湖南
01
近些年來，幾乎人人都在罵預制菜，尤其是西貝事件之后，罵得越來越兇了，賈老板都快扛不住了。
講實話，預制菜是該罵，但咱們離得了嗎？
簡單說一件事，大伙就知道，這狗皮膏藥是扯都扯不掉了：哥這段時間吃了幾趟婚宴，清一色的預制菜，有些甚至連熱都沒熱好，就端上來了，但我能不吃嗎？
這就是現(xiàn)狀，一邊罵，一邊吃，因為沒辦法，咱們早就離不開了，除非天天在家自己做著吃。
當然，今天要說的可不是預制菜，更不是為它正名。今天想說的，是大家都認為健康的現(xiàn)炒現(xiàn)做菜，你以為它就健康？
呵呵，不要太天真了，其實，現(xiàn)炒現(xiàn)做的菜，同樣充滿了“科技與狠活”，只是看起來多了點煙火氣而已。
02
你信不信？一碗麻辣燙里，竟然藏著10多種飄香劑！！！
今年3月份，有記者臥底了一家全國連鎖小吃培訓機構(gòu)（名字大伙搜一下，網(wǎng)上多的是）。
這記者本以為學的是廚藝，結(jié)果實際一看，他都傻眼了，根本不是這么回事。
他看到，貨架上擺著的全是些瓶瓶罐罐，什么肉香王、增香劑、香料粉……看名字就知道，這用處不簡單。
果然，這培訓機構(gòu)根本不培訓怎么做菜，只教如何用添加劑。非常簡單的一碗麻辣燙，光湯底就要加16種東西；一勺骨湯膏兌上水，那就是“老母雞湯”；滴上幾滴“一滴香”，滿屋子都能聞到味……
好家伙，學費花了幾千塊，設(shè)備花了幾萬塊，準備回去當老板時，搞了半天，發(fā)現(xiàn)自己根本沒學到廚藝，倒是學會了如何配料，只是得乖乖買他們推薦的各種調(diào)味料……
不好意思，街邊那些麻辣湯、米粉、小炒、炸雞、鹵味啥的，你喜歡吃的現(xiàn)炒現(xiàn)做，沒有誰沒中槍，沒有一個跑得了！
03
關(guān)于這些科技與狠活，有一個地方是無法避開的，那就是山東平度。
曾幾何時，平度這地方以賣假睫毛最為出名，但誰也想不到，平度這地方也是中國最大的化學調(diào)味料基地。
這地方有200多家調(diào)味品企業(yè)，年銷售額差不多30億，得賣出去、吃進去多少化學調(diào)味品？
如果你手邊有這些什么“透骨增香膏”、“肉寶王”產(chǎn)品，看看其生產(chǎn)地、發(fā)貨地，基本全是平度。
當然，還有一個地方不得不提，那就是鄭州信基，因為平度只管生產(chǎn)，發(fā)貨得靠鄭州。
鄭州有一個信基調(diào)味食品城，這就是中國最大的調(diào)味品批發(fā)市場，占地多少？600畝。
為啥是鄭州？一是離平度近，二是鄭州是鐵路心臟，交通方便不說，物流成本自然也低，東西想發(fā)哪兒就發(fā)哪兒。
也就是說，平度生產(chǎn)出來后，全國的調(diào)味料先到鄭州的批發(fā)商手上，于是再拆解成小包，然后再配送到你家樓下的飯店后廚……
04
就這么一套產(chǎn)業(yè)鏈，早就運轉(zhuǎn)了幾十年。
對于這些“科技與狠活”，平度負責制造，鄭州負責運送，飯店負責使用，你我負責掏錢享用……
當然，話得說回來，哥在這可不是危言聳聽。按規(guī)定，國家標準范圍內(nèi)的添加劑是允許使用的，所以這并不違法，至少披了合法的外衣。
但是，如何使用那還不是單憑后廚大叔自己掂量，哪一天手一抖，多加一勺，誰又知道？有誰監(jiān)管？
所以，下次不管是吃預制菜，還是現(xiàn)炒現(xiàn)做菜，味道挺好，但就是吃完狂喝水的話，那么恭喜你，剛與那些幕后民間化學家們見面了。
至于有沒有問題，那就誰也不知道了，又不會當場吃出問題，誰知道是誰的問題呢？是你自己身體不行好不，不要怪飯菜，這可不是預制菜，是現(xiàn)炒現(xiàn)做的，新鮮著呢？
所以，別罵預制菜了，你所吃的現(xiàn)炒現(xiàn)做，與它半斤八兩，都是“科技與狠活”，如果你真想吃得健康點，還是盡量在家吃吧，至少吃個放心！
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