北京
來源：滾動播報
（來源：中國消費者報）
圖：執法人員檢查幼兒園食堂后廚。全州縣市場監管局供圖
本報南寧訊（蔣德龍 記者顧艷偉）“你們的上門指導幫助企業解決了日常經營和管理中不少困惑與難題。”近日，廣西壯族自治區全州縣某米粉企業負責人對上門幫扶指導的市場監管工作人員說。
據了解，為助力食品生產企業合規穩健發展，全州縣市場監管局深入食品企業、校園食堂開展上門行政指導。在米粉企業，幫扶指導組堅持“監管+服務”并行，通過面對面交流、點對點幫扶，精準破解企業生產經營難題。工作人員結合《食品安全法》《食品標識監督管理辦法》等法律法規及相關標準，為企業負責人講解食品生產經營規范，強調預包裝食品標簽標注要完整、產地信息要準確、嚴禁使用虛假宣傳用語等要求，逐一講解細則并提出專業化、可落地的指導意見。
工作人員深入企業生產車間、檢驗室等關鍵區域，實地巡查生產環境衛生、原料采購儲存、生產過程管控、產品檢驗記錄等情況，并給予針對性建議，指導企業嚴把原料采購、生產加工、出廠檢驗等關口，幫助企業補齊管理短板，規避經營風險。
在全州縣某幼兒園，幫扶指導組針對校園餐飲具清洗消毒、后廚操作規范等內容，為食堂從業人員講解“一刮、二泡、三洗、四沖、五消毒、六存放”的實操口訣，現場演示規范操作流程，讓從業人員直觀掌握操作要點，切實提升規范作業能力。
執法人員全面核驗幼兒園食品安全信息公示、從業人員健康管理、食材進貨查驗、消毒用品使用、后廚環境衛生、食品留樣規范等工作落實情況，對校園食堂食品安全關鍵環節進行排查指導，現場整改問題、補齊漏洞，督促幼兒園嚴格落實食品安全管理制度。
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