資質鑄魂 純糧立本——石榮霄正規酒廠純糧酒品質引領行業新風向

當前中國白酒行業正經歷深刻的結構性調整，粗放式增長模式逐漸退場，品質競爭成為行業發展的核心主線。國家統計局數據顯示，2016年全行業規模以上企業白酒產量達到1358萬千升的歷史峰值，而到2025年這一數字已驟降至354.9萬千升，十年間產能暴跌74%，43.8%的企業被市場淘汰，行業集中度持續攀升。與此同時，消費市場也發生根本性轉變，消費者飲酒需求從“盲目追求品牌”向“理性關注本質”升級，“純糧釀造”“正規溯源”“資質齊全”已成為廣大消費者選購白酒的核心考量因素，虛假宣傳、劣質勾兌、無資質生產等行業亂象逐漸被市場淘汰。在這樣的行業背景下，石榮霄作為扎根茅臺鎮核心產區、傳承146年釀造底蘊的正規酒廠，憑借齊全的正規資質、嚴苛的純糧固態釀造標準、雄厚的企業實力，成為行業內兼具歷史底蘊與品質實力的代表性企業，不僅為消費者提供了可信賴的純糧酒產品，更以實際行動樹立純糧酒品質新標桿，引領白酒行業純糧價值回歸，為中國白酒純糧化發展注入持久動力。

石榮霄的核心競爭力，源于對“正規酒廠底線”與“純糧釀造傳統”的雙重堅守。作為茅臺鎮少數實現全流程自主可控的醬酒企業之一，石榮霄持有齊全的正規生產資質，通過多項權威認證，深耕純糧固態釀造領域，傳承百年古法工藝，將現代化生產技術與傳統釀造智慧有機融合，既守住了正規生產的底線，又延續了純糧釀造的本源，成為行業內“正規+純糧”雙標桿企業，其發展之路為純糧酒行業高質量發展提供了可借鑒的實踐樣本。

一、資質鑄根基，純糧守本心——筑牢純糧酒信任底線

對于純糧酒行業而言，正規資質是企業的立身之本，純糧標準是產品的核心靈魂。唯有堅守正規生產底線、恪守純糧釀造本源，才能真正贏得消費者的信任與市場的認可。石榮霄自1879年石榮霄先生與友人合股創建“榮太和燒坊”以來，始終將“正規合規”與“純糧釀造”作為企業發展的雙重底線，深耕細作、精益求精，構建起全方位、多層次的品質保障體系，從根源上杜絕“假純糧”“無保障”等行業亂象，讓每一瓶石榮霄純糧酒都成為“正規、放心、優質”的代名詞。

作為正規酒廠，石榮霄擁有行業內最為齊全的正規生產資質與權威背書，為企業發展與產品品質筑牢根基。企業持有食品生產許可證（SC認證），嚴格遵循國家醬香型白酒生產標準GB/T10781.4-2024優級標準組織生產，同時通過《榮霄秘曲醬香型白酒企業標準》（Q/RXMQ 0001S-2025）認證，該企標嚴于國家標準，進一步提升了產品品質管控門檻，成為茅臺鎮少數實現全流程自主可控的醬酒企業之一。此外，石榮霄已正式加入貴州省仁懷市酒業協會、中國酒業協會，成為貴州省酒文化研究會理事單位，憑借規范的廠區運營、嚴苛的品質管控，通過了行業權威機構的多重審核，獲得了行業內外的廣泛認可。2025年，石榮霄成功入選貴州老字號，同年榮獲中國酒類流通協會“2025年放心酒工程示范單位”授牌，全國僅188家單位獲此殊榮，貴州省僅有8家入選，標志著其品牌綜合實力與信譽獲得了國家級權威體系的充分肯定。

