價格大“跳水”！達州人的夜宵“頂流”來了

來源：市場資訊

（來源：達州融媒）

剛?cè)胂模?/p>

備受達州人喜愛的

小龍蝦憑借鮮嫩Q彈的口感，

以蒜蓉、麻辣、油燜等味道，

迅速撐起了達城街頭的煙火氣。

往年立夏過后，小龍蝦價格就居高不下；而今年初夏，小龍蝦集中上市價格大幅“跳水”，批發(fā)、零售、團購價格全線走低。近日，記者走訪達州中心城區(qū)的朝陽農(nóng)貿(mào)市場、達川大道沿街水產(chǎn)門店以及世紀(jì)隆超市三里坪店，探訪本地小龍蝦最新市場行情。

產(chǎn)地集中上市

批發(fā)團購價格實在

在朝陽農(nóng)貿(mào)市場，水產(chǎn)交易區(qū)各類鮮活水產(chǎn)品琳瑯滿目，其中小龍蝦攤位的人氣尤為旺盛。記者在王坤吉祥海鮮批發(fā)部看到，白色塑料筐里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)男↓埼r鮮活好動，青殼紅爪、肉質(zhì)飽滿。小龍蝦價格也很實在，中號的每斤12元，大號的每斤16元。不少人圍著攤位挑選小龍蝦，既有采購回家自制美食的市民，也有城區(qū)夜宵店、家常菜館的采購人員。

“今年湖北那邊的小龍蝦來得比往年早很多，天氣熱蝦子長得快，大批量集中上市，貨源充足。”該批發(fā)部店主王先生坦言，他家的小龍蝦主要來自湖北，每天要進貨幾百斤，因為價格實惠、蝦鮮活度高，每天一大早，就被城區(qū)餐館、夜宵店和老顧客預(yù)訂了一大半，剩下少量現(xiàn)貨留給市民選購。

除農(nóng)貿(mào)市場平價批發(fā)外，達川大道一段的多家臨街水產(chǎn)門店還推出了優(yōu)惠活動。該路段一家水產(chǎn)店主李老板告訴記者，他從事水產(chǎn)銷售多年，隨著今年小龍蝦大批量上市，市場競爭加劇，門店特意推出小龍蝦團購優(yōu)惠套餐，中號的108元7斤，大號的96元5斤，一經(jīng)推出就有不少市民購買。

“我推出團購套餐就是為了薄利多銷。不少市民會組團拼單，一次性買七八斤、十來斤，一家人可以吃兩三頓。”李老板表示，目前門店的小龍蝦銷量逐漸上漲，親民的價格讓小龍蝦徹底告別“輕奢美食”標(biāo)簽，成為大眾平價家常菜。

比往年便宜

市民感嘆價格真“香”

商超渠道的小龍蝦價格同樣誠意滿滿。記者來到世紀(jì)隆超市三里坪店生鮮水產(chǎn)區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的中青小龍蝦，蝦體干凈，品相均勻。中青小龍蝦每斤12.98元，大青小龍蝦每斤16.98元，相較于農(nóng)貿(mào)市場和街邊門店，超市的小龍蝦經(jīng)過統(tǒng)一清洗篩選，雜質(zhì)少、規(guī)格統(tǒng)一，是不少追求便捷消費市民的首選。

親民的蝦價，直接點燃了達城老百姓的消費熱情。在朝陽農(nóng)貿(mào)市場選購小龍蝦的市民李先生非常愛吃小龍蝦，每年夏天都會多次購買，烹制成各種口味。談及今年的價格，李先生連連感慨經(jīng)濟實惠。“往年這個時候，普通小龍蝦每斤約18元，大號的每斤接近25元，想吃上一頓還要算算價格。今年價格真‘香’，每斤約12元，團購更劃算，100多元就能買七八斤，性價比太高了。”李先生告訴記者，當(dāng)天他特意團購了14斤中號的小龍蝦，準(zhǔn)備做蒜蓉和麻辣兩種口味，招待朋友。

稻蝦上市黃金期

親民價持續(xù)

記者了解到，今年達州小龍蝦價格大幅回落，主要源于全國水產(chǎn)市場供需關(guān)系的大幅調(diào)整。作為全國小龍蝦核心產(chǎn)區(qū)的湖北，今年春季氣溫偏高、水溫回升快，小龍蝦生長周期縮短、集中提前上市，再加上達州本地養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步擴大，全國市場供貨量迎來爆發(fā)式增長，徹底打破了往年同期貨源偏緊、價格偏高的局面。

達州市場依托湖北產(chǎn)地直供優(yōu)勢，疊加本地大竹、開江、渠縣稻蝦補位，流通環(huán)節(jié)少、到貨速度快、損耗更低，終端售價自然一路走低。平價充足的貨源也直接帶火了本地餐飲消費，城區(qū)各夜宵店、家常菜館紛紛下調(diào)小龍蝦菜品定價，推出親民套餐、拼盤特惠，頗受歡迎。

在市民盡情享用夏日鮮味的同時，王坤吉祥海鮮批發(fā)部店主王先生也給出了食用提醒：小龍蝦多生長在淡水水域，體表和體內(nèi)易攜帶細(xì)菌、寄生蟲，市民在家烹飪時，一定要徹底刷洗干凈，經(jīng)100℃高溫蒸煮15分鐘以上再食用，千萬不要吃半生蝦、隔夜變質(zhì)蝦；蝦頭富集雜質(zhì)和代謝物，建議食用前去除，痛風(fēng)、尿酸偏高人群則要少吃，食用時盡量不要飲酒，避免引發(fā)身體不適。

同時，王先生還作出了后市行情判斷，從市場規(guī)律來看，5月下旬到6月上旬，是稻蝦集中上市的黃金期，達州小龍蝦貨源會更加充足，蝦的肉質(zhì)也會更飽滿緊實，親民價的行情還將持續(xù)一段時間。