忻州古城合笙財(cái)點(diǎn)心鋪：“杏好有你” “超棘杏福” “富得流油”……

剛過(guò)飯點(diǎn)，忻州古城南北大街上，合笙財(cái)點(diǎn)心鋪前就排起了短隊(duì)。

“這就是網(wǎng)上超火的沙棘冰面包？”

“對(duì)，還有那個(gè)黑黢黢的五黑蛋糕，叫‘家里有礦’，特別有意思。”

對(duì)話(huà)來(lái)自?xún)晌粨沃陉?yáng)傘的小姑娘。記者了解到，她們從太原自駕過(guò)來(lái)，攻略做得扎實(shí)，拿了面包就站在門(mén)口開(kāi)吃：“真的是酸酸甜甜的，跟喝了一口沙棘汁兒似的涼快。”

合笙財(cái)創(chuàng)始人何向遠(yuǎn)是80后大同人，設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)出身，2022年創(chuàng)立了這個(gè)品牌，主打把山西本土食材和低糖烘焙結(jié)合起來(lái)。

說(shuō)起為什么選擇落戶(hù)忻州古城，老板說(shuō)得很實(shí)在：忻州文化底蘊(yùn)深，來(lái)這兒的游客也愿意停下腳步品嘗特色美食。店里點(diǎn)心最大的特色，就是堅(jiān)持用沙棘、黃米這類(lèi)山西本地原料，讓人一吃就能吃出地道山西味兒。

店鋪裝修簡(jiǎn)約大方，透明玻璃后廚通透可視。點(diǎn)心都是現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)烤，并做了減糖處理，吃起來(lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān)。

寧化府老陳醋、晉北雜糧、野生沙棘，都是山西人從小熟悉的味道。何向遠(yuǎn)把這些接地氣的本土食材，巧妙融入蛋糕、面包里。

店里的五黑蛋糕很有特色，由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚制作而成，做成煤球的造型，還搭配專(zhuān)門(mén)的“富得流油”蘸料包。有游客坦言，老陳醋蛋糕聽(tīng)著獵奇，吃起來(lái)卻微酸不膩。年輕人進(jìn)店都喜歡先拍照發(fā)朋友圈，再慢慢品嘗。

值得一提的是，品牌在包裝設(shè)計(jì)上也格外走心。手提袋與點(diǎn)心盒印著“杏好有你”“超棘杏福”“晉商帶你一路狂發(fā)！”等文案，既俏皮治愈，又融入本土元素，也成為游客偏愛(ài)打卡的一大亮點(diǎn)。

如今合笙財(cái)從大同開(kāi)到太原，又入駐忻州古城，靠顏值和本土風(fēng)味，慢慢改變著大家對(duì)山西點(diǎn)心的固有印象。游客提著印著“忻州”字樣的紙袋，帶走一份糕點(diǎn)，也把這份飽含新意的晉式風(fēng)味，分享給更多人。

文字：袁睿竹
攝影：袁睿竹

來(lái)源：首善忻府