湖北
還記得之前刷屏全網(wǎng)的莫氏雞煲嗎？?jī)H1個(gè)月時(shí)間涼了？
當(dāng)時(shí)，老板老莫憑一句 “味道一般，別跟風(fēng)”，再貼出 “喝湯可能拉肚子” 的耿直標(biāo)語(yǔ)，意外爆紅全網(wǎng)。門店日均排隊(duì)兩三百桌，連TVB港星都專程打卡。
李國(guó)麟從香港驅(qū)車兩小時(shí)趕來(lái)，卻遇上老莫休息撲空。
不光線下門店座無(wú)虛席，線上直播賣煲湯底料包，一時(shí)之間，非常火爆。
可是五一剛過(guò)，有網(wǎng)友拍到，總店就肉眼可見(jiàn)地冷清下來(lái)，根本沒(méi)人排隊(duì)...
網(wǎng)友：分店排隊(duì)的人呢？
曾經(jīng)人山人海、隊(duì)伍九曲十八彎，如今飯點(diǎn)也不用久等，村口不再堵車，從全網(wǎng)排隊(duì)到門可羅雀，前后不過(guò)一個(gè)月。
當(dāng)時(shí)總店的熱鬧場(chǎng)景：
有人說(shuō)它徹底涼了，也有人說(shuō)它只是回歸正常。但明眼人都看得出來(lái)，這場(chǎng)流量狂歡，早就變味了。
當(dāng)初老莫越勸退，大家越要去，吃的不是雞煲，是 “反套路” 的新鮮感 ，是那種 “你不讓我來(lái)我偏來(lái)” 的叛逆感。可這份 “不想火” 的松弛人設(shè)，撐了不到一個(gè)月就破功。
4月底開(kāi)始，莫氏雞煲開(kāi)啟瘋狂擴(kuò)張模式：云浮新興店、順德大良店、珠海店，三天連開(kāi)三家，南寧總店也快落地。
最致命的是口碑從4.8分一路跌到4.3分。靠 “原生態(tài)、村頭小院” 出圈的店，靠復(fù)制粘貼，流量紅利快速消退。
不過(guò)，莫氏雞煲并非徹底 “涼涼”。只是褪去流量光環(huán)，消費(fèi)者也從盲目跟風(fēng)變得理性消費(fèi)。
還記得之前的淄博燒烤、雞排哥、自嗨鍋，哪個(gè)不是火得轟轟烈烈，如今也逃不過(guò)“退潮”的局面。
其實(shí)，流量是把雙刃劍，既能一夜捧紅小店，也能快速放大短板。
它們的劇本幾乎一模一樣：靠一個(gè)噱頭爆紅→瘋狂開(kāi)店盟→品質(zhì)崩盤→口碑暴跌→流量退潮。
莫氏雞煲贏在反套路人設(shè)。
消費(fèi)者沖的是 “老板勸退我偏吃” 的樂(lè)子，不是真的離不開(kāi)這鍋雞。一旦新鮮感沒(méi)了，誰(shuí)還會(huì)三番五次去？
短短一個(gè)月，賺到了普通小店幾年甚至十幾年的收入，現(xiàn)在回歸平靜，守好一鍋雞的本味，對(duì)老板、對(duì)食客都是好事。
對(duì)此，你怎么看？
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