陜西
文 | coco
三步一車的翠綠瓜皮宣告著：西瓜，大量來了！
那天我買了半個，很甜。
說實話，常規生啃已經讓夏天很幸福了，但下面這些神仙吃法，會讓人覺得：生啃的爽，還不夠爽！
01
西瓜綿綿牛奶冰
這道吃法我早就刷到了，惦記了大半年，一直在等西瓜的季節，終于，讓我吃上了！
先劃個重點：這里的牛奶最好用甜牛奶，避免吃起來只有冰涼感沒有回甜，以及提前把牛奶凍一晚上。
這吃法的妙處就是，嘴也是做法的一部分，還是第一步，得先把西瓜中間吃成一個洞，給綿綿冰騰位置，然后凍牛奶擦絲進這個洞，就成了。
清甜的西瓜，跟奶香的綿綿冰一起在嘴里炸開，真的是爽到家了！！！
關鍵整個過程，最好吃的芯也吃到了，綿綿冰的混合口感也吃到了，一整個大滿足！
好吃是真好吃，但關于這個搭配，我有看到爭議，也在這里解釋一下，牛奶和西瓜本身不相克，可以同時吃，但西瓜性寒，凍牛奶又是冷刺激，脾胃虛弱的人要少量，并避免空腹食用，乳糖不耐的，就無緣了，可以往下看沒有牛奶的吃法。
02
西瓜冰檸白茶
夏天沒個水搭子，真的不好過，點的果茶，果葡糖漿大家都懂的。
還不如自己動手做杯冰中式，這陣子西瓜本身甜度就夠了，不用另外加糖，喝起來也沒負擔。
材料特別簡單，只需要任意一瓶喜歡口味的茶，個人覺得陳皮白茶最搭，茶味不是很重，陳皮淡淡的清香，和西瓜、檸檬、冰塊配合在一起，口感豐富程度不輸外面。
做法也是，有手就會，西瓜切塊放杯子里，加兩片檸檬搗出汁水，再加上冰塊，最后倒上茶，一口上頭！
前幾天天氣熱勁上來了，下班回家，熱得和烤肉之間只差一撮孜然了，就花五分鐘做了一大壺。洗完澡喝，老天，太解渴！太舒爽！這杯水搭子，我真的可以喝一整個夏天。
03
西瓜牛奶冰沙
西瓜和奶制品的神仙搭配不止一個，冰沙是今天要說的另一個。
不喜歡粉色的人第一次覺得，粉色也不賴，這一碗端出來，誰能忍住不拍照？拍完照，誰能忍住不挖一勺？挖一勺，就停不下來了！
這一趴的奶用的是奶粉，等把西瓜果肉挖出來冷凍5小時后，就可以和奶粉一起放入攪拌機日了，日到細膩無顆粒即可。
看劇的時候，來一碗邊吃邊看，冰冰涼涼、奶香濃郁、入口即化，好像回到那年暑假，還沒有現在各種各樣飲品的時代，就是非常純粹的味道。
04
西瓜大板
最適合做成大板的，除了東北大板，還有西瓜。
把西瓜中間最甜的部分，切成塊狀，直接凍5-6小時再開吃，你會打開新世界的大門。
即使拿著梆梆硬，但咬下去，還是沙沙的，帶著冰碴，像西瓜味的老冰棍。
如果開到夢中情瓜，連白籽都沒有的，凍出來就是超級完美的西瓜大板，還沒吃過凍西瓜的朋友，強烈建議你試一次！是本篇最簡單，但是過癮到最讓你后悔“怎么現在才試”的！
05
西瓜皮糖
前面講的都是果肉，西瓜皮也能吃想必大家不陌生，陌生的可能是，還能做成糖。
這就要請出我們的萬能空氣炸鍋了，有了它，萬事不難。
唯一費點功夫的，就是刮皮了。
找個空閑，把內皮外皮慢慢刮出來，然后切塊，加糖和一點水，煮到透明；
接著放入空氣炸鍋，150度20分鐘左右，中途翻面，出鍋后晾涼，撒上糖粉，就可以品品了。
我做了之后發現，意外好吃，比軟糖有嚼勁，西瓜味淡淡的，不知不覺就好幾條下肚了。
同理，冬瓜皮、柚子皮都可以這么干，還有哪些果蔬的皮有好吃法？住友們可以在評論區告訴我。
06
西瓜冰漿