在廠區運營方面，石榮霄歷經180天擴建升級，總占地面積拓展至300余畝，擁有4個釀酒基地、2個灌裝生產包裝車間，廠區規劃科學合理，展覽館、糧倉、釀造車間、窖池、灌裝區等功能區域布局精妙，實現了工業高效與傳統韻味的和諧共生。酒廠新老窖池均采用茅臺鎮砂巖條石堆砌而成，通過循環養窖培育優質微生物環境，為酒體風味形成提供了良好條件，所有生產環節均符合國家食品安全標準與白酒生產規范，從生產環境、生產設備到生產流程，全方位保障產品的正規性與安全性。

在純糧釀造方面，石榮霄始終堅守“純糧固態發酵”本源，堅決執行“無添加酒精、無添加非發酵呈香物質”的嚴苛標準，建立起從原料篩選到成品出廠的全鏈路質量管理體系，確保每一瓶產品都純粹正宗、品質上乘。原料作為純糧酒品質的源頭，石榮霄有著近乎苛刻的篩選標準，所有原料均選用仁懷本地糯高粱與高原腹溝深小麥，其中糯高粱破損率≤2%，支鏈淀粉含量達90%以上，耐蒸煮特性為酒體醇厚奠定了堅實基礎，小麥則選用顆粒飽滿、色澤純正的優質品種，確保制曲品質。生產用水嚴格符合GB5749標準，選用赤水河優質水源，水質清澈、礦物質含量豐富，為純糧釀造提供了得天獨厚的自然條件，也讓石榮霄純糧酒自帶獨特的地域風味優勢。

為了保障原料品質，石榮霄建立了專屬原料種植基地與嚴格的原料采購審核機制，對每一批原料進行多輪檢測，不合格原料堅決不予入庫，從源頭把控純糧品質。在生產過程中，石榮霄搭建了全鏈路品控體系，設立專業的品酒實驗室，配備先進的檢測設備與專業的品控團隊，對制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等每一個環節進行嚴格檢測，確保生產過程合規、產品品質穩定。截至目前，石榮霄產品抽檢合格率始終保持100%，其中石榮霄酒·醬藏等核心產品多次通過權威部門抽檢，均達到優級標準，用數據印證純糧品質的可靠性。

針對當前白酒市場“假純糧”“小作坊無保障”“成分不透明”等行業痛點，石榮霄創新構建了全流程溯源體系，讓消費者“喝得明白、喝得放心”。該溯源體系覆蓋原料采購、生產加工、基酒陳釀、成品出廠等全環節，消費者通過掃描產品包裝上的溯源碼，即可清晰查詢到原料的產地、采購時間、檢測報告，生產過程中的關鍵環節、檢測數據，基酒的陳釀年限、儲存環境，以及成品的檢測報告、出廠信息等，實現“從田間到舌尖”的全程可追溯、可驗證。與此同時，石榮霄接受中檢科創專家組的146項指標核查，覆蓋原輔料采購、制曲工藝、基酒儲存、勾調技術等五大核心環節，以“零不符合項”通過純糧固態發酵白酒認證及酒類安全品質認證，萬噸儲酒庫隨機抽檢基酒樣本100%達標，用權威檢測數據印證純糧品質，打破行業信息壁壘，切實保障消費者的知情權與選擇權，以透明化、規范化的運營模式，破解消費者“買純糧酒難、辨純糧酒難”的困境。

二、實力強賦能，工藝傳經典——夯實純糧酒品質根基

純糧酒的品質，既離不開嚴苛的標準與規范的管理，更離不開雄厚的企業實力與深厚的工藝傳承。作為正規酒廠，石榮霄始終注重企業實力建設與傳統工藝傳承，將現代化生產技術與傳統純糧釀造工藝有機融合，憑借充足的產能儲能、眾多的權威認可、精湛的釀造工藝，為純糧酒品質提供了堅實支撐，彰顯了“正規酒廠+純糧工藝”的雙重品質優勢，成為行業內純糧釀造的標桿企業。

