湖北
如果給你365天，
你會做點什么？
這篇文章是我們的答案——
2025年的夏天，我們這群淡人（對什么都淡淡的人）竟然決定要二次創業，創造一個自己的新品牌，做一款「純粹」的產品。
中間繁瑣的討論、質疑和辛酸淚不必贅述，總之開門見山，我們用了一年時間，從0開始，做出了一款新產品—— 一款青梅酒，名字叫：
平西島PEACELAND
首先，
為什么是青梅酒？
簡單點說，我對青梅有一種天然的好感。在查資料的過程中，曾偶然看到過一段話：
中國是青梅的發源地，我們有三千年食用青梅的歷史。中國原生青梅是自然界篩選的王者，更接近古代青梅的味道，也就是說，今人吃到的青梅，也許和“青梅煮酒”時的味道相差無二。
這段文字一下就打動了我。在此之前，印象里好喝的青梅酒大多來自日本，但實際上，「青梅酒」是多么東方的三個字??！
青梅酒還與夏天有關，燥熱的空氣里，想象一顆翠綠的青梅，一口清爽的酒香，盛夏的微醺，伴隨著蟬鳴，復得返自然，對成年后的人來說，沒有什么比這一口酸甜更解生活的膩了。
與普通果酒不同，我認為青梅酒應該獨成一派，站在葡萄酒的隔壁，讓乏味的日常，多一些口感。所以，我們決定試一試，做一款更具東方氣息更純粹的青梅酒。
其次，
為什么叫平西島？
故事是我們在長江邊有一座10多年的酒廠，酒廠對面就是一座小島——「平西島」。
這是三峽庫區最大的無人江心孤島，因三峽工程蓄水，原來的平西村民整體搬遷，只剩滿島的果樹，是一片純凈自然之地。我們希望做一款純凈、自然的青梅酒，讓健康微醺為你解壓，給每個人一個放空與自由的「小島」。
尋 梅
FINDING PLUMS
去年5月份，我們四人小組到達四川大邑西嶺雪山下（這里是中國六大青梅產區之一），手腳并用地在山上梅園爬了一圈，最終選定了有「梅中將軍」之稱的南高梅，南高梅又大又漂亮，果肉豐厚，果味豐盈，是一顆優秀的好梅子。
四川大邑高原環境賦予了青梅獨特的酸度，青梅中所含的天然有機酸總含量一般在3.0%-6.5%，（天然有機酸對人體益處很多，諸如生津解渴、消除疲勞、抑制肥胖、美容潤膚等功效），「望梅止渴」的那份自然酸感，我們也希望保留下來。
我們預定的青梅成熟的當天，由當地果農手工采摘裝箱，清晨5點多就從大邑出發，直達酒廠，當天即要完成清洗、去蒂、晾干、入缸四大環節。
于是，酒廠漫長的一天開始了。
時 間
ABOUT TIME
從手工采摘到入缸浸泡，所有工序48小時內完成。
接下來，交給時間。
平西島青梅酒遵照傳統古法，將青梅+適量黃冰糖置于純高粱清香型白酒中，于陶壇中隔絕空氣、光和熱，365天的浸泡，讓青梅的酸與冰糖的甜和酒的醇香融合得恰到好處。
經得起漫長時間考驗的味道，才會令人驚喜。
配 料
INGREDIENTS LIST
只有3種配料，不做「小甜水」
如何讓青梅酒回歸青梅和酒的味道？
我們一開始就確定了：梅用東方梅，酒自然也要東方酒。清香型小曲白酒是青梅基酒的最佳選擇——酒體純凈，能保留住青梅天然果香。
而我們的酒廠主要生產的就是清香型白酒，酒廠位于北緯30°黃金釀酒帶，距離長江僅10余米。
我們反復對比實驗了很多次，請來專業調酒師不斷優化梅、酒、糖的比例，堅持不添加任何色素和濃縮汁，看看青梅與酒本身能碰撞出怎樣的結果。
#所有使用的黃冰糖均采購自山姆優級黃冰糖，基酒是自家酒廠窖藏了5年以上的清香型白酒。
“第一下聞到的是青梅的香氣，
清潤酸甜漫過舌尖，不烈不澀；
酒體澄澈溫潤，清而不寡，
喝進去是梅果的清鮮酸甜與酒獨有的清香?！?/p>
不同于小甜水的甜膩，這是一款給成年人的微醺飲品。
ps：加冰更好喝哦！
關于瓶子
ABOUT DESIGN
設計之初，我們想要在每一個瓶子里放一顆青梅，讓大家看到「青梅本梅」，所以瓶子必須是寬口瓶，瓶身上的三角形色塊，即青梅逐漸成熟過程中的顏色，大自然就是最好的設計師。
12度是好入口的度數，100ml是無負擔的微醺。
但在試飲階段，有朋友表示小瓶一口就喝完，不過癮，所以我們還是增加了大瓶500ml款。
還有個朋友靈機一動，采購了一瓶平西島青梅酒作為自己的婚禮伴手禮，“同為打工人的新人，‘青梅牛馬’就要喝青梅酒”，給了我們啟發，于是我們專門做了一份帶卡片與手提袋的「伴手禮」款。
從去年5月，到這個夏天，365天的時間，等待一顆青梅變成酒，漫長的時間變得有滋有味，希望這份真實的滋味，能被更多人品嘗到。
朋友給我們提供了許多飲用場景：
工作累了喝一瓶
下班回家喝一瓶
回甲方信息前來一瓶
睡前失眠來一瓶
總之，你有很多理由，送自己一份微醺的時光，你有時候可以不工作，不回微信，不交談，靜靜坐著，發呆，小憩，喝酒……
世界不一定是你的，但你的島嶼的秩序，由你決定。
最后，干杯。
如何購買？
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