云南
5月25日
云南省疾病預(yù)防控制中心發(fā)布了
2026版云南省野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)地圖
明確全省共劃定野生菌中毒
高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)6個(gè)
中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)49個(gè)
低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)74個(gè)
2026年，云南省繼續(xù)推進(jìn)野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，綜合既往中毒事件監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、居民野生菌中毒知識(shí)知曉情況和醫(yī)療救治能力等核心指標(biāo)，科學(xué)構(gòu)建動(dòng)態(tài)分級(jí)管理體系。
根據(jù)2026版云南野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)地圖，全省共劃定野生菌中毒高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)6個(gè)，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)49個(gè)，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)74個(gè)。其中古城區(qū)、西山區(qū)、宜良縣、石林縣、安寧市、紅塔區(qū)6個(gè)縣（市、區(qū)）被劃定為高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，這6個(gè)地區(qū)發(fā)生野生菌中毒事件的頻次較高，居民需切實(shí)提高安全防范意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，有效預(yù)防中毒事件發(fā)生。
「知道多一點(diǎn)」
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；全國(guó)已知有毒野生菌500余種，云南有200余種，其中20余種劇毒。
野生食用菌是云南特色美食的一塊金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之間形態(tài)相似，肉眼辨別比較困難。每年6至8月是野生菌繁殖生長(zhǎng)和銷售旺盛的季節(jié)，也是中毒的高發(fā)期。
云南常見(jiàn)毒蘑菇有哪些
一起了解
2025版云南常見(jiàn)毒菌圖鑒（一） 云南省供銷合作社 供圖
2025版云南常見(jiàn)毒菌圖鑒（二）云南省供銷合作社 供圖
健康吃菌，請(qǐng)注意這幾點(diǎn)：
- 不采摘、不購(gòu)買、不加工、不食用不認(rèn)識(shí)的菌類，這些有可能是有毒野生菌。
- 太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識(shí)別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。
- 最好不要吃雜菌。如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對(duì)身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。
- 食用時(shí)一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。
- 吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進(jìn)毒素吸收，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀。
總之
吃菌千萬(wàn)朵，安全第一條
野生菌雖然味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富
卻也“暗藏殺機(jī)”
面對(duì)可疑毒菌
做到不采摘、不收購(gòu)、不加工、不食用
謹(jǐn)防誤食中毒
切勿舍命陪“菌子”！
來(lái)源：“云南疾控”微信公眾號(hào)、云南省衛(wèi)健委、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所等
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