河南
今天的美食來源于“sourcehe”
食材：豆腐、馬鈴薯淀粉（土豆淀粉）、香蔥、辣椒粉、鹽、五香粉，食用油
1.豆腐清洗一下表面黏液，瀝干水，放入一個深盤子，用刀叉，把豆腐壓碎，不能有塊狀，全部形成粉末狀。
2.香蔥清洗干凈切碎放入盤子，馬鈴薯淀粉、辣椒粉、五香粉、鹽，全倒入盤子，順時間攪拌均勻。可以一邊加馬鈴薯淀粉一邊攪拌，只要能成團，就可以不需要加粉。
3.取一小塊，放在手上，揉搓成小丸子，記得戴手套，安全衛生又不粘。如果表面很黏，可以沾一點粉。
4.把做的丸子，依次放入盤子，2塊豆腐，可以做2大盤。這些都是揉好的丸子。
5.鍋燒熱，倒入適量的花生油，油溫在180度左右，沒有溫度計，可以放小段蔥，蔥馬上浮在油面上，就可以放入丸子。并且用筷子輕輕松散丸子，防止粘在一起。
6.丸子炸至金黃色，同時丸子浮在油面上，這個時候的香噴噴，用漏籃撈出，瀝干油，放涼就可以吃了。
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