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食材：面粉、茴香、雞蛋、粉條、木耳、鹽、生抽、蠔油
1.面粉中加入1小勺鹽，攪拌均勻，一半用開水燙面，邊加水邊攪拌，另一半用冷水和面，全部攪拌均勻后，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)20分鐘。
2.利用面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間，我們餡料準(zhǔn)備一把茴香，2個(gè)雞蛋，少許泡發(fā)好的粉條和木耳。
3.先把新鮮的茴香菜去根以后，再摘洗干凈，控干水分切成小段，可以再切小碎點(diǎn)，口感會(huì)更好。
4.2個(gè)雞蛋打在碗中，加入少許料酒和食鹽，攪拌均勻，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，放涼。
5.把炒好的雞蛋和切好的茴香，木耳，粉條裝入盆中，加入適量的鹽，生抽，蠔油攪拌均勻，茴香餡兒就調(diào)好了。
6.醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，分成小劑子，將小面團(tuán)壓扁搟成薄厚均勻的面餅狀，包入適量餡料。
7.然后就像平時(shí)包包子的那樣，收口朝下，按扁，盡量搟薄一些，厚薄均勻，這樣可以放很多餡料進(jìn)去，吃著才過癮，平底鍋開火加熱，鍋熱倒適量油，加熱至六成熱，放入做好的餡餅。
8.中小火慢慢烙，一面烙至金黃后翻面，其間可以多次翻面，讓餅受熱均勻，兩面烙制金黃，餅有彈性時(shí)表明餡餅已經(jīng)熟了
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