湖南
5月27日，瀟湘晨報·晨視頻記者從湖南省商務廳獲悉，今年，米其林指南再次帶來重磅驚喜！首度推出湖南省級餐廳榜單涵蓋長沙、衡陽、益陽三大美食目的地。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：“中國地大物博，歲物豐成。今年，我們非常高興能將美食探索的版圖拓展至這些底蘊深厚的地區。湖南是八大菜系之一湘菜的故鄉，飲食文化熱辣鮮活，兼容并蓄，我們期待通過首份湖南省榜單，向世界展現湘菜的精湛技藝與溫暖底色。同時，我們也熱烈歡迎天津的加入，這座城市的動人風情與獨特的‘津門味道’，將與北京交相輝映，成為我們美食地圖上一顆璀璨的新星?！?/p>
記者了解到，湘菜，作為中國八大菜系之一，源自湖南這片山川縱橫、水系繁密的魚米之鄉。它以鮮明的咸、香、鮮、辣、酸風味，構筑起熱辣鮮活的味覺宇宙。從長沙不斷求新求變的餐飲風尚，到衡陽依江而興的鮮美河鮮，再到益陽坐擁資水與洞庭湖的豐厚本味，共同勾勒出湘菜豐富而包容的味覺地圖。
作為歷史上南北漕運的咽喉，天津在運河文化與碼頭傳統的共同滋養下，沉淀出一套獨屬于“津門”的味覺語言。宮廷菜的精致、商埠菜的講究、民間菜的質樸與碼頭文化的豪放在此交融，共同譜寫出南北風味交匯的華麗篇章。
湖南的鮮活熱烈、京津的獨具光華將共同繪就一幅更壯麗的中國美食畫卷。
瀟湘晨報·晨視頻記者胡謙
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