【春餅皮】
食材：普通面粉300克、 開水80克、冷水80克、食用油適量
制作方法：
1.普通面粉先用開水燙面，再用冷水和面，先揉成團，密封醒面15分鐘再揉成光滑的面團，再醒面10分鐘左右
2.醒好的面團分成大約26克的小劑子
3.再把每個小劑子揉圓，密封醒一會兒
4.把小劑子搟的跟餃子皮大小差不多，然后把每個皮刷一層油，再重復蓋一層，一次大概5-6張就可以
5.先用手按壓固定一下，再用搟面杖按壓的方式搟，再慢慢均勻地搟開，搟成大薄餅，直徑大概在21厘米左右，不要搟太大了，不然撕不開全是破的
6.放在籠屜上隔水蒸15分鐘左右，取出來
7.用盤子把周圍不規則的邊緣去掉，然后一張張撕開即可
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