解碼一杯馬黛茶的生態智慧（第一現場）

本報記者 宋亦然

在巴西巴拉那州比圖魯納市森林中，茶農正在檢查巴拉圭冬青長勢。 杰西卡·維爾戈波勒姆攝

巴西當地人常說，如果我們的血液中一半流淌著咖啡，那另一半肯定少不了馬黛茶。從里約熱內盧沙灘上清涼解暑的夏日冰飲，到南里奧格蘭德冬日里撫慰人心的熱氣氤氳，馬黛茶因其獨特的健康價值和社交屬性成為巴西乃至南美洲民眾的“國民飲料”。聯合國糧食及農業組織(糧農組織)不久前將巴西巴拉那州巴西南洋杉林遮陰生產馬黛茶的傳統農林兼作體系評選為全球重要農業文化遺產，旨在表彰當地生產者對傳統農業技藝、生物多樣性以及可持續生產模式的重視。近日，本報記者來到這一全球重要農業文化遺產所在地，感受巴西人“以茶養林、以林護茶”的智慧。

共生之道——

跨越500年的生態協作

清晨，巴西南部巴拉那州，薄霧尚未散盡，陽光穿過高聳的巴西南洋杉樹冠投下斑駁光影，林間的泥土和樹木清香撲鼻而來。如傘如塔的巴西南洋杉樹蔭下，生長著低矮而茂密的巴拉圭冬青。翠綠的葉片在晨風中微微擺動，仿佛與杉樹密語。馬黛茶正是由巴拉圭冬青的葉片和嫩枝加工而成。

茶園里，茶農穿行其間，指尖拂過冬青葉片。當地茶農告訴記者，這是從原住民時期傳承至今的共生方式——高大的巴西南洋杉守護著矮小的巴拉圭冬青，扎根于同一片土地，也扎根于當地人的文化與記憶中。據史料記載，約5個世紀前，巴拉那州的原住民率先采用遮陰種植的農林兼作模式種植巴拉圭冬青，以生產馬黛茶，這種模式延續至今。

不同于光照充足、樹種單一的人工大規模種植，遮陰種植是在原生林中進行的。在以杉樹等原生樹種與巴拉圭冬青為主的獨特共生系統中，特殊的光照條件使得冬青葉片生長速度更為緩慢，葉片中的牛磺酸、可可堿以及礦物質等含量更高，制成的馬黛茶口感醇厚綿潤、品質良好，富含咖啡因、抗氧化物和多種礦物質，具有提神、促進消化等功效。巴拉圭冬青不僅能制作飲料，還可作為化妝品等消費品的原料來源，在巴西、阿根廷、烏拉圭等國廣受歡迎。

在遮陰種植模式中，巴西南洋杉是最重要的補充物種。巴西南洋杉曾廣泛覆蓋巴西南部大西洋沿岸的高原區森林。然而，多年的過度采伐、土地開發和牧場擴張使其生存環境遭到嚴重破壞，現僅存不到其原始分布的1%，被國際自然保護聯盟列為極危物種。遮陰法種植則為巴西南洋杉林的保護提供了新路徑。茶農告訴記者，在馬黛茶傳統農林兼作體系下，他們更愿意保留或恢復巴西南洋杉林，因為馬黛茶帶來的收入使林地變得更有價值，避免其被轉為牧場或其他用途。

綠葉生金——

農戶與政府的雙向奔赴

每天清晨，居住在巴拉那州內陸比圖魯納市巴西南洋杉山脈的杰西卡·維爾戈波勒姆和家人都會早早起床，養護家中種植的巴拉圭冬青。由于該地區受地形限制，發展傳統農業十分困難。“種植巴拉圭冬青是不少家庭的主要經濟來源。此外，我們還在林中種植蔬菜水果，有的茶農還會飼養家禽家畜，使同一片土地在保障馬黛茶產量的同時滿足家庭的食物需求。”杰西卡對記者說。

