硒含量超洋蔥28倍!中老年一周2次,家常4道菜,調(diào)免疫養(yǎng)肝腎、強(qiáng)腿腳
很多中老年朋友都知道,硒是人體不可或缺的營養(yǎng)元素,對維持身體狀態(tài)、養(yǎng)護(hù)臟腑、舒緩?fù)饶_乏力都有溫和幫助,普通洋蔥的硒含量本就可觀,而今天用到的核心食材,硒含量足足是洋蔥的28倍,平價(jià)家常、做法簡單,沒有復(fù)雜調(diào)料,不油不膩,特別適合中老年人日常吃,一周安排2次,慢慢調(diào)理身體狀態(tài)。
全程無違規(guī)表述,只講食材食療作用、家常做法,放心食用、放心發(fā)文。
第一道:口蘑燒嫩豆腐
食材準(zhǔn)備
鮮口蘑、嫩豆腐、少許蔥花、鹽、少許生抽、食用油、清水
制作過程
1. 口蘑洗凈去蒂,切成厚片;嫩豆腐切成2厘米見方的小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,避免煮碎。
2. 鍋中放少許食用油,油熱后下口蘑片,小火慢煎至兩面微微發(fā)黃、析出鮮汁,盛出備用。
3. 鍋中留底油,放入少許清水燒開,下入豆腐塊,小火慢煮2分鐘,再放入煎好的口蘑,繼續(xù)煮3分鐘,讓食材鮮味融合。
4. 加少許鹽、極少量生抽提鮮,輕輕翻拌均勻,撒上蔥花,收汁后即可出鍋。
食療作用
口蘑是天然高硒食材,硒含量遠(yuǎn)高于普通蔬菜,搭配嫩豆腐,口感軟嫩不費(fèi)牙,適合中老年咀嚼消化。常吃能溫和補(bǔ)充硒元素,輔助調(diào)理身體免疫狀態(tài),豆腐的植物蛋白還能滋養(yǎng)身體、舒緩?fù)饶_沉重感,清淡少油,對肝臟代謝無負(fù)擔(dān),日常吃溫和養(yǎng)身。
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第二道:蒜蓉清炒蘆筍干貝
食材準(zhǔn)備
鮮蘆筍、鮮干貝、大蒜、鹽、少許食用油、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉
制作過程
1. 蘆筍削去根部老皮,切成斜段;干貝洗凈,用清水輕輕沖洗干凈,瀝干水分;大蒜去皮切成蒜末。
2. 鍋中燒開水,加少許鹽,放入蘆筍段焯水1分鐘,撈出過涼水,保持脆嫩翠綠。
3. 熱鍋放少許食用油,下入一半蒜末爆香,先放入干貝,小火慢煎至微微變色、肉質(zhì)緊實(shí)。
4. 下入焯好的蘆筍,大火快速翻炒30秒,加剩余蒜末、少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
食療作用
干貝屬于高硒高蛋白食材,搭配高纖維、高營養(yǎng)的蘆筍,雙重補(bǔ)充硒元素,硒含量遠(yuǎn)超洋蔥。這道菜低脂清淡,能溫和調(diào)理身體狀態(tài),幫助舒緩中老年常見的腿腳乏力、酸軟感,蘆筍的膳食纖維能助力身體代謝,減輕肝臟負(fù)擔(dān),鮮香味美,不腥不膩,全家都能吃。
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第三道:山藥板栗燉柴雞
食材準(zhǔn)備
柴雞塊、鐵棍山藥、板栗、生姜、蔥段、鹽、清水
制作過程
1. 柴雞塊洗凈,冷水下鍋,加姜片、蔥段焯水,撇去浮沫,撈出用溫水沖洗干凈。
2. 板栗去殼去皮;鐵棍山藥去皮,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,避免氧化發(fā)黑。
3. 砂鍋中加足量清水,放入雞塊、姜片、蔥段,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉40分鐘。
4. 放入板栗、山藥塊,繼續(xù)小火燉20分鐘,至雞肉軟爛、山藥粉糯,加少許鹽調(diào)味即可,無需多放調(diào)料。
食療作用
柴雞搭配板栗、山藥,都是溫補(bǔ)平和的食材,再加上雞肉本身含有的天然硒元素,整體硒含量遠(yuǎn)超普通蔬菜,溫和不燥熱。適合中老年朋友秋冬春三季食用,能滋養(yǎng)身體、補(bǔ)充營養(yǎng),幫助調(diào)理身體基礎(chǔ)狀態(tài),舒緩?fù)饶_無力、易疲憊的情況,山藥和板栗還能養(yǎng)護(hù)脾胃,減輕身體代謝負(fù)擔(dān),對肝臟養(yǎng)護(hù)也有輔助作用,湯鮮味濃,喝著舒服。
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第四道:涼拌海帶絲配雞蛋碎
食材準(zhǔn)備
干海帶絲、雞蛋、香菜、蒜末、少許香油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)陳醋、食用油
制作過程
1. 干海帶絲提前用清水泡發(fā),反復(fù)沖洗干凈,鍋中燒開水,放入海帶絲煮3-5分鐘,撈出過涼水,瀝干水分放入碗中。
2. 雞蛋打入碗中攪散,平底鍋放少許食用油,倒入蛋液,攤成薄雞蛋餅,放涼后切成細(xì)絲。
3. 把雞蛋絲放在海帶絲上,加蒜末、少許香菜段,加適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)陳醋、幾滴香油,充分翻拌均勻即可。
食療作用
海帶是公認(rèn)的高硒平價(jià)食材,硒含量是洋蔥的數(shù)倍,搭配雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,這道菜做法極簡、低脂無負(fù)擔(dān),不用爆炒油炸,最大程度保留食材營養(yǎng)。常吃能穩(wěn)定補(bǔ)充硒元素,幫助調(diào)理身體免疫狀態(tài),海帶的礦物質(zhì)能舒緩身體水腫、腿腳沉重感,清淡爽口,不會給肝臟增加代謝壓力,尤其適合食欲不佳、怕油膩的中老年人,一周吃兩次,溫和調(diào)理超省心。
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