最嚴外賣新規(guī)將至 京東品質(zhì)餐飲大會給出行業(yè)新方向

4月16日，2026京東品質(zhì)餐飲大會在北京舉行。近千名餐飲商家及行業(yè)代表齊聚一堂，探討新政策、新技術(shù)、新消費趨勢下的餐飲外賣行業(yè)發(fā)展。

會上，京東宣布啟動2026“雙百翻倍計劃”，走向更廣闊的“外賣+自提+團購”餐飲全場景；并基于“服務(wù)、產(chǎn)品、品牌”三大共建，扶持更多品質(zhì)餐飲商家2026年業(yè)績翻倍，共贏增長。

“將品質(zhì)餐飲進行到底，不僅是句口號，更是京東的決心。京東始終與品質(zhì)餐飲商家站在一起，抵制‘幽靈外賣’等行業(yè)亂象，堅守品質(zhì)底線！”京東再次強調(diào)“品質(zhì)餐飲”的長期路線，并宣布已開展AI餐飲經(jīng)營、智能配送等多項應(yīng)用實踐。大會現(xiàn)場，中國飯店協(xié)會與京東發(fā)起成立中國飯店協(xié)會品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會。京東正式發(fā)布面向餐飲商家的“AI餐飲經(jīng)營四件套”，國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相。

行業(yè)從“更快”轉(zhuǎn)向“更好” ，中飯協(xié)與京東發(fā)起成立品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會

今年6月1日起，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實施，這一規(guī)定被網(wǎng)友稱為“最嚴外賣新規(guī)”。“新規(guī)劍指‘幽靈外賣’亂象，品質(zhì)餐飲是下一步的重點方向。無堂食標簽等是新的監(jiān)管要求，更是新的經(jīng)營機會。”大會現(xiàn)場，中國人民大學(xué)食品安全協(xié)同治理創(chuàng)新中心、公共管理學(xué)院教授劉鵬解讀新規(guī)影響，認為新規(guī)要求無堂食外賣店在主頁面顯著位置打上“無堂食”標識，或?qū)⒂兄谔檬巢蛷d強化堂食優(yōu)勢、凈化競爭環(huán)境、增加流量訂單、減少合規(guī)成本。

國際管理咨詢公司羅蘭貝格發(fā)布《中國餐飲消費趨勢洞察》解讀行業(yè)走向，當“30分鐘達”成為行業(yè)標配，用戶心智與競爭焦點已從“送得快”轉(zhuǎn)向“吃得好”，即“Faster To Better”。羅蘭貝格亞太區(qū)負責人、全球合伙人Julien Bourdiniere分享了歐盟構(gòu)建ABCDE營養(yǎng)分級的行業(yè)標準“Nutri-Score Rating”，推動供給側(cè)構(gòu)建從農(nóng)場到餐桌的全鏈路品質(zhì)體系，已在法國、德國、西班牙等多國推行，得到消費者認可。

4月16日，中國飯店協(xié)會與京東共同發(fā)起成立中國飯店協(xié)會品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會，攜手特色優(yōu)質(zhì)餐飲商家共同發(fā)布宣言，實施品質(zhì)餐飲提質(zhì)惠民行動。今年上半年將共同宣貫《中餐評價規(guī)范》國家標準，聯(lián)合京東上線品質(zhì)餐飲標簽 。行業(yè)品質(zhì)餐飲規(guī)范化、標準化發(fā)展迎來新起點。

中國飯店協(xié)會會長陳新華表示：“中國飯店協(xié)會希望通過和京東的合作，共同樹立行業(yè)品質(zhì)標桿，推動餐飲業(yè)向‘安全、健康、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定’的品質(zhì)化方向發(fā)展，以品質(zhì)競爭打破低價內(nèi)卷，以品質(zhì)供給服務(wù)居民日常餐飲消費需求。”

