長寧區(qū)公布第四批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治典型案例

6月1日起，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實施。為進(jìn)一步壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，深入推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題治理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，長寧區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度，現(xiàn)公布第四批3起典型案例。

案例一

某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶未落實有害生物防制責(zé)任案

案情介紹：

2026年5月，區(qū)市場監(jiān)管局依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧預(yù)警系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶后廚存在老鼠活動痕跡。執(zhí)法人員隨即調(diào)取事發(fā)時段后廚監(jiān)控錄像并開展現(xiàn)場核查。經(jīng)查，該店未建立有害生物防制管理制度，也未采取有效防鼠措施，導(dǎo)致鼠患問題發(fā)生。

法律依據(jù)及處罰：

該經(jīng)營戶的行為不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（gb 31654-2021）》3.3.4.2、4.2.5、10.3的要求，違反了《中華人民共和國食品安全法實施條例》第七十條的規(guī)定。區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》第七十條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款，責(zé)令其立即改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

案例警示：

有害生物防制是阻斷食源性基本傳播的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本案中，該經(jīng)營戶未落實食品安全主體責(zé)任，忽視有害生物防制工作，導(dǎo)致后廚出現(xiàn)老鼠活動，存在嚴(yán)重的食品安全風(fēng)險隱患。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管手段，市場監(jiān)管部門實現(xiàn)了對餐飲后廚的全天候、非現(xiàn)場精準(zhǔn)監(jiān)管，有效解決了傳統(tǒng)監(jiān)管中“發(fā)現(xiàn)難、取證難、處置慢”的難題。本案的查處警示廣大餐飲服務(wù)提供者，必須嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全有害生物防制制度，定期檢查、清潔和維護(hù)場所設(shè)施，及時消除食品安全隱患，切實守護(hù)消費者舌尖上的安全。

案例二

某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶

未按規(guī)定執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生規(guī)范制度案

案情介紹：

2026年5月14日，區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶開展執(zhí)法檢查時發(fā)現(xiàn)，該店從業(yè)人員在食品制售經(jīng)營過程中，未保持著裝清潔，也未佩戴工作帽，存在食品安全風(fēng)險隱患。

法律依據(jù)及處罰：

該經(jīng)營戶的行為違反了《上海市食品安全條例》第三十二條第二款的規(guī)定。區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《上海市食品安全條例》第九十五條第（五）項的規(guī)定，依法對其作出警告的行政處罰。

案例警示：

餐飲場所衛(wèi)生狀況不僅體現(xiàn)管理水平，也承載著消費者的信任。本案對違法行為的處理，既是對該經(jīng)營戶的懲戒，也是對其他經(jīng)營者的提醒。廣大餐飲經(jīng)營者應(yīng)從中汲取教訓(xùn)，樹立“衛(wèi)生就是安全、規(guī)范就是保障”的理念，將場所衛(wèi)生融入日常經(jīng)營的每個細(xì)節(jié)，以干凈整潔的環(huán)境和規(guī)范有序的管理守護(hù)消費者飲食安全。

案例三

某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶涉嫌超范圍制售冷食類食品案

案情介紹：

2026年4月，區(qū)市場監(jiān)管局接舉報，反映轄區(qū)某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶涉嫌在網(wǎng)絡(luò)平臺上未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。經(jīng)查，該經(jīng)營戶食品經(jīng)營許可證核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍內(nèi)不含冷食類食品制售，其在未取得相應(yīng)許可的情況下，擅自通過平臺銷售涼拌黃瓜，存在超范圍經(jīng)營行為。

法律依據(jù)及處罰：

該經(jīng)營戶的行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定。區(qū)市場監(jiān)管局依法對其予以立案調(diào)查，目前案件正在辦理中。

案例警示：

隨著氣溫升高，涼拌菜等冷食類食品消費需求明顯上升。此類食品在制作過程中對加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備以及操作流程等都有著明確的規(guī)范要求。部分商家若一味追逐經(jīng)營便利而忽視合規(guī)要求，隨意上線冷食類品種，極易埋下食品安全隱患。本案的查辦，旨在劃清經(jīng)營范圍與安全責(zé)任的邊界，警示餐飲經(jīng)營者務(wù)必繃緊合規(guī)弦，切勿因“一盤涼菜”觸碰法律紅線。

今年3月以來，區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項治理行動，對各類違法違規(guī)行為堅持“零容忍”。同時，也歡迎社會各界積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為，請及時撥打12315或12345熱線投訴舉報。

資料來源于長寧區(qū)市場監(jiān)管局

編輯：毛奕云、程 前

責(zé)編：高 琴

*轉(zhuǎn)載請注明來源于“上海長寧”

上觀號作者：上海長寧