在成都，會(huì)吃是一種超能力？！

在成都，會(huì)吃是一種基本能力。

會(huì)吃的成都人，每個(gè)人心頭都有一張自己的美食地圖。一排火鍋店，通過(guò)聞味道就可以快速挑出最好吃的那家；再隱蔽的美食，管你是天橋底下還是菜市場(chǎng)里頭，卡卡角角都給你挖出來(lái)；去一條美食街，任憑老板怎么吆喝，會(huì)吃的成都人總能通過(guò)食客的吃飯狀態(tài)看出這家到底好不好吃。

翻開(kāi)編輯部通訊錄，找?guī)讉€(gè)會(huì)吃的成都老饕，講講他們的吃飯之道。

01.

會(huì)吃的成都人

都有自己的吃飯之道

@SASHA豆沙包

不看網(wǎng)不網(wǎng)紅

去問(wèn)生活在那里的人

來(lái)成都12年，自媒體就干了11年，生活片區(qū)從體院到西門(mén)，數(shù)不清采訪了多少餐飲人，走了多少條街巷，細(xì)說(shuō)吃飯之道她能說(shuō)一大堆，但如果用一句話(huà)表達(dá)，便是“去問(wèn)生活在那里的人”。

冒菜最喜歡燃燈寺街的「好實(shí)惠冒菜」，印象中好像是研二的時(shí)候開(kāi)起來(lái)的，到現(xiàn)在已近10年。昨天和師妹吃飯，師妹說(shuō)現(xiàn)在高峰期吃好實(shí)惠要排至少半個(gè)小時(shí)的隊(duì)，而且老板已經(jīng)把旁邊的鋪?zhàn)佣及聛?lái)了，盤(pán)子越來(lái)越大。

體院對(duì)面好吃的炒面有兩家，正對(duì)門(mén)菊樂(lè)路口子上小區(qū)里有一家，大門(mén)側(cè)面50米處，一個(gè)老小區(qū)的壩子頭有一家，兩家都是每天晚上7點(diǎn)過(guò)出沒(méi)，下班的人、晚上出來(lái)吃夜宵的學(xué)生是消費(fèi)主力。

這都是她長(zhǎng)期生活在體院總結(jié)出的生活之道，最好吃的美食往往也是別人的生活方式，所以她的吃飯之道就是：想在一個(gè)地方吃到好東西，去問(wèn)生活在這里的人不會(huì)錯(cuò)。

圖源：

成體校友Jessica

@米羅

主動(dòng)去搜羅、收藏自己喜歡的餐館

米羅是成都品質(zhì)火鍋頭部品牌「園里火鍋」的創(chuàng)始人，每次溝通選題，聊到食材總能被他繪聲繪色的描述聊得咽口水。

因?yàn)榫庉嫴康墓ぷ餍再|(zhì)，很早就和米羅打交道了，這么多年始終如一的搜羅食材、探索方法、呈現(xiàn)美食，對(duì)待餐飲米羅一直是一個(gè)非常“較真”的人，這個(gè)較真背后有他自己對(duì)人、對(duì)生活的理解。

在米羅眼里，“會(huì)吃”的定義很廣，有的人會(huì)在意吃的先后順序，有的人會(huì)在意搭配，比如吃燒烤必須陪配可樂(lè)。對(duì)米羅來(lái)講就是“隨心走，吃開(kāi)心就好”。比如他最近很喜歡吃一家冒菜，就連續(xù)去吃了好幾天，吃到膩，不能再?gòu)睦锩娅@得滿(mǎn)足或者快樂(lè)的感覺(jué)，那就不去吃了。

現(xiàn)在生活節(jié)奏太快了，大家上班壓力也大，除了出門(mén)旅行之外，吃是一個(gè)好的解壓方法，自己主動(dòng)去搜羅、收藏自己喜歡的餐館，會(huì)吃的人也能從吃本身獲得滿(mǎn)足感。

@吉百利

會(huì)吃和人的認(rèn)知有很大關(guān)系

吃得多，看得多，認(rèn)知就有了

吉百利是一個(gè)在世界各地跑慣了的人，見(jiàn)得多、吃得多對(duì)美食的認(rèn)知也很廣。他打造的生如夏花就在編輯部辦公室樓下，是編輯部日常消費(fèi)最高頻的店之一。

在吉百利看來(lái)，“會(huì)吃”的人要有能力去辨別食物好不好吃，所以“會(huì)吃”和人的認(rèn)知有很大關(guān)系。這種認(rèn)知可以理解為是在食材、調(diào)料、工藝上的認(rèn)知，這就得要求吃得多、看得多，了解多了就會(huì)在辨別力上形成認(rèn)知。

每個(gè)人對(duì)吃的理念、追求不太一樣，有人要吃的健康，有人要吃的營(yíng)養(yǎng)均衡，這和生活環(huán)境有關(guān)，和城市環(huán)境、發(fā)展水平、城市餐飲供給方式有關(guān)。但是每個(gè)人對(duì)味道的感知都差不多，便宜貴賤不是最重要的，食材更重要，因?yàn)殛P(guān)乎健康。

會(huì)吃的成都人，各有各的吃飯之道，好吃的、正宗的、健康的，吃飯之道在一次次與美食相遇的過(guò)程被凝結(jié)出來(lái)。

編輯部的老朋友徐老師有句話(huà)說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“吃是一件擁有選擇權(quán)的事情，何不選擇在吃上讓自己開(kāi)心一些？”希望讓大家吃開(kāi)心的「餓了么」推出“會(huì)吃”欄目，讓會(huì)吃的人幫你選，甄選優(yōu)質(zhì)商家，不必親自探店嘗試，在家就能做一個(gè)會(huì)吃的“美食家”。

02.