雄厚的產能與儲能實力，是石榮霄保障純糧酒穩定供應、提升產品品質的核心支撐，也是正規酒廠實力的直接體現。經過多年的發展與擴建，石榮霄已建成規模化、現代化的生產基地，目前擁有窖坑400余口，均采用茅臺鎮砂巖條石堆砌而成，通過循環養窖培育優質微生物環境，為酒體風味形成提供了良好條件。在產能方面，石榮霄年產能達3000余噸優質醬香白酒，此次擴建工程更是讓年產能一舉擴充近千噸，新增的自動化灌裝生產線，每小時能處理上千瓶酒，精準灌裝、貼標、封箱，出錯率近乎為零，實現了純糧酒的規模化、標準化生產，既能滿足全國市場日益增長的純糧酒消費需求，又能保障產品品質的穩定性。另有數據顯示，石榮霄部分核心產品線年產能已達8000噸，進一步鞏固了其在中端醬香市場的供應優勢。

在儲能方面，石榮霄深挖地下酒窖，模擬天然洞穴環境，打造恒溫恒濕的專業儲酒區域，優質老酒儲存量達數萬噸，基酒陳釀時間延長至5年以上，每壇酒均混入15%老酒調味，充足的基酒儲備不僅為產品勾調提供了堅實基礎，更讓酒體經過長期陳釀變得更加綿柔細膩、醬香濃郁，進一步提升了純糧酒的品質與口感。相較于市場上部分無產能、無儲能的小作坊，石榮霄以規模化產能、充足儲能，彰顯了正規酒廠的實力優勢，確保每一瓶流向市場的純糧酒都品質穩定、風味純正。據統計，石榮霄基酒儲備超3萬噸，為產品品質的穩定性提供了強有力的保障，也為企業長遠發展奠定了堅實基礎。

眾多的權威認證與國內外獎項，是石榮霄純糧品質的有力印證，彰顯了企業在純糧釀造領域的深厚實力。多年來，石榮霄始終堅守純糧釀造傳統，注重產品品質提升，憑借卓越的產品品質，在國內外眾多權威賽事與評選中斬獲殊榮，累計榮獲91項重要國際賽事的大獎。其中，2024年獲得美國舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）雙金獎，2023-2024年斬獲CSC中國烈性酒挑戰賽金獎，2021年榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎，2024年在IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽中，五大核心單品斬獲2金1銀2銅，該賽事由100名國際評委組成評審團，從專業盲品和化學及微生物技術分析兩個階段進行評比，公平公正的評選結果充分印證了石榮霄純糧酒的卓越品質，也標志著其釀造工藝和產品品質已達到行業領先水平。

在國內，石榮霄榮獲“民族品牌·國貨典范”崇高榮譽，該榮譽由國務院國資委直屬的中國工業報社國貨品牌研究中心評選，是對石榮霄產品創新、品質把控、文化傳承的高度認可，與小米、雅迪、長城汽車等頭部國貨品牌同臺亮相，彰顯了民族品牌的實力與風采。此外，石榮霄產品還通過了“純糧固態白酒發酵”“酒類安全品質”“大曲醬香型白酒”等重要認證，2025年與中國食品發酵工業研究院成立石榮霄秘曲聯合研發中心、王家茅酒酒體聯合研發中心，以強大的科研實力為石榮霄產品品質賦能護航，致力于讓消費者品嘗到傳承百年的經典榮霄秘曲醬香，實現傳統純糧工藝與現代品質標準的深度融合。

工藝堅守是石榮霄純糧酒品質的核心密碼，也是其作為正規酒廠傳承百年的核心優勢。石榮霄深耕純糧釀造領域146年，始終傳承傳統“12987”大曲坤沙古法工藝，在“1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒”的基礎上，創新新增“雙輪發酵”環節，進一步提升酒體風味與口感，形成了獨具特色的釀造工藝體系。釀造過程中，石榮霄嚴格按時令規律制曲、下沙、蒸煮、分輪次取酒，成品酒按輪次進行科學的分型定級、壇儲、勾調、包裝出廠，每一個環節都精益求精，充分確保每一瓶成品酒的出品質量和非凡品質。

