“停車5美元”,于是我們當場被叫停。那年我5歲,他7歲。 17歲我在西西里開始組織活動,后來搬到美國,又回到意大利,和室友一起搞了個足球學院。我們想復制美國大學那種邊上學邊打球的感覺,但19歲的年輕人根本建不出大學體驗。再之后我去了美國,一頭扎進可再生能源,想在尼泊爾建水電站大壩。繞了一圈,我才明白自己真正想做的是在美國搞一個跟食物有關的生意——可規模化,也是我真正熱愛的方向。 我和聯合創始人Lorenzo Felli在紐約大學相識。我們用一個電子表格不斷調整,自己算出最理想的營養標簽:一塊披薩必須含有足夠的蛋白質、纖維,還不能用那些加工得面目全非的原料。研究過程中,羽扇豆跳了出來——它是一種完整蛋白,纖維含量極高,而且做面團的效果意外好。 產品雛形出來以后,我們開始用最原始的方式推銷。我會騎著Citi Bike,后座綁著保溫袋,穿梭在曼哈頓的辦公室和健身房,見到誰就請誰嘗。為了證明這東西真能當飯吃,我連續100天幾乎頓頓吃這款披薩,午餐、晚餐,甚至早餐加熱一塊就拿走。別人覺得瘋狂,但我自己先相信,才敢讓人買單。 我們不斷地參加各種pitch比賽,靠現場試吃和講故事拿下評委,也一點點攢起了早期資金。同時在地面,我們一家家敲開獨立超市和健身房的門,讓人試吃,用真實的反饋倒逼配方微調。去年,Whole Foods的采購主動聯系了我們。現在,Loopini已經鋪進Whole Foods的多家門店,今年營收超過70萬美元,而且還遠沒到天花板。 回頭去看,起點不過是一個花園停車場的天真念頭,中途繞了好幾個彎,最后落到一張用豆子做成的披薩上。如果說有什么教訓,那就是:你可以把產品綁在自行車后座去賣,但前提是你自己愿意連續吃它100天。
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