北京
“王者以民人為天，而民人以食為天。”由東方出版社最新出版的《一口萬年：美食里的中華文明》一書，以日常飲食為鑰匙，打開中華萬年文明的厚重門扉，讓歷史從故紙堆走向煙火餐桌，是一部有滋味、有溫度、有深度的味覺文明史詩。
圖書封面。出版社供圖
本書作者為北京師范大學歷史學院副教授、《百家講壇》主講人李凱。《一口萬年：美食里的中華文明》脫胎于《舌尖上的歷史》系列講稿，以23個飲食專題搭建敘事框架，覆蓋蒸米、粥茶、涮肉、烤串、點心、面條等大眾熟悉的吃食，從食材源流、烹飪技法、飲食器具到文化禮俗，完整勾勒出中華飲食的演進脈絡。
書中內容兼具文獻考據與考古實證，既引經據典解讀“炙”“膏肓”等漢字的飲食密碼，也以萬年稻作遺存、四千年前面條遺跡等考古發現，印證食物與文明同生共長。在《油炸有胃口》中寫道：“在物質不充盈的時候，一般人對脂和膏都非常渴求。有老年人曾經回憶，年輕時物質匱乏，突然聞到有人煉動物油，一條街都是香的，于是饞蟲來了，居然對著香油氣，吃了一個窩頭，就相當于自己吃肉了。”《一口萬年：美食里的中華文明》不局限于宮廷盛宴，更把百姓餐桌置于核心，寫粗茶淡飯里的生存智慧、市井煙火中的人生況味，讓歷史充滿人間氣息。
本書最大特色，是以美食的視角打通文史哲邊界：可在美食加詩詞中，品讀蘇軾作品中“哺糟啜醨，皆可以醉”的豁達；在美食加逸聞的故事里，了解孔子收干肉為學費、乾隆運玉泉山水的趣談，更從粥的包容、茶的清寂、火鍋的共歡中，解讀中庸豁達的中國氣質和人生哲學。作者秉持人本史觀，強調飲食背后的“人”與實踐，既見物又見人，讓每一口滋味都成為文明的鮮活注腳。
全書語言通俗流暢，生僻字特意配了注音，搭配著四色文物與古籍插圖。一口嘗煙火，萬卷通古今。這本書不只是美食科普，更是以小見大的文明讀本——我們的三餐四季里藏著中華農業發展、禮制演變、民族性格的密碼。
來源：中國青年報客戶端
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