湖北
監利位于江漢平原腹地
是長江中游重要港口
史載1800年前
因“地富魚稻”
孫權在此設關卡“以監收魚稻之利”
因此得名為“監利”
“喝早酒”風俗
成為魚米之鄉百姓生活富足的象征
“早起酒一盅，一天興沖沖”
監利的清晨
酒香與肉香交織
這里的早酒
以牛肉為特色
小小的牛肉煲內
牛腩、牛肚、牛筋、牛骨一應俱全
經過紅燒或鹵制
每一塊肉都充分吸收了調味料的精華
端上桌后，慢慢熬煮
直至肉質軟爛
入口即化
此外
監利的早酒還有鹵味的選擇
鹵鴨、鹵蛋、鹵豬蹄、鹵豆皮等
每一種都經過精心腌制
既保留了食材本身的鮮美
又融入了鹵汁的醇厚
也有一些早酒攤專門做下水
新鮮的肥腸和血豆腐
經過巧妙的烹飪
成為了拌面的絕佳搭配
吃完重油重鹽重辣的肉菜后
一碗面下肚
能很好地壓住腹中翻騰的酒氣
為這頓早酒畫上一個完美的句號
魚雜下酒
也是監利早酒的一大特色
在眾多的下酒菜中
雖然看似平常，卻別有一番風味
尤為特別的是
當地有一種“土火鍋”
又稱“火碗”
一個淺淺的碟子中盛著酒精
上面則擺放著一個大的瓷碗
碗內預先放入調味料、湯底
當酒精點燃
碗內湯底被煮沸時
再倒入鱔魚片、肉片、炸豆腐等食材
如今
雖然有些攤位已改用小鐵鍋替代瓷碗
但那份簡便與暢快的感覺依舊不打折扣
監利城區早酒攤、早酒鋪已逾千家
宋家灣、城西菜場等十幾條老街
已是眾多網紅尋食覓味打卡地
宋家灣街每天早上8點不到
整條街坐得滿滿當當
有網友質疑：
“喝早酒的監利人不上班嗎”
“交警查酒駕查得過來嗎”
“早酒是不是一種陋俗”
監利人對此笑而不語
監利交警執法結果顯示
當地酒駕并不多見
人間煙火氣，最撫凡人心
早酒不僅是監利人民的文化傳統
也成為監利美食名片
相關部門一直在呵護這份傳統
比如引導居民有序停車
及時疏堵保暢
督促餐飲業主也成為防酒駕勸導員
監利早酒
不止有酒
更有煙火與溫情
你心動了嗎？
主創：監利市融媒體中心陳麗莉 劉肖 張明葳
湖北日報趙琳
審核：張磊 吳文娟
（部分素材來源湖北日報、監利發布）
（來源：湖北日報）
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