上餓了么搜“會(huì)吃”

讓會(huì)吃的人幫你選

在成都，餓了么讓“會(huì)吃”的人幫你選。在餓了么搜索“會(huì)吃”，上百家甄選商家，滿(mǎn)足“會(huì)吃”成都人的標(biāo)準(zhǔn)，讓“香香嘴”們食髓知味。

入夏時(shí)節(jié)，又到了吃小龍蝦的季節(jié)，點(diǎn)上一盆蒜蓉小龍蝦，配上冰爽的啤酒，給夏天一點(diǎn)儀式感。

何師燒烤作為成都知名的燒烤連鎖店，選用小龍蝦的新鮮度能夠保證，從起撈到餐桌不超過(guò)18小時(shí)，每一頭蝦都通過(guò)精心挑選，再由人工仔細(xì)清洗，后放入清水，全程采用冷鏈運(yùn)輸?shù)降昀铩Ｋ蹓蛭兜拇笏舛缢椋尤敫鞣N調(diào)料現(xiàn)炒，恰到好處的火候很好地激發(fā)了蒜泥的香味，讓每一頭小龍蝦都裹上金黃入味的蒜泥。鮮甜的蝦肉搭配蒜泥微辣的口感，從盤(pán)子里撈起來(lái)先嘬一口湯汁，香、辣、鮮等各種滋味在口腔爆開(kāi)，再細(xì)細(xì)咀嚼出蝦肉的鮮甜，口味豐富多樣有層次，帶來(lái)全新味覺(jué)體驗(yàn)。

重口味的油燜小龍蝦吃多了難免悶口，這時(shí)候需要一些清新的飲料中和下，茶百道和書(shū)亦燒仙草最近推出的新品是不錯(cuò)的選擇。

茶百道帶皮鮮切春香柚（又名：黃金貢柚），加上大塊厚切香水檸檬，經(jīng)過(guò)重捶迸發(fā)陣陣天然香氣，搭配清新佛手柑汁，混入清冽龍芽茉綠茶底中，香氣再次疊加爆發(fā)！整體口感酸甜交織，沁透勁爽。

書(shū)亦燒仙草行業(yè)首創(chuàng)“水蜜桃+黃桃”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多汁的水蜜桃與脆口的黃桃，不僅有濃郁的桃子味道，且增加了咀嚼樂(lè)趣，脆脆的口感讓奶茶變得更富層次感。

除了奶茶飲料之外，酸奶也是清口不錯(cuò)的選擇。一只酸奶牛出的牛油果新品，給炎熱的季節(jié)帶來(lái)絲絲清爽。

牛油果酸奶紫米露是用經(jīng)典酸奶紫米露搭配新鮮現(xiàn)切牛油果，整顆牛油果酸奶昔使用了一整顆新鮮牛油果，與鮮酪乳夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，經(jīng)過(guò)12小時(shí)慢工藝發(fā)酵，每一百克鮮酪乳含4.0g蛋白質(zhì)，酪香十足，每一口都是純粹滋味。牛油果巴旦木酸奶昔采用新鮮牛油果與鮮酪乳，兩者完美結(jié)合，經(jīng)過(guò)12小時(shí)慢工藝發(fā)酵，再加入香脆的巴旦木，入口清新伴隨專(zhuān)屬的堅(jiān)果香氣，感受夏日清涼。

小龍蝦吃夠了，中餐、西式快餐也是不錯(cuò)的選擇，餓了么“會(huì)吃”甄選上百家優(yōu)質(zhì)餐館，不局限于一種料理。在這里，你可以吃到大米先生、享哆味、自貢菜館等來(lái)自各地的風(fēng)味菜肴，足不出戶(hù)，也可以做一個(gè)會(huì)吃的人。

上餓了么搜索“會(huì)吃”，領(lǐng)取專(zhuān)屬優(yōu)惠券，每周六、周天還可領(lǐng)取15元爆爆紅包（僅限天府新區(qū)），甄選好味放心點(diǎn)。

人生頭等大事就是吃，吃好每一餐飯是生活之道，也是幸福之道。我們?cè)趯ふ颐朗车穆飞希蚪蜻h(yuǎn)的外拓，認(rèn)識(shí)有趣的人，領(lǐng)略有趣的事，走向更廣闊的世界，腸胃逐漸滿(mǎn)足，人生逐步豐盈。

找到自己的吃飯之道，好好吃飯，認(rèn)真生活。

有點(diǎn)編輯部出品

總編 | 豆沙

撰文 | 朝聞

設(shè)計(jì) | 果子

攝影 | 小夫、阿悅

本文素材為有點(diǎn)編輯部原創(chuàng)出品

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