“AI餐飲經(jīng)營四件套”助商家轉(zhuǎn)化率提升88%，國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相

大會現(xiàn)場，京東正式發(fā)布面向餐飲商家的“AI餐飲經(jīng)營四件套”，提供AI菜品故事等一系列商家日常經(jīng)營的剛需服務(wù)，支持“一鍵托管”，讓餐飲商家們少操心、多賺錢。據(jù)介紹，京東AI經(jīng)餐飲營四件套依托京東自研的JoyAI和Oxygen大模型，為餐飲商家提供從商詳優(yōu)化、場景運營、上新定價到門店巡檢的四大功能，具體應(yīng)用場景包括AI生成菜品故事、AI智能巡檢后廚等。“主打一個實在AI、不玩概念，從連鎖品牌到夫妻小店都能多賺錢，少操心。”

以京東AI菜品故事功能為例，可基于AI幫助商家提煉自家菜品核心品質(zhì)特點，一鍵生成生動鮮活的漫畫。3月啟動首批試點以來，已在全國300多家寶藏小館應(yīng)用，幫助小店的特色美食下單轉(zhuǎn)化率最高提升88%。河北保定的寶藏小館白府牛罩主理人楚佳分享，用了京東AI菜品故事功能后，店里主打的非遺美食牛肉罩餅“一下有了歷史和文化感，看起來有意思多了”。

大會現(xiàn)場，京東外賣發(fā)布國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1，可實現(xiàn)冷熱餐品同箱配送，讓外賣吃出堂食味。X1餐箱具備三大功能：第一，冷熱分區(qū)、智能控溫，其中冷區(qū)溫度在-5~15℃，熱區(qū)溫度在40~55℃；第二，紫外線消殺，殺菌率99.99%；第三，箱體帶屏幕可交互，成為街頭流動的展示位。控溫餐箱將于今年夏天投用，為消費者提供“外賣頭等艙”的品質(zhì)配送體驗，通過智能科技保障外賣溫度和口感。

為商家?guī)?0%純增量訂單，升級“雙百翻倍計劃” 走向餐飲全場景

醉得意山茶油炒土雞創(chuàng)始人彭林明在會上分享，2025年醉得意入駐京東外賣后，京東為其帶來線上凈增量。“目前京東訂單占到醉得意外賣單量的40%，并且其他外賣平臺的銷量不降反增。期待2026年和京東在外賣、自提、團購等更多場景打造新的增長點，共建‘品質(zhì)正餐’標準體系。”

京東外賣2025年“億單俱樂部”成員庫迪咖啡，也就“庫迪在京東外賣上的2億單是如何誕生的”做了分享。“主要靠3點：營銷活動拉升銷量高點，爆品包銷打造劃算認知，用戶體驗沉淀品質(zhì)心智。”庫迪咖啡首席增長官李青原總結(jié)

自2025年京東發(fā)起扶持商家的“雙百計劃”以來，已有近400個餐飲品牌在京東外賣訂單量突破百萬單。京東品質(zhì)餐飲大會現(xiàn)場宣布，2026年正式啟動“雙百翻倍計劃”，從“外賣”走向更廣闊的“餐飲”，全面深化“外賣+自提+團購”餐飲全場景精細化運營；基于“服務(wù)、產(chǎn)品、品牌”三大共建，扶持更多品質(zhì)餐飲商家2026年業(yè)績翻倍，共贏增長。

去年，京東外賣累計拒絕了超100萬不合格的“幽靈外賣”門店入駐，打造單量過萬爆品近6000個，扶持訂單量超10萬餐飲品牌超2000家，服務(wù)用戶超2.4億人，外賣市場份額超15%。今年4月，京東團購上線，全國首批百城百萬餐飲門店開啟試運營，同步啟動“京東團購，單單送茶飲”活動。有首批上線京東團購的商家表示，上線首周流量和訂單迎來爆發(fā)式增長，京東團購已占門店團購單量超30%。