山東
文|王治剛
鄉間五月，花事將盡，綠意漸濃。布谷鳥還在催種，燕子低飛啄泥。風，暖洋洋地吹。雨，時急時緩，一切都那么豐盈。而我，最愛的是嘗新。五月的新，帶著泥土和汗水的香氣。
新藕最先出水。荷塘里，荷葉剛鋪開沒幾日，母親卻知道那泥下的藕已經長成。為了讓大家嘗一口新，她卷起褲腿下了塘，腳在淤泥里慢慢探，踩到硬實的一截，便彎腰伸手去挖。等藕露出水面，用水沖去褐泥，新藕便現出玉白的本色。母親把新藕切成薄片，焯水后撈起，澆上糖醋汁，撒幾粒紅椒碎，吃在嘴里，脆脆的。剩下的藕節，她留著一截，塞進泡菜壇子里。過上三五日撈出來，配一碗白粥，酸脆又開胃。
新蠶豆也飽滿了。地里的蠶豆莢鼓鼓囊囊，摘下來剝開，豆子碧綠生青。母親坐在門檻上剝蠶豆，一笸籮豆子一會兒就剝好了。灶上坐鍋，舀一勺豬油化開，撒一把蔥花爆香，蠶豆倒進去翻炒。只消幾下，豆子便軟了，油亮亮的。不用過多調料，一點點鹽就夠了。端上桌，筷子根本停不下來，大家越吃越香。
新黃瓜也悄悄爬滿了藤。五月的黃瓜最是水嫩，頂花戴刺，摘下來用手擦一擦就能吃。咬一口，清涼的汁水滿嘴都是，把午后的燥熱一掃而空。母親把新黃瓜拍碎了，蒜末、醋、香油、鹽巴拌在一起，用來下飯，最受用。有時，她把黃瓜切成細絲，與焯過水的粉皮攪在一起，淋上麻醬，暑氣再重也吃得下兩碗飯。剩下的嫩黃瓜，塞進壇子里，做成醬黃瓜，脆生生的能吃到秋天。
五月，枇杷也熟了。枇杷不像別的果子那樣張揚，總是藏在肥厚的葉子里，要撥開才看得見。熟透了的枇杷黃澄澄的，皮上帶著細細的絨毛，輕輕一撕就開了，露出橙黃的果肉。母親挑那最大的枇杷摘下來，我蹲在樹下一顆一顆地吃。咬一口，甜中帶一絲微酸，總也吃不夠。吃到最后，手心里黏黏的，嘴唇也是甜的。母親把枇杷分成兩份，一份送給左鄰右舍。一份剝了皮、去了核，加冰糖慢慢熬成枇杷膏，裝在玻璃罐里封好。母親說，等到冬天咳嗽的時候，舀一勺兌水喝，比什么都管用。
五月，萬物生長。忙忙地吃，忙忙地嘗，是鄉間一年中最踏實的歡喜。
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