小賣部｜陽澄湖大閘蟹又肥來了！流金般的蟹黃、凝脂似的蟹膏，安排！

進入秋天，全中國大江南北的吃貨都在虎視眈眈一種食物——大閘蟹，論“麻煩食物”里的宗族，它排第一名，但要論美味的，它也當屬心頭肉。

當煮好的當季大閘蟹，掰開兩邊，金黃的蟹膏，左邊嘬一口，右邊嘬一口，晶瑩的膏黃肥腴綿潤，光是看文字都要垂涎三尺了……

其實還沒到9月的時候，就已經(jīng)有小伙伴在后臺敲我們小窗，問今年還上不上陽澄湖的大大大閘蟹了。

對，沒有錯，這已經(jīng)是咱們曼食慢語第四年賣大閘蟹了！在這“秋風起蟹腳癢”的好時候，我們又帶著真正的陽澄湖大閘蟹和高性價比的價格回來啦！

這不，小賣部這就給大家安排了推文專屬大閘蟹優(yōu)惠活動，現(xiàn)在入手蟹蟹們最劃算啦！ 不論是節(jié)日送禮，還是家宴加餐，都恰如其分。

已經(jīng)嘗過這口人間美味的小伙伴，你們就放心地先下單吧，咱們小賣部大閘蟹的品質(zhì)一如既往的優(yōu)秀，現(xiàn)在什么東西都在漲，唯有我們大閘蟹還是和去年價格一樣！

“大閘蟹”曼食定制

推文優(yōu)惠淘口令

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正宗原產(chǎn)地，可追溯防偽標志

相信大家吃蟹這么多年，都知道市面上很多大閘蟹明明不是陽澄湖產(chǎn)的，但是商販們在養(yǎng)殖一段時間過后會讓螃蟹們來陽澄湖“洗個澡”、“過下水”，這就是俗稱的“洗澡蟹”、“留學蟹”。

「那說到底到底該如何辨別陽澄湖大閘蟹呢？」

先來看看官方說法。

簡而言之：由“蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會”確認的，并且佩戴協(xié)會制作發(fā)放的蟹扣的，才算是正宗的“陽澄湖大閘蟹”。

如何判斷一家商家有沒有經(jīng)過上述機構(gòu)確認？

只要上“蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會”官方網(wǎng)站，人人都能查到

網(wǎng)址：https://www.ychxiex.com/shouquan.html

這種官方認證并不是一朝獲得終生有用的，每年都要經(jīng)過嚴格的審查。

比如上方截圖中這家“蘇州曦澄蟹業(yè)有限公司”，是曼食認準并合作4年的蟹商，他家有近30多年養(yǎng)蟹經(jīng)驗，我們實地考察過，蟹塘很大，在陽澄湖 中湖，視野開闊，湖水清澈平靜，水深將近2米，太陽卻能直射到湖底；氣候溫潤，湖水活性好， 完美符合大閘蟹的生存環(huán)境。

蟹農(nóng)們 采用生態(tài)放養(yǎng)，陽澄湖大閘蟹從米粒大小到膏肥體壯，每一只都是優(yōu)勝劣汰出的強者。

從3月開始，蟹農(nóng)隔一天就給大閘蟹喂食一次。玉米富含油脂與淀粉，帶魚為大閘蟹提供足夠的蛋白質(zhì)。還有新鮮的螺螄、雜魚、河蚌等打打牙祭。那營養(yǎng)搭配可是相當科學，這伙食想不肥美都不行~

天時、地利、人勤養(yǎng)出的大閘蟹自然是肉厚膏肥、味至甘美。

從業(yè)以來更是獲獎無數(shù)。 每只蟹身上有“陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會防偽蟹扣”， 可以掃描背面二維碼追溯源頭。

每年蟹扣都會更新，只有開湖之后才會公布，而就在 昨天 ， 9月 25號是開湖的第一天，所以我們才能看到“新鮮熱乎”的蟹扣，這是按開捕數(shù)量同等發(fā)放，無法作假。

曼食的每一只大閘蟹都有源可溯、有跡可循， 從養(yǎng)殖基地到它們吃什么長大、什么時候被捕撈，都能通過二維碼掃描出來，大家放心大膽的買！

大閘蟹的挑選以及售后服務

陽澄湖大閘蟹之所以出名，主要是它們的身材壯碩飽滿，品相優(yōu)良。所以挑選大閘蟹，一定要記住“青背、白肚、金爪、黃毛”八字口訣。

挑蟹有門道，小賣部有自己挑蟹的3大原則。

原則1：去繩稱重

市面上有些黑心販會耍“重量不夠，蟹繩來湊”的小把戲。小賣部為了大家拿到手的蟹一定是足重的肥美蟹，選擇先稱蟹重，再綁繩。

*運輸途中大閘蟹的重量只會有10%浮動

原則2：正宗陽澄湖大閘蟹

絕不賣“洗澡蟹”，每只大閘蟹都有自己的專屬蟹扣， 掃描二維碼可以追溯源頭，看得到追溯碼、企業(yè)登記信息、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖戶等相關(guān)信息，而且我們還有國家質(zhì)檢以及大閘蟹專用爆汁使用權(quán)，不僅吃得放心，送禮也有面。

