“夏吃豆，勝吃肉”！從立夏到三伏，多吃3種豆，清熱祛濕降火氣

老一輩流傳著順時(shí)養(yǎng)生的智慧，夏日多食豆類(lèi)，滋補(bǔ)效果遠(yuǎn)勝于葷腥肉食。立夏一到，往后直至三伏天，高溫伴著潮氣彌漫周身，親身感受便知，這種氣候最容易讓濕熱之氣堆積在身體里。濕氣與內(nèi)熱交織在一起，不僅會(huì)阻礙脾胃正常運(yùn)化，引發(fā)腹部悶脹、食欲不振，還容易使人心神不寧、情緒焦躁，整個(gè)人狀態(tài)都大打折扣。

順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)養(yǎng)身體最為穩(wěn)妥，不必費(fèi)心鉆研各類(lèi)滋補(bǔ)方子，巧用應(yīng)季豆類(lèi)食補(bǔ)就足夠。豆類(lèi)富含植物營(yíng)養(yǎng)與粗纖維，性質(zhì)溫潤(rùn)軟糯，老少皆宜極易吸收。今天就給大家分享三款夏日養(yǎng)生豆，日常做飯隨手搭配食用，既能清降體內(nèi)虛火，又能慢慢祛除周身濕氣，養(yǎng)護(hù)腸胃調(diào)和身心，一家人吃得健康清淡，安穩(wěn)舒心度過(guò)整個(gè)盛夏。

01 豌豆粒炒肉沫

? 亮點(diǎn)：夏季吃豌豆十分養(yǎng)人，既能清熱消暑、舒緩燥熱，還能健脾養(yǎng)胃，豐富的膳食纖維可促消化，補(bǔ)足夏日流失養(yǎng)分，溫和調(diào)理身體狀態(tài)。

豌豆炒肉末堪稱(chēng)夏日清爽佳肴，鮮潤(rùn)肉末補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，清甜豌豆中和油膩，葷素相融配比科學(xué)。入口鮮香不膩，豆子鮮嫩爽口，做法清淡不厚重，契合初夏飲食需求，開(kāi)胃解饞還無(wú)腸胃負(fù)擔(dān)，全家日常吃都十分合適。

食材：豌豆、豬肉、指天椒、蒜末

1??豬肉剁成肉沫后，依次加入生抽1勺、料酒1勺，腌制5分鐘；

2??鍋內(nèi)燒熱水，將豌豆焯水約2分鐘撈出~（豆豆浮到水面上才算煮熟哦）

3??熱鍋加入食用油，依次加入蒜末、辣椒、豌豆翻炒，接著加入腌制好的肉沫（這時(shí)候迅速煸炒肉變色）

4??然后加入一點(diǎn)鹽、和半勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋啦。

02 扁豆炒肉

? 亮點(diǎn)：入夏常吃扁豆尤為合適，它自帶天然祛濕之力，能舒緩夏日濕重帶來(lái)的渾身乏累，還可滋養(yǎng)脾胃，所含多種微量元素，能及時(shí)補(bǔ)足夏日身體消耗，溫潤(rùn)調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。

家常扁豆炒肉適配時(shí)節(jié)飲食，瘦肉供給日常所需能量，扁豆解膩又清潤(rùn)，食材搭配合理營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。炒制后鮮香入味，口感綿軟鮮香，滋味清爽不重油，契合夏季清淡飲食節(jié)奏，好吃下飯，常吃也不給身體添負(fù)擔(dān)。

食材：扁豆、豬肉、大蒜、花生油、鹽、生抽、老抽、鹽、南德、淀粉

1??食材清洗干凈，豬肉切成片放入碗中加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻，扁豆掰成段，大蒜切好。

2??起鍋燒油、油熱豬肉倒進(jìn)去炒至變色，盛出備用。

3??鍋中加入油，燒熱大蒜放進(jìn)去炒出香味，扁豆放進(jìn)去炒至變色再加入清水燜煮3分鐘左右。

4??扁豆熟后豬肉倒進(jìn)去加入鹽、南德翻炒入味即可。

03 咸蛋黃焗豆角

? 亮點(diǎn)：盛夏吃豆角益處十足，它能清暑生津、利水祛濕，富含維生素與粗纖維，既能增進(jìn)食欲，還可助力腸道代謝，緩解夏日悶熱帶來(lái)的身體滯悶感，清爽滋養(yǎng)很適合夏季食用。

咸蛋黃焗豆角是特色時(shí)令菜式，豆角清潤(rùn)解燥，咸蛋黃補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)卵黃營(yíng)養(yǎng)，二者搭配風(fēng)味獨(dú)特又均衡。成品外沙里嫩，咸香醇厚不膩口，摒棄重油重味，貼合夏季飲食喜好，鮮香開(kāi)胃，吃法新穎還老少皆宜。

食材：豆角300克、咸蛋黃4個(gè)、蒜、生抽、食鹽

1??豆角洗凈切小塊，蒜切碎。鍋里入水加幾滴油煮沸，放入豆角煮熟撈出。

2??市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的熟咸鴨蛋剝皮取出蛋黃，用勺子壓碎。

3??鍋里入油燒熱放入蒜末炸香，放入咸蛋黃炒出油泡放入豆角翻炒。加入1勺生抽、適量食鹽調(diào)味。

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