貴州冰漿，近來風真的很大，其中的靈魂糯米俘獲一眾吃貨，不加糯米，是咱上面說的冰沙，加了的，才是冰漿。
我在外面喝過幾次，美味到想時時都能喝到，就決定找法子自己做。
需要提前做的是把西瓜凍好，吃的時候加適量牛奶、砂糖、奶粉，和西瓜一起放進攪拌機里日；
然后加入蒸熟的糯米，再 淺 日一下即可。
盛出來可以撒點堅果碎、椰子片之類的，如果嫌蒸糯米麻煩，簡單方便版本可以換成米布丁。
不論加的是哪個，都能滿足又清爽又能嚼嚼嚼的雙重快樂！
07
炒瓜皮
瓜皮的隱藏寶藏，還不止瓜皮糖，下面這兩道，也是吃瓜群眾不該錯過的！
眾所周知，中國是美食大國，幾乎沒有我們利用不了的食材，萬物皆可炒，西瓜皮也不例外。
削皮前面講過，就不贅述了，削好后，先加鹽殺出水分；
過一會擠干水分，先下鍋干炒一遍，炒出水分，盛出備用；
接著放豬油、辣椒、蒜末、豆豉炒香；
最后放西瓜皮，加點日常調料炒勻就搞定。
有了調料的加持，下一碗白米飯松松的！
其實西瓜皮是個好東西，富含維生素和瓜氨酸，有助于利尿消腫，緩解夏季心火旺盛，炒的話，效果打點折扣，最好的是煮水喝，但口味太寡淡，不是人人都能接受。
08
涼拌西瓜皮
要想兼顧一定效果和好吃，那就試試涼拌。
會更加開胃，說不定是飯桌上最先光盤的那個。
同樣切薄片后，先用鹽腌半個小時到一個小時，然后擠干水分、淘洗、焯水，再擠干水分；
拌料就是常見的那些，姜蒜、小米辣、鹽、生抽、醋等，待到熱油一淋，口水就已經忍不住了，最后倒入西瓜皮，拌勻冷藏。
吃起來，介于水汪汪的黃瓜和硬脆的蘿卜之間，爽脆彈牙，咯吱咯吱的纖維韌性剛剛好，說它是夏天被低估的爽脆擔當，一點也不夸張！
09
西瓜醬豆
熱到厭食的日子，除了涼菜，還有一款開胃醬值得一試——西瓜醬豆。
我是在《舌尖上的中國》里看到它的，是河南、山東的吃法，老一輩做醬要曬的，今天做的是新一代人的不曬做法，也足夠好吃了。
我作為饃夾油潑辣子倆饃打底的陜西人，這醬也做到了，倆饃才行！
有人說，醬料蓋住了西瓜味還有啥意義？
如果沒有放西瓜，那做出來的就是普通的黃豆醬或豆瓣醬了，西瓜發揮的作用，就是一絲回味清甜，不搶味，但提味。
這道醬需提前準備：主料黃豆，要提前泡一晚，第二天下鍋煮到手指一捏就能捏碎的狀態，就可以撈出控水了。
還需準備洋蔥、小蔥、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、香菜，以及青紅椒切碎備用；
具體炒制的時候有幾點注意：一是香料要涼油小火慢炸，二是食材都放進去之后要不停攪拌，既防止粘鍋，也是為了達到水油分離的狀態。
做好的醬豆，放罐子里冷藏能儲存一周左右。聽我的，吃的時候一定要剛出鍋的熱饅頭，夾上厚厚一層西瓜醬豆，那個香啊！！這會說著說著又想吃了，拌面也絕！
10
西瓜蛋糕
外面那種只能叫水果裝飾蛋糕，這是真·水果蛋糕。
而且是絕對不會出意外的好吃，畢竟是只留了中間最飽滿的那塊，一點點修至圓形的。
如果再削個小圓，還可以做雙層蛋糕，最后只需要把西瓜蛋糕胚放在蛋糕底托上，擦掉水，擺上水果裝飾，一個蛋糕就這么有模有樣地誕生了！
講真，要顏值有顏值，要口感有口感，還沒有吃奶油蛋糕的負擔，只敢吃一小塊，幸福就是吃幾大塊西瓜蛋糕！
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