原則3：鮮活發(fā)貨

每只大閘蟹發(fā)貨前，都會進行一次篩選，將病蟹、死蟹、斷腿蟹剔除。畢竟已經(jīng)賣了4年大閘蟹，我們發(fā)貨很穩(wěn)定了。可以把活大閘蟹以最快速度送到你家的餐桌。

新鮮的大閘蟹是會吐泡泡的，碰到它的眼睛會靈敏轉(zhuǎn)動。收到蟹后，不妨 玩一下 測試一下大閘蟹的眼睛靈敏程度。

▲新鮮的大閘蟹還會吐泡泡

確認收到的蟹還活著，就可以直接蒸了吃！收到后如果不能及時吃完，可以放冰箱冷藏，在大閘蟹身上蓋上濕毛巾即可，但也不能久放還是要及時吃完。

雖說我們發(fā)貨選擇了順豐與EMS的大閘蟹專線，以確保大閘蟹可以新鮮到家，但如果路途中發(fā)生意外，收到了死蟹，一定要速速找客服理賠哦！

▲理賠步驟圖，希望大家用不上

我們準備了多種等級的大閘蟹組合，公蟹母蟹各一半，既可以品嘗到蟹黃的鮮美，又能品嘗到蟹膏的細嫩。

不論是哪個規(guī)格，在國慶節(jié)，送長輩亦或者商務送禮，都能讓對方感受到你的滿滿心意。畢竟秋天陽澄湖的第一批蟹，只分享給重要的人。

蟹黃蟹膏超肥美，吃法太多樣了

清蒸，是大閘蟹的美味習慣。只需燒一鍋水，加幾片紫蘇，水沸后上鍋蒸蟹。只消十幾分鐘，就能品嘗這一季的鮮美 。

不論是文吃蟹，還是赤手空拳拆蟹，就著蟹醋，蟹黃、蟹腿都得嗦干凈。

對啦，大閘蟹性寒，建議是用紫蘇、姜絲來中和，不好買新鮮紫蘇的小伙伴，可以搭配小賣部的紫蘇醬！

大閘蟹的鮮美，搭配紫蘇醬獨特的辛香，美味直接翻倍！除了大閘蟹，還可以拌面拌飯哦～

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除此之外，在大閘蟹季節(jié)一定要嘗試的美食界頂奢——蟹粉和禿黃油，哪怕是配上一碗簡單的冒著熱氣的白米飯or面，這種頂級滋味也會直達人心，一口下去就是滿滿的幸福。

▲黃金蟹粉禿黃油的詳細食譜，點擊圖片可查看

熟醉蟹，是大閘蟹美味的升格。花雕酒、香料、冰糖，用一整夜浸漬大閘蟹。蟹的鮮甜與黃酒的醇香融匯。迸發(fā)出微醺甜蜜感。

▲熟醉蟹的詳細食譜，點擊圖片可查看

最后和大家預告一條新視頻，Amanda老師復刻古人食譜——蟹釀橙，看完之后你會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市面上大部分的蟹釀橙都是錯誤的，至于味道，用阿老師的原話來說就是：“古人誠不欺我”，清香不腥~

關(guān)于怎么吃蟹，每個人有自己的偏好。“九月圓臍十月尖”，這是老祖宗吃蟹的經(jīng)驗，馬上要到來的農(nóng)歷九月，正是適合吃母蟹。

所以，我們準備了全母蟹的套餐，愛蟹黃的小伙伴趕緊入手吧。

曼食慢語 陽澄湖大閘蟹

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文末送禮

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聽說你也很懂美食，不如和我們一起聊聊吧

- 曼食慢語店鋪 -

一直以來我都有一個夢想，希望能開一間店，收集全世界關(guān)于廚房的一切美好事物。因為下廚絕不僅僅是為了滿足口腹之欲，廚具、食材、餐具，這些與吃息息相關(guān)的東西總能讓我體會到生活的美好。

我會將這些精選出的高質(zhì)量好物在【曼食小賣部】里分享給你們，每一件產(chǎn)品都看過，用過，吃過。

我相信對待食物的態(tài)度就是對待人生的態(tài)度。所以，為了心目中的理想廚房，大家一起買買買吧！