河南
為進一步加強宋城中心幼兒園食品安全工作，保障全園師幼食品安全，優化膳食結構、助力幼兒健康成長，商丘市睢陽區宋城中心幼兒園近日組織召開食品安全主體責任落實知識。執行園長、后勤主任、食堂管理員及全體后廚從業人員參加本次培訓。
為守護全園師生“舌尖上的安全”，執行園長閆金娜帶領全體食堂從業人員開展專項賦能培訓。培訓聚焦主體責任落實這一核心，通過深度解讀政策要求、剖析全流程風險、細化崗位標準，將責任意識融入每一個操作細節，確保食堂管理無死角、安全保障不缺位，用心守護孩子們的健康成長。本次培訓圍繞四大核心內容展開：一是結合典型案例，解讀《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法規，明確“三個最嚴”要求，強化人員責任意識；二是聚焦餐飲服務操作規范，從原料采購查驗、生熟分開存放、食品燒熟煮透，到餐具“一刮二洗三沖四消毒五保潔”，逐項拆解實操要點，三是明確“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保日常管理可追溯。培訓中，后廚人員集中學習了食品安全知識，并通過案例分析、現場提問等形式深化學習效果。大家紛紛表示，將把培訓內容落實到實際操作中，嚴格遵守每一項規范，全力守護幼兒飲食安全。
通過本次培訓，進一步強化了食堂從業人員的責任意識和安全意識。下一步，宋城中心幼兒園將持續繃緊食品安全這根弦，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食材關、操作關、管理關，以精細化、常態化管理守護師幼飲食健康，筑牢校園食品安全堅固防線。（黃波 通訊員 史慧敏 劉嘉依）
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