5月21日小滿，叮囑家人“吃3寶，忌1事”，應(yīng)季而養(yǎng)，安穩(wěn)過夏天

芭蕉漸綠，櫻桃已紅，麥穗轉(zhuǎn)黃，稻秧尚青……大自然真是個(gè)藝術(shù)師，總會在不同的時(shí)節(jié)里創(chuàng)作出美麗的畫作。眼下立夏將盡，小滿如期來臨，其在夏季當(dāng)中位列第二，為孟夏中的代表節(jié)氣。而它的來臨，意味著氣溫的進(jìn)一步攀升，降雨變得頻繁起來。夏天的氛圍拉滿，不僅僅是熱，空氣中還有一些悶，猶如三伏天的前奏一般。所以小滿時(shí)節(jié)要格外重視養(yǎng)生，以幫助身體適應(yīng)氣候，為漫長的夏日做準(zhǔn)備。

起居中要注意休息，早睡早起，午間適當(dāng)小憩，避免勞累，同時(shí)在小滿節(jié)氣中，也要開啟防曬防暑的模式。當(dāng)然養(yǎng)生的重點(diǎn)更體現(xiàn)在飲食當(dāng)中，夏日炎炎，脾胃差，而體力消耗源源不斷，因而要把脾胃調(diào)理好，及時(shí)為身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，把身體調(diào)理好，才能平平安安地度夏。小滿節(jié)氣來臨，叮囑家人“吃3寶，忌1事”，應(yīng)季而養(yǎng)，安穩(wěn)過夏天，要重視。

吃3寶

苦菜

小滿至，苦菜秀，這是小滿時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食俗，依照舊俗，人們在這天要上山采摘苦菜來吃，據(jù)說可以清熱，降火，治療熱癥。當(dāng)然時(shí)至現(xiàn)代，苦味菜的種類也越來越多，其能夠幫助我們增進(jìn)食欲，降燥去火，清心安神等，這些特點(diǎn)都十分符合炎炎夏日的需求。從小滿開始，可以經(jīng)常搭配入菜。

1、新鮮的苦瓜一條，清水沖洗兩遍，并且將凹凸不平之處用小刷子刷一刷，清洗完畢后，將其切開，掏出籽，并且將白色的瓤也掏干凈。

2、切成小片，置于大碗當(dāng)中，一勺鹽，一勺糖，筷子拌勻，過十分鐘后，往里邊倒些清水，洗兩遍，把水攥掉。一來可以降低苦味，同時(shí)能夠讓口感更脆。

3、雞蛋兩個(gè)一一磕到碗里，仔細(xì)攪勻。再切點(diǎn)紅椒塊作為搭配。

4、鍋里放油燒熱，雞蛋倒里邊去，鏟子推一推，使之凝固成型后盛起來。底油中放些蒜，蔥，苦瓜放里邊，迅速炒炒，一兩分鐘后就熟了，雞蛋放里邊，調(diào)些生抽，醋，糖，繼續(xù)炒勻，調(diào)整好味道出鍋。

夏日人們的胃口差，不代表要少吃，反之，我們的代謝其實(shí)很快，體力上的消耗也很多，而肉類屬于最簡單高效的進(jìn)補(bǔ)食材。而與其他的肉類相比，鴨肉清涼，不燥膩，且細(xì)膩好消化，幾乎沒有異味，同時(shí)其富含高質(zhì)量蛋白，維B，維E，鐵，鋅，硒，銅等離子，為我們提供各種各樣的營養(yǎng)素，還有助于健脾利濕，去煩去火，補(bǔ)虛解乏等。其可以蒸，可以煮，夏日當(dāng)中可以換著花樣吃起來。

1、這里搭配了紫蘇，這是個(gè)經(jīng)典的吃法，先多準(zhǔn)備些，清洗好之后控干。

2、鴨肉剁的小一些，清水沖洗幾遍，而后瀝干。

3、置于鍋里，添上寬水浸沒，丟些姜片和蔥段在里邊，煮到沸騰，肉質(zhì)變色后，一一夾出來。

4、重新起鍋燒熱，放油，放姜片蔥段，煸香之后鴨肉倒里邊，迅速炒到焦黃的顏色，調(diào)些醬油，丟一些老冰糖，繼續(xù)炒炒，放入一半的紫蘇，添上熱水莫過開始燉。

5、一個(gè)半小時(shí)后，適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)鹽，再把剩下的紫蘇放里邊，炒勻后，大火燜十幾分鐘，入味即可關(guān)火。

黑豆

傳統(tǒng)當(dāng)中有“夏日吃豆，勝過吃肉”的說法，而豆類也被視為“素肉”“植物肉”，可以為我們補(bǔ)充多種營養(yǎng)，而且好消化不上火。夏日天熱流汗多，可以多用豆類來煮湯，尤其是黑豆，每一顆都能量滿滿，有益于抗氧化，抗炎，補(bǔ)脾益氣，安心寧神，強(qiáng)壯筋骨等。夏日當(dāng)中可以多備些。

1、豆子本身比較堅(jiān)硬，先用清水泡泡，待變軟后會更容易煮透，黑豆提前洗好泡上。

2、這里放了排骨一起燉，先將其進(jìn)行焯水，要煮透，把內(nèi)部的雜質(zhì)都煮出來再撈起，用清水沖洗好。

3、接著重新起鍋，排骨，黑豆，再放些棗，兩片新鮮生姜，這里把水加足。先大火快速燒開，再轉(zhuǎn)為小火，一個(gè)半小時(shí)左右，充分燉透即可關(guān)火。屆時(shí)可以補(bǔ)點(diǎn)鹽，簡單把湯汁的味道調(diào)一調(diào)，滋潤爽口，一點(diǎn)也不油膩。

忌1事

忌貪涼，小滿時(shí)節(jié)，氣溫上升比較快，加上雨水比較多，讓人感覺到又悶又熱，那么便忍不住吃冷飲，洗涼水澡等。其實(shí)這個(gè)時(shí)節(jié)，我們的熱通常是浮于外表的，內(nèi)在依然畏寒。這時(shí)候若是貪涼，容易令體內(nèi)寒氣積攢，損傷陽氣，虛弱免疫力等。所以天再熱，也要保護(hù)好身體，吃溫和的食物，用溫水來洗澡，避免各種貪涼的行為。

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