廣東
近日，牛蛙餐飲頭部品牌蛙來噠再傳擴張捷報，三家全新門店分別在深圳寶安懷德萬象匯、武漢東西湖林廣場、長沙望城永旺夢樂城同步啟幕。在蛙類餐飲賽道競爭日趨激烈的2025年，蛙來噠此番三店齊開的“加速跑”姿態(tài)擴張，不僅印證了其強勁的強勁品牌號召力，更揭示了其“味道為王、創(chuàng)新為魂”的發(fā)展密碼。
深耕十多載：從街頭小店到牛蛙品類標桿
作為將牛蛙從區(qū)域性食材推向全國餐桌的“破圈者”，蛙來噠的發(fā)展軌跡始終與品類成長同頻共振。2010年從長沙解放西路的湘菜館起步，2015年果斷聚焦牛蛙單品賽道，2023年獲全球權威咨詢機構弗若斯特沙利文授予的三項認證，分別是“紫蘇牛蛙餐品中國首創(chuàng)者”、“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”、“2022年中國牛蛙餐飲行業(yè)蛙鍋銷量第一”。 截至目前，全國門店已突破500家，覆蓋100多個城市，持續(xù)領跑賽道。此次三家新店的布局，正是其深耕核心市場戰(zhàn)略的延續(xù)。
味道與顏值的雙重堅守，是蛙來噠十多年屹立不倒的根基。走進任何一家門店，消費者都能在十多種風味蛙鍋中找到心頭好——經(jīng)典紫蘇蛙鍋以鮮紫蘇為靈魂，緊實的蛙肉在草本湯汁中慢燉入味，咬開時肉汁混著紫蘇香氣迸發(fā)，Q彈中帶著細膩口感；鮮嫩香辣味蛙鍋紅油清亮，辣度溫潤不刺激，成為米飯“黃金搭檔”；黑椒蠔油味則以咸鮮回甘的口感，贏得老人小孩的喜愛。食材品質(zhì)上，品牌通過自建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，實行“三級檢測”體系，從源頭到餐桌全鏈路守護每只牛蛙的安全與鮮嫩。
以味立本，以新致遠：構建產(chǎn)品競爭壁壘
在創(chuàng)新賽道上，蛙來噠從未停止探索的腳步。面對Z世代的獵奇需求，品牌今年推出的臭豆腐牛蛙鍋堪稱跨界典范——將長沙街頭小吃臭豆腐與牛蛙同煮，發(fā)酵的咸香與蛙肉的鮮嫩形成層次豐富的味覺體驗，上線即成為“吃蛙必點”爆款。圍繞核心蛙鍋，品牌還構建了“主鍋+特色小吃+解膩飲品”的產(chǎn)品矩陣，近期推出的草莓茉莉檸檬茶、特色燒烤等新品，既解蛙鍋的醇厚，又豐富了用餐選擇，契合飲食潮流，復購率超高。
營銷創(chuàng)新讓品牌始終保持年輕活力。品牌專屬IP“噠噠”衍生的萌趣萌趣玩偶、實用實用手機支架等周邊產(chǎn)品，憑借高辨識度已成為消費者用餐后喜愛喜愛的“記憶點”；與黑色經(jīng)典、洽洽食品等知名品牌的跨界合作中，通過主題快閃店互動體驗與聯(lián)名套餐組合，有效激發(fā)用戶自發(fā)傳播，擴大品牌輻射范圍；聯(lián)動華晨宇火星演唱會地宣推出的專屬福利，更精準觸達年輕粉絲群體。這些舉措讓“吃蛙就來蛙來噠”從消費選擇升級為社交符號。
在牛蛙產(chǎn)業(yè)迎來結(jié)構性增長的當下，蛙來噠的擴張更具行業(yè)啟示意義。上游依托“稻蛙共生”養(yǎng)殖模式與訂單式合作保障供應，下游用場景創(chuàng)新提升消費體驗，全鏈條布局讓品牌在同質(zhì)化競爭中脫穎而出。
值得關注的是，除三家新店外，還有九家門店即將開業(yè)。從街頭湘菜館到全國連鎖品牌，蛙來噠用十多年證明：餐飲品牌的長久發(fā)展，終究要靠味道留客、靠創(chuàng)新聚客、靠品質(zhì)立客。在“蛙”聲鼎沸的市場中，這樣的堅守與突破，無疑將讓其繼續(xù)領跑賽道。
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