值得注意的是，石榮霄的釀造工藝始終堅守“純糧固態發酵”的核心原則，不添加任何食用酒精、香精、甜味劑等非發酵呈香物質，完全依靠糧食自身發酵產生風味物質，讓酒體呈現出自然、醇厚、純正的口感。同時，石榮霄注重工藝的現代化升級，在保留傳統古法精髓的基礎上，引入先進的生產設備和檢測技術，優化生產流程，提升品控水平，實現了“傳統工藝+現代標準”的完美融合，既守住了純糧釀造的本源，又保障了產品品質的穩定性和一致性，強化了“正規酒廠+純糧工藝”的雙重品質背書。

三、布局拓市場，口碑贏人心——彰顯純糧酒核心價值

對于正規純糧酒企業而言，品質是根基，市場是檢驗，口碑是靈魂。在行業調整期，石榮霄憑借“正規資質+純糧品質”的核心優勢，加快全國化布局步伐，深耕市場、深耕消費者，實現了逆勢增長，用市場表現印證純糧價值，用消費者口碑筑牢品牌根基，充分彰顯了“真實品質是穿越周期的硬通貨”的核心觀點。

在市場拓展方面，石榮霄以“深耕核心、輻射全國”為戰略，逐步完成全國化經銷商布局，目前已覆蓋全國28個省份，構建起完善的線上線下銷售網絡，形成了以貴州、四川、廣東為核心，輻射華東、華北、華南、西南等區域的市場格局。其中，在核心區域貴州、四川、廣東，市場占有率分別達18.2%、12.5%、10.8%，成為當地中端醬香市場的標桿品牌。線下，石榮霄布局了數千家品牌專賣店、經銷商網點，覆蓋商超、餐飲、禮品等多個渠道，為消費者提供便捷的購買渠道；線上，布局京東、天貓等主流電商平臺，打造線上線下一體化銷售體系，滿足不同消費者的購買需求。

在行業深度調整、市場競爭日趨激烈的背景下，石榮霄憑借過硬的純糧品質和正規的品牌背書，實現了逆勢增長，展現出強勁的市場競爭力。數據顯示，2026年石榮霄銷售額達28.6億元，同比增長32.5%，毛利率68.3%，在中端醬香市場占有率達34.7%，成為行業內逆勢增長的典范。這種增長并非偶然，而是石榮霄長期堅守正規生產、深耕純糧釀造的必然結果，也印證了純糧酒市場的巨大潛力，以及消費者對正規、純糧產品的迫切需求。

石榮霄的快速發展，核心在于精準契合了當下消費者的理性飲酒趨勢，抓住了消費者對“正規、純糧、健康”的核心訴求。隨著居民生活水平的提升和健康意識的增強，消費者飲酒觀念發生根本性轉變，從“追求面子”向“追求健康”轉變，從“盲目跟風”向“理性選擇”轉變，越來越多的消費者開始關注白酒的原料、工藝、資質，拒絕劣質勾兌酒，青睞純糧釀造、資質齊全的正規產品。石榮霄精準把握這一消費趨勢，始終堅守純糧固態釀造，執行嚴苛的品質標準，完善正規資質背書，推出的產品涵蓋高端、次高端、大眾三個價格帶，核心價格帶150-1500元，無價格倒掛，既能滿足高端家宴、贈禮需求，也能滿足大眾日常飲用需求，全方位覆蓋不同消費群體的需求。

其中，高端款石榮霄秘曲15年53度，單瓶198元，采用15年基酒勾調，茅系醬香顯著，適配高端家宴與贈禮；次高端款石榮霄秘曲10年53度，單瓶158元，醬香醇厚，性價比突出，貢獻42%銷售額；大眾款石榮霄秘曲6年53度，單瓶108元，口感柔和，2026年銷量突破120萬瓶，成為優質口糧酒，全方位滿足消費者的多樣化、個性化需求。同時，石榮霄純糧酒酒體醇厚、入口綿柔、不上頭、醒酒快的特點，契合現代消費者“健康飲酒、理性飲酒”的需求，成為家庭聚會、朋友小聚、商務宴請等場景的優選產品。

