北京
美食為橋，連通世界。近日，2026大連夏季達沃斯論壇“大連之夜”文化晚宴美食篩選工作圓滿收官，最終確定104家優質餐飲食品企業的221道精品美食登上國際舞臺，再加上14種飲品、海鮮展示、果蔬雕刻展示、美食表演等，共有125個品牌，49個品類將于晚宴現場為全球政商嘉賓呈現兼具大連氣質、中國韻味與國際水準的舌尖盛宴，以濱城鮮味致敬世界舞臺。
此前，“大連之夜” 文化晚宴美食評審會于5月9日-10日在大連市烹飪中等職業技術專業學校舉行，為菜單最終確定奠定堅實基礎。評審會現場，從全市188家報名企業、445道美食中初選出的126家企業攜380道美食同臺競技，涵蓋經典大連海鮮、非遺老味、地方特色小吃、創新融合菜、高品質預制菜等多元品類，全方位展現大連山海飲食底蘊與餐飲行業匠心實力。
本次評審嚴格遵循“公開、公平、公正、可追溯”原則，從口感風味、食材安全、造型顏值、文化內涵、晚宴適配性、品牌影響力六大核心維度，對參評菜品進行全方位嚴苛甄選。評審團共22人，由餐飲泰斗、食品專家、文化名人組成。兩天評審中，每天15人一組現場品鑒打分，全程錄像，確保結果客觀公正。同時，市文化和旅游局、市市場監督管理局等部門及各行業協會代表組成美食觀察團，全程監督評審流程，嚴把品質關、安全關、公平關。
經過專業評審、實地抽查考察及菜品優化打磨，結合晚宴菜品結構需求與專家組、市場監督管理局指導意見，最終104家企業脫穎而出，涵蓋老字號、知名餐飲、特色食品品牌、優質預制菜企業等全業態矩陣；221道入選菜品兼具本土特色與國際適配性，既有海膽餃子、海腸撈飯、石鍋海膽豆腐等經典濱城鮮味，也有非遺雪綿豆沙、功夫魚丸湯等傳承老味，更有創新融合預制菜與特色精致小食，實現傳統與創新、本土與國際的完美融合。
為筑牢食品安全防線，大連市市場監督管理局前置源頭管控，嚴格審查供餐單位及食材供應商資質；開展專項培訓演練，完善食品安全應急處置預案；實施全程駐點監管，緊盯食材儲存、加工制作、食品留樣等關鍵環節，實現全鏈條閉環管控，為晚宴美食安全保駕護航。
夏季達沃斯文旅展示組相關負責人表示，目前已組織入圍企業簽訂服務承諾書，后續將統籌開展菜品精細化優化、服務流程對接、現場實操彩排等工作，以最高標準、最嚴要求、最優呈現，確保為世界嘉賓獻上一場有特色、有品位、有溫度、有記憶的美食文化盛宴。
作為2026大連夏季達沃斯論壇的重要配套活動，“大連之夜”文化晚宴以美食為媒，向世界遞出“大連味道”城市名片。此次221道精品美食的確定，不僅是大連餐飲行業實力的集中展現，更將成為傳遞中國飲食文化博大精深、彰顯大連濱海城市獨特魅力的重要載體，讓世界通過味蕾讀懂大連、記住中國。據悉，6月25日-7月4日（暫定）晚間，“大連之夜”文化晚宴美食檔口將在東港音樂噴泉廣場晚宴原場地全面開放，屆時，市民游客將以親民價格享受晚宴同款美食。
半島晨報、39度視頻首席記者趙暉
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