巴拉那州是巴西最主要的馬黛茶產地之一。數據顯示，2023年該州馬黛茶產業產值約13億雷亞爾(1雷亞爾約合1.39元人民幣)，約有3萬戶家庭參與種植。巴拉那州約70%的馬黛茶采用遮陰法種植，這一共生模式為成千上萬家庭帶來穩定收入。

為推動馬黛茶產業發展，巴拉那州政府近年來從立法、技術推廣到生態保護、品牌建設等多方面持續發力，形成一套較為完備的扶持體系。早在2018年，該州議會就通過了《馬黛茶推廣法》，明確將馬黛茶及其衍生產品列為該州戰略性產業，并在生產、加工、營銷等環節給予政策扶持。同時，巴拉那州部分地區出產的馬黛茶獲得地理標志農產品認證，使地方特色產品在國內外市場更具辨識度與附加值，帶動本地生產者信心、收益雙增長。

在農技推廣方面，巴拉那州農村發展研究所發揮了關鍵作用。該機構長期深入產區，向小農戶普及遮陰種植、育苗管理、病蟲害防控等技術，幫助提升馬黛茶產量和品質，降低環境風險。同時，州政府還與當地高校和研究機構合作，為農戶提供品種改良、質量追溯系統建設等服務。特別值得一提的是，可持續區域產業項目已在該州馬黛茶多個主產區落地，整合產業鏈上下游資源，推動產地標準化、信息化、品牌化協同發展。

杰西卡告訴記者，在推動產業發展的同時，州政府高度重視生態保護。近年來，政府通過財政補貼、技術指導等方式，鼓勵更多農戶采用遮陰種植的生態共生模式，不僅提升了馬黛茶品質，也避免了林地被砍伐改作他用。在政策激勵下，當地多個家庭農場重啟巴西南洋杉種植，恢復原生林結構，形成了“以茶養林、以林護茶”的綠色循環。

薪火相傳——

土地饋贈背后的文化傳承

巴拉那州巴西南洋杉林遮陰生產馬黛茶的傳統農林兼作體系獲評全球重要農業文化遺產，覆蓋包括比圖魯納等11個市鎮，讓更多社區看到生態農業的長期價值。杰西卡說，這是全體種植戶、農技人員與政府攜手努力的結果，“馬黛茶不僅是我們的生計，更是我們同過去和未來連接的紐帶”。

在比圖魯納市，有不少種植戶像杰西卡這樣以家庭為單位采用農林兼作法并傳承數代。杰西卡告訴記者，她從小熟悉父母勞作的狀態，對土地的敬畏、對茶樹的熱愛已成為家庭文化的一部分。在收獲季，當地常常組織家庭式協作采摘或社區互助采茶。大家共同在林中勞作，或圍坐起來共飲馬黛茶，其中傳遞的不僅是手藝與經驗，更是一種文化身份的堅持與守護。馬黛茶成為凝聚家族記憶、喚起土地情感的載體。

“每一株幼苗的培育、每一次枝葉的采收、每一道加工工序，都承載著人與自然之間的默契。森林教會我們平衡的藝術，教會我們在守護珍貴資源的同時，不打破萬物共生的規律。我們要守住今天所擁有的，才能讓傳統延續下去。”杰西卡說。

農業、生態與文化三者的融合使得這一模式成為可持續生產系統的典范。巴西農業發展和家庭部土地治理、領土發展與社會環境事務秘書莫伊塞斯·薩維安表示，馬黛茶對南美南部地區的民眾具有重要價值，糧農組織的認可不僅凸顯這一農業實踐的重要性，也展現了這片土地承載的文化元素。糧農組織氣候變化、生物多樣性和環境辦公室主任卡韋·扎赫迪認為，以巴西南洋杉和巴拉圭冬青為主的這一農林兼作體系，不僅為當地農戶帶來就業機會和收入，還保護了生態系統的多樣性，“在我們面對未來的重重不確定性時提供了有益借鑒”。

(本報巴西比圖魯納電)

《 人民日報 》( 2026年05月12日 17 版)