貓店長，我要一杯咖啡

在葛塘街道葛中路280號(hào)，有一家名叫 “有福” 的小店。門口種著的花在春日里開得正好，木質(zhì)花箱里的各色小花擠擠挨挨，暖色的燈光透過玻璃窗灑出來，給這家社區(qū)小店添了不少生氣。

推開門，音樂舒緩，能聞到咖啡、甜品淡淡的香氣，角落里一只三花貓慵懶地蜷在椅子上，瞇著眼睛打量來人。“福福呢？我給它帶了個(gè)罐頭。” 熟客小陳點(diǎn)完單，輕輕拍了拍椅子上的小家伙。這家社區(qū)咖啡店，是她在葛塘最常落腳的 “自留地”。

吧臺(tái)后，店主小磊認(rèn)真準(zhǔn)備餐品，動(dòng)作熟練又穩(wěn)當(dāng)。這家小店是他和妻子小玥一起經(jīng)營的。兩人都是90后，土生土長的葛塘人。開店之前，小磊做著穩(wěn)定的文職工作，小玥則深耕定制生日蛋糕，一做就是三四年。

日子久了，夫妻倆心里慢慢生出了同一個(gè)念頭：不如把店做大一點(diǎn)，把咖啡和甜品湊在一起，做一個(gè)能讓人坐下來歇腳的完整小空間。為了這個(gè)目標(biāo)，兩人專門花了一年時(shí)間學(xué)習(xí)，從南京到外地，找專業(yè)老師上課，系統(tǒng)性打磨咖啡萃取和甜品制作的技能。

（客人定做的蛋糕）

學(xué)成歸來，他們沒往熱鬧商圈擠，選在了自己生活多年的葛塘，把小店安在了熟悉的社區(qū)里。

從選址、裝修到辦手續(xù)、定菜單，大大小小的事都是兩個(gè)人一步步跑下來的。店面五六十平方米，不算大，卻處處藏著巧思。暖調(diào)的裝修風(fēng)格，是他們跑遍不少城市探店后慢慢攢出來的靈感，就想打造一個(gè)自由舒適、能讓人放松待著的小空間。

“說實(shí)話，現(xiàn)在咖啡賽道確實(shí)卷，瑞幸、星巴克這些連鎖品牌遍地都是，體量和規(guī)模我們肯定沒法比。” 小磊說得實(shí)在，所以他們打定主意走精品路線，做差異化，用實(shí)打?qū)嵉目谖逗陀眯牡募?xì)節(jié)，把自己的特色做出來。

說起店名“有福”的由來，小磊笑著指了指窗邊的三花貓：“就是它，福福。我們一年前領(lǐng)養(yǎng)的流浪貓，現(xiàn)在剛好一歲，跟我們開店的時(shí)間差不多。”小家伙變成了店里的“團(tuán)寵小明星”，不少熟客都是沖它來的，給小店添了不少人氣。

小陳舉著手機(jī)對(duì)著福福和剛做好的餐品拍照。“我經(jīng)常一個(gè)人來，他們家東西口味不錯(cuò)，環(huán)境也舒服，離得又近，騎車幾分鐘就到了，是我在葛塘的‘秘密基地’。”

小磊說，店里的顧客大多是附近的年輕人和老街坊，沒有特意從老遠(yuǎn)趕來的打卡客流，開業(yè)一年多，全靠穩(wěn)定的品質(zhì)和實(shí)在的性子，攢下了不少熟客。“有人看重環(huán)境，有人看重口味，也有人看重服務(wù)，這三樣我們都得照顧到。”

對(duì)于顧客提出的意見，夫妻倆認(rèn)真對(duì)待。有次因?yàn)樵牧吓尾煌鹌房谖冻霈F(xiàn)了細(xì)微差異，顧客反饋后，他們下架了那款產(chǎn)品。“顧客覺得不行，我們就改。有的品做得不好，當(dāng)天就下架，甚至以后都不做，不能砸了自己的招牌。”

小磊說，自己和妻子兩個(gè)人都會(huì)做蛋糕，也都會(huì)做咖啡，所以在日常經(jīng)營中的工作不會(huì)分得太細(xì)，而是相互配合，忙起來的時(shí)候，誰有空誰就頂上，吧臺(tái)和后廚來回搭把手。

“我們這家小店剛起步，沒什么太宏大的計(jì)劃，就想先把手里的每一杯咖啡、每一塊蛋糕做好，把熟客們的小福氣守好。” 小磊一邊擦著杯子，一邊笑著說。

素材來源 | 葛塘街道

部分圖、文 | 秦思

發(fā)布 | 吳小榮、徐雅瑩

審核 | 錢國江、王馨