山東
——東明縣開展肉及肉制品快速檢測(cè)技能專項(xiàng)培訓(xùn)
本網(wǎng)訊：（ 海華 劉昊 朱殿立 ）
民以食為天，食以安為先。肉及肉制品質(zhì)量安全關(guān)乎群眾身體健康與切身利益，是食品安全監(jiān)管的重中之重。為進(jìn)一步筑牢肉品安全防線，強(qiáng)化基層監(jiān)管執(zhí)法效能，嚴(yán)厲打擊肉源性成分摻假等違法違規(guī)行為，近日，山東東明縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展肉及肉制品快速檢測(cè)技能專項(xiàng)培訓(xùn)，全面提升基層執(zhí)法人員快檢實(shí)操與風(fēng)險(xiǎn)處置能力。
此次培訓(xùn)緊扣肉品安全監(jiān)管重點(diǎn)、難點(diǎn)與痛點(diǎn)，堅(jiān)持 “實(shí)用、實(shí)效、精準(zhǔn)” 原則，創(chuàng)新采用 “理論精講 + 實(shí)操演示 + 分組實(shí)訓(xùn) + 現(xiàn)場(chǎng)答疑” 四維教學(xué)模式，確保參訓(xùn)人員聽得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，切實(shí)把培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為監(jiān)管實(shí)效。理論授課環(huán)節(jié)，特邀第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)資深技術(shù)專家，圍繞肉源性成分鑒別要點(diǎn)、膠體金快速檢測(cè)技術(shù)原理、樣本采集與前處理規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化操作流程、結(jié)果精準(zhǔn)判定及異常情況處置等核心內(nèi)容，進(jìn)行系統(tǒng)、細(xì)致、深入淺出的講解，幫助參訓(xùn)人員夯實(shí)專業(yè)理論根基，明晰監(jiān)管技術(shù)規(guī)范。
實(shí)操實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)注重手把手教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)。專家現(xiàn)場(chǎng)完整示范試劑開封、樣本制備、反應(yīng)過程控制、結(jié)果判讀記錄等全流程規(guī)范操作，直觀展示關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)。參訓(xùn)人員分組實(shí)操、輪流上手，親身體驗(yàn)快檢設(shè)備與試劑的規(guī)范使用，逐一攻克操作難點(diǎn)，確保每位參訓(xùn)人員都能獨(dú)立、規(guī)范完成肉源性快速檢測(cè)全流程工作，真正做到熟練掌握、精準(zhǔn)操作。
此次專項(xiàng)培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)、實(shí)用性高，有效補(bǔ)齊了基層執(zhí)法人員肉品快檢技能短板，顯著提升了基層一線肉品安全風(fēng)險(xiǎn)排查與快速處置能力，為后續(xù)肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)高效開展提供了堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐與人才保障。
下一步，東明縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)強(qiáng)化基層監(jiān)管能力建設(shè)，加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲單位、肉品加工企業(yè)等重點(diǎn)場(chǎng)所、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的肉品抽檢與快檢頻次，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品依法從嚴(yán)查處，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、硬舉措筑牢肉品安全 “防火墻”，全力守護(hù)人民群眾 “舌尖上的安全”。
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