山東
近日，隨著2026年亞洲大學生龍舟錦標賽籌備工作穩步推進，聊城再次成為焦點——這里既有東昌湖面上龍舟競渡的熱血激昂，也有運河岸邊非遺美食的醇厚綿長，一場集競技活力與煙火韻味于一體的文旅盛宴，正靜待八方賓朋前來赴約。
提到聊城美食，始于1810年的魏氏熏雞無疑是“頭牌”。這道被老舍先生親筆賜名“鐵公雞”的非遺美味，遵循“六六熏”古法，選用魯西散養土雞，經宰殺、清洗、腌制、老湯慢燜、六熏六晾等多道工序精制而成，三斤鮮雞僅得一斤成品，熏香入骨、肉質緊實不柴，嚼之越品越香，2009年更被列入山東省第二批省級非物質文化遺產名錄，既是餐桌上的美味，也是饋贈親友的佳品。賽事期間，在東昌湖周邊美食攤點即可品嘗到剛出爐的正宗魏氏熏雞，一口解鎖水城非遺風味。
除了這道硬核招牌，聊城的宴席經典與街頭小吃同樣令人驚艷，每一味都藏著運河兩岸的生活智慧。臨清八大碗作為運河飲食文化的集大成者，是聊城人待客的最高禮遇，八道葷素菜肴（四葷四素）經老湯慢煨數小時，咸香醇厚、肥而不膩，肉質軟嫩脫骨，素菜吸飽肉湯精華，無論是紅燒肘子的軟糯、清燉雞塊的鮮香，還是涼拌藕片的清爽，都彰顯著水城人的豪爽與實在；始于清代的沙鎮呱嗒，是聊城街頭最具煙火氣的早餐，燙面裹上鮮美的豬肉或雞蛋餡料，搟成薄餅煎至金黃酥脆，咬下時“呱嗒”作響，外焦里嫩，肉香與面香交織，配一碗鮮醇的雞蛋湯，便是聊城人最治愈的日常；臨清燒麥則盡顯運河美食的精致，薄如蟬翼的面皮包裹著魯西黃牛肉與新鮮韭菜、蝦仁調制的餡料，捏成石榴狀，晶瑩透亮，咬一口爆汁鮮香，不油不膩，既有北方美食的扎實，又有南方小吃的細膩，是來到聊城不可錯過的特色美味；還有“吃雞不見雞”的臨清捶雞面，將鮮嫩雞肉捶成肉泥，與面粉混合制成面條，煮后滑嫩勁道，搭配秘制高湯，鮮醇入味，老人小孩都愛吃；高唐老豆腐則以“嫩、滑、鮮”聞名，選用本地黃豆，經傳統工藝磨制、點鹵，口感細膩如脂，澆上蝦皮、紫菜、香菜、蒜泥、香油調制的料汁，一口下去清爽解膩，是觀賽間隙解乏的絕佳選擇……
此外，聊城還有諸多特色美食值得解鎖：東阿阿膠糕，選用東阿本地驢皮，經古法熬制，軟糯香甜，補氣養血，是兼具美味與養生的特色佳品；茌平馬蹄燒餅，外圓內空，焦香酥脆，可夾肉、夾菜，一口下去滿口留香；冠縣酥肉，精選優質五花肉，裹粉炸至金黃，再經慢燉入味，外酥里嫩，湯汁濃郁，是聊城人餐桌上的經典家常菜。這些美食遍布聊城街頭巷尾，從非遺招牌到街頭小吃，從養生佳品到家常美味，全方位滿足不同賓客的口味需求。
近年來，聊城深耕“體育+文化+旅游”融合發展，不僅將龍舟賽事打造成城市名片，更著力挖掘運河美食文化。游客觀賽間隙，漫步煙火街巷，左手美食、右手湖風，看龍舟逐浪，品水城風味，盡覽江北水城的獨特魅力。
龍舟逐浪啟新程，美食飄香迎賓客。如今的聊城，既有龍舟競技的熱血活力，也有非遺美食的溫潤綿長，更有文體旅融合發展的蓬勃生機。這個五月，不妨走進聊城，看群龍逐浪競風流，品運河煙火潤心田，在視覺與味覺的雙重享受中，邂逅這座運河古都的千年風華與時代新韻。
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