資陽雁江：一只小龍蝦的“出圈密碼”

本文轉自：人民網-四川頻道

近期的資陽市雁江區，迎來小龍蝦集中上市的旺季，田埂間收蝦忙、市場上鮮氣足，一只只紅亮肥美的小龍蝦成為餐桌的“頂流美味”。

在全國小龍蝦集中上市、市場競爭日趨激烈的當下，雁江小龍蝦為何能脫穎而出、熱銷全國？答案藏在全鏈貫通的產業賦能與抱團拓市的發展智慧中，從田間捕撈到端上全國餐桌，雁江用一套成熟的“賣蝦經”，讓這份鮮味跳出本地小市場，沖出四川、香飄四海，既賣出了規模，更賣出了好價錢。

鎖鮮鏈：從田間到舌尖的“時間賽跑”

雁江小龍蝦賣得好，第一步就是因為嚴把田間捕撈與加工分揀關口，以標準化流程守住鮮活品質，用冷鏈通道打破地域時空限制。

冷鏈車轉運小龍蝦。劉佳雨攝

清晨，保和鎮馬蹄灣糧經復合現代農業園區，農戶收起地籠，品相上佳、肉質飽滿的小龍蝦鮮活出水，現場快速分揀裝筐、稱重登記，第一時間剔除弱蝦、殘蝦，從源頭把控上市品相，保證上市小龍蝦個頭勻稱、活力十足。

分裝完畢后，滿載鮮蝦的冷鏈專車隨即出發，直達位于中和鎮的資陽市雁江區蝦緣匯食品有限公司。該企業加工車間內自動化分揀清洗生產線全速運轉，經過清水浸泡、雜質清理、活體精篩等多道工序，按大小規格精細分級，全程保障小龍蝦鮮活狀態。

“保鮮到位，價格才有底氣！分揀后的蝦完成鎖鮮包裝后不會在工廠逗留，要迅速坐飛機、冷鏈車送達江蘇、北京、上海、成都等地。”基地負責人陳明笑著說。小龍蝦鎖鮮包裝完成后，將以最快速度發往各地市場。嚴苛的全流程品控，讓每一只遠銷外地的雁江小龍蝦，都保留著田間原生的鮮嫩口感。

如果說在蝦緣匯，看到了小龍蝦在銷售鏈上“選”的學問，那么在中和鎮川渝龍蝦集散中心的全自動分揀線，則讓人見識到“賣”的智慧。集散中心全自動分揀設備一站式完成清洗、分級、稱重、包裝后，小龍蝦走上“蝦生”巔峰——從田間到舌尖，一路都在增值。

“中心每天能分揀超10萬斤，按重量、活力、飽滿度分級，電商、餐飲、加工廠，各司其職，各取所需。”四川良田萬畝有限公司總經理雷挺說。集散中心輻射川渝18個養殖區域，匯聚各地貨源集中處理，形成規模化集散優勢。依托航空物流合作資源，小龍蝦可從成都、重慶兩大空港快速外運，實現當日捕撈、當日分揀、當日發運，鮮度全程在線。

從田間人工初選到車間智能精揀，從冷鏈專車轉運到航空跨省直達，雁江搭建起完整保鮮流通鏈條，把田間鮮香原汁原味送到全國消費者餐桌，為暢銷全國筑牢品質根基。

組合拳：企業聯盟把“好蝦”賣出“好價錢”

過硬品質是雁江小龍蝦的立身之本，而精準的市場定位則是其拓寬銷路、提高收益的關鍵。雁江立足自身優勢，巧用錯峰上市、品牌賦能、產銷抱團三大舉措，精準把控市場節奏，讓小龍蝦從本地農貨變身全國熱銷美食，走出了一條特色農業發展之路。

依托區域氣候差異形成的獨特優勢，雁江小龍蝦走出了一條錯峰上市的差異化發展之路，成功避開集中上市的低價內卷，以稀缺性搶占市場先機。其中，冬蝦上市期恰逢全國小龍蝦貨源淡季、市場需求旺盛，單價最高可達每斤80元；早春蝦緊隨其后搶先入市，憑借“早一步”的優勢持續獲得更高溢價，直接帶動養殖戶收益穩步提升，讓“錯峰”真正變成了“增收峰”。

川渝龍蝦集散中心收購現場。陶思懿攝

在搶占市場先機的同時，雁江深耕本土農特產品牌建設，著力打造“雁江小龍蝦”專屬市場標識，讓生態養殖、錯峰上市的標簽深入人心，逐步擺脫“好產品賣不出好價錢”的困境。2025年小龍蝦美食周期間，當地推出二十余種特色口味，線下消費場景人氣爆棚，線上話題熱度持續攀升，不僅進一步放大了品牌影響力，更有效提升了產品附加值，讓雁江小龍蝦在市場中形成了獨特的品牌競爭力。

深知單打獨斗的局限，雁江打破零散經營模式，以抱團聯盟的方式掌握市場話語權，為小龍蝦銷路筑牢保障。當地龍頭企業主動牽頭，組建川渝小龍蝦聯盟，整合區域內小龍蝦貨源，統一養殖標準、統一品質管控、統一對接銷售渠道，直面全國批發市場、連鎖餐飲及電商平臺，有效解決了以往小龍蝦滯銷、壓價的難題，讓銷路更穩固、收益更有保障。

錯峰賺差價、品牌提身價、抱團穩銷路，三重策略形成強大合力，讓雁江小龍蝦徹底打破地域局限，實現從田間塘口到全國餐桌的順暢流通。

從田間出水到奔赴四海，標準化品控守住鮮香，全鏈條物流打通距離，品牌與抱團策略穩住市場，讓小龍蝦真正做成大產業。雁江小龍蝦的出圈之路越走越寬，也為鄉村特色產業增收、農特產品走出家門提供了可復制、可推廣的鮮活范本。（劉佳雨 陶思懿）