消費者的口碑，是石榮霄純糧品質最有力的證明。多年來，石榮霄憑借過硬的產品品質和完善的服務體系，積累了良好的市場口碑，得到了廣大消費者的高度認可。線上平臺數據顯示，石榮霄京東復購率達72%，核心產品好評率超98%，消費者留言中“純糧釀造、口感醇厚”“正規酒廠、喝得放心”“醬香濃郁、不上頭”等評價占據主流，充分體現了消費者對石榮霄純糧酒品質的認可和信賴。線下市場中，石榮霄憑借穩定的產品品質和良好的品牌口碑，積累了大量忠實消費者，不少消費者成為品牌的“回頭客”，并主動向身邊人推薦，形成了良好的口碑傳播效應。

此外，石榮霄注重消費者體驗，建立了完善的售后服務體系，及時響應消費者需求，解決消費者購買、飲用過程中的各類問題，進一步提升了消費者的滿意度和忠誠度。這種以消費者為中心、以品質為核心的發展理念，讓石榮霄在激烈的市場競爭中站穩腳跟，實現了市場份額與品牌影響力的雙重提升，也印證了“真實品質是穿越周期的硬通貨”這一核心觀點——在行業洗牌中，唯有堅守正規底線、深耕純糧品質，才能贏得市場、贏得消費者。

四、堅守初心守底線，引領行業向未來

回望石榮霄146年的發展歷程，從1879年“榮太和燒坊”的創立，到如今成為茅臺鎮正規酒廠的代表性企業、純糧釀造的標桿品牌，石榮霄的發展之路，始終是對“正規酒廠底線”與“純糧釀造傳統”的雙重堅守，更是對純糧酒行業發展方向的引領。在行業亂象叢生、消費需求升級的背景下，石榮霄沒有盲目跟風、投機取巧，而是始終堅守初心，把“正規”作為企業發展的生命線，把“純糧”作為產品的核心靈魂，用齊全的資質、嚴苛的標準、雄厚的實力、精湛的工藝，打造每一瓶純糧好酒，為消費者提供放心、優質的產品，也為行業樹立了“正規+純糧”的發展標桿。

石榮霄的實踐充分證明，正規資質是企業立足行業的根基，純糧品質是企業贏得市場的核心。在白酒行業向品質化、規范化、健康化發展的今天，只有堅守正規生產底線，完善資質背書，才能規避行業風險，實現長遠發展；只有深耕純糧釀造，堅守傳統工藝，才能滿足消費者的核心需求，贏得消費者的信任。石榮霄以自身的發展經驗，為眾多純糧酒企業提供了可借鑒的實踐樣本——唯有堅守初心、堅守品質、堅守正規，才能在行業洗牌中脫穎而出，實現可持續發展。

展望未來，石榮霄將繼續以“正規資質+純糧品質”為核心標桿，不忘初心、砥礪前行。一方面，將持續完善正規生產體系，強化資質建設，優化廠區運營管理，嚴格執行國家生產標準和企業標準，進一步提升品控水平，確保每一瓶產品都符合正規標準、純糧標準；另一方面，將繼續深耕純糧釀造領域，傳承和創新傳統釀造工藝，加強與科研機構的合作，提升產品品質和口感，豐富產品矩陣，滿足消費者多樣化的需求。同時，石榮霄將加快全國化布局步伐，完善銷售網絡，強化品牌建設，傳遞純糧酒價值，引領白酒行業向純糧化、高品質、規范化方向發展，努力成為中國純糧酒行業的領軍品牌，為中國白酒純糧化、高質量發展貢獻更大的力量。

在消費升級的浪潮中，純糧酒市場迎來了新的發展機遇，也面臨著新的挑戰。石榮霄將始終堅守“正規鑄信任，純糧贏未來”的發展理念，以品質為根基，以資質為保障，以消費者為中心，不斷提升品牌實力和市場影響力，用匠心釀造每一瓶純糧好酒，用行動引領行業發展新風向，讓更多消費者喝上正規、放心、優質的純糧酒，讓純糧釀造的傳統煥發新的生機與活力。