一條魚，19億！溫州這條“共富魚”怎樣煉成？

本文轉自：人民網-上海頻道

人民網記者 嚴遠

一條魚，如何游向百億產業？溫州大黃魚用20年交出硬核答卷：產量從330噸躍至2.3萬噸，一產產值從1300萬元飆升至19億元，增長146倍，占全省半壁江山，近三年年均逆勢增長8%以上。

品質魚、科技魚、生態魚、共富魚，四重底色，鑄就了溫州大黃魚獨一無二的高品質。

優越“家底”，成就好魚

溫州素有“浙南魚倉”之稱，三條大江帶來豐沛營養物，餌料生物豐富。這里是我國大黃魚可正常越冬的最北端海域，冬季最低水溫保持在8℃以上，水質常年保持II類以上，年均水溫18-22℃，鹽度穩定，堪稱“海中豪宅”，讓大黃魚“安心長個”。

扎實的產業基礎，支撐起溫州大黃魚的品牌矩陣。目前，溫州市深海養殖企業已發展至43家，涌現出10多個知名品牌。黃魚鲞、魚餅、海參黃魚丸等衍生品琳瑯滿目。溫州大黃魚更是得到國家地理標志證明商標、農業農村部農產品地理標志“雙標”加持。

北麂島深水雙圓周大跨距管樁式圍網黃魚養殖基地。人民網 嚴遠攝

千年甌味中，溫州人對大黃魚情有獨鐘，它自古便是宴席上的珍饈。野生資源枯竭后，隨著生態養殖技術的成熟，溫商紛紛回歸，一批批高品質生態大黃魚重新“游”回百姓餐桌。如今，這條魚擁有深厚的群眾基礎，也蘊含著巨大的市場空間。

“三招”齊發，全鏈提質升級

溫州大黃魚為何能成為“品質魚、科技魚”？

標準引領，從養殖到烹飪“一把尺子量到底”。2021年，“溫州大黃魚”成為溫州首個水產品國家級地理標志。從出臺市級《大黃魚生態養殖技術規范》到《品質等級評價技術規范》，再到《溫州大黃魚（甌菜黃魚宴）烹飪標準》，溫州市構建起了“養殖—品質—烹飪”全環節標準體系，從魚苗到餐桌，全環節有標可依。2024年組建的大黃魚產業聯合會，51家主體抱團發展，推動全行業提質升級。

科技支撐，為打造高品質大黃魚提供技術底座。在種業攻關上，溫州著力突破種業“卡脖子”問題，成功選育適配浙南海域養殖的27椎優質大黃魚新品種，近五年累計繁育苗種超5億尾；形成年產魚苗超1億尾的種業基地集群，為產業發展提供穩定優質的苗種保障。在裝備建設上，民營企業成為創新主力，“智能無網聲波海洋牧場”、雙圓周大跨距管樁式圍網養殖基地、無人機投喂飼料、“雙樁柱柔性圍海工程”等項目相繼建成。在病害防控上，建立常態化監測預警體系，開展日常病害監測與預警分析，同時，持續推進抗生素替代技術的研發與應用。

工作人員正在連夜分揀剛捕撈上岸的大黃魚。人民網嚴遠攝

品牌賦能，從溫州餐桌“游”向世界。通過政府引導、協會牽頭、企業聯動，溫州構建了全域營銷體系，常態化開展大黃魚進機關、進集市、進校園等活動，帶動本地零售轉化超500萬元，拿下南京金陵、杭州雷迪森等五星級酒店訂單，本地市場占有率提升近10%。借助亮相G20、亞運會等高端平臺，深挖甌菜文化，讓溫州大黃魚的“舌尖記憶”傳遍大江南北。

讓“共富魚”游得更遠

面向未來，溫州錨定“強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌”核心目標，從四個賽道精準發力，讓這條高品質“共富魚”游得更遠。

標準提質。嚴格遵循“有標貫標、缺標補標、低標提標”，溫州將重點補齊種質培育、養殖設施、病害防控、冷鏈運輸等關鍵短板，推動生態養殖核心技術參數融入行業標準，提升全國話語權。縣級層面將聚焦“養殖鏈+加工鏈+供應鏈”全鏈條補標，構建上下聯動的標準化體系。

科創賦能。溫州將依托科研院所培育適配浙南的新品種，壯大3家育苗企業，構建育繁推一體化體系，重點破解中大規格苗種供給瓶頸。同時，重點支持深遠海養殖裝備本地化適應性改造，推廣無底軟體網箱、子母網箱、沉降式網箱、聲波海洋牧場等技術，并推動風漁融合、智能化養殖平臺等新業態布局，加快養殖空間向深遠海拓展。

無人機投喂。人民網 嚴遠攝

全域發聲。依托國家地理標志公共品牌，溫州將統籌“黃魚島”“白龍嶼”“豐和”“金豐”等本土特色品牌，打造區域品牌矩陣。溫州市大黃魚產業聯合會將常態化開展進機關、進集市、游杭城等活動；聯動華僑職專大黃魚研創中心，深耕甌菜菜系，深度綁定溫州“世界美食之都”創建。溫州市農業農村局表示，至2027年4月將舉辦線下活動12場以上，覆蓋北京、杭州、溫州，同步建設全產業鏈智能語料庫，實現海外多語種傳播，讓溫州大黃魚香飄海外。

全鏈發展。溫州將聚焦精深加工，推廣微凍、冰溫、活魚運輸等冷鏈保鮮技術集成應用；支持魚鰾、魚皮、魚骨高值化利用，開發魚膠、膠原蛋白肽，推動從“賣原料”向“賣品牌”轉變。同時，深耕漁文旅融合，培育一米八、海派漁業、金豐海洋牧場、瑞安豐和、東一海洋牧場等企業，開發研學、垂釣、魚宴民宿等新業態，結合溫州“海洋生態牧場綜合體”規劃打造綜合性漁旅項目。此外，還將聯動華僑職專完善專屬黃魚宴官方烹制標準，拓展主題餐飲門店，以甌菜美食放大溫州大黃魚全國影響力。