北京
來源：各界導報
用煎炒烹炸代替伏案碼字
這一桌桌畢業設計“真香”
灶臺前火苗騰躍
切配聲、翻炒聲
食材入鍋的滋滋聲交織一片
這不是廚藝大賽
而是畢業考場
宴席制作現場
近日，湖北經濟學院法商學院
旅游與酒店管理系
2026屆烹飪與營養教育專業
70名畢業生分成17支隊伍
把“考場”搬進學校教學示范中心大廚房
以一場畢業宴席設計比賽
完成了自己的畢業綜合考核
宴席制作現場
同學們身穿白色廚師服
刀工利落、火候精準
切雕、調味、烹制、擺盤一氣呵成
一道道菜品漸次成型
這既是技藝比拼
更成為大學四年所學的集中呈現
“楚韻珍饈·鹿茸菇主題宴席菜單”團隊榮獲一等獎
經過激烈角逐
比賽共產生一等獎2組
二等獎3組、三等獎5組
一等獎小組代表朱貞貞介紹
他們以“茶旅文化融入江夏農家宴”為主題
研發了“舒安藠頭涼拌茶”
“紅茶秘鹵牛腱”
“江夏紅茶燜肉圓”
“茶湯汽蒸金口鱖”
“江夏子蓮茶燉土雞湯”
一整套特色菜品
延伸出“茶膳+文旅”融合思路
以“采茶、品茶、吃茶、賣茶”
助力江夏農家樂與鄉村旅游開發
“茶韻江夏·農家宴”團隊榮獲一等獎
這是該系首次推行
畢業設計考核方式改革
法商學院旅游與酒店管理系
負責人徐會敏介紹
把過去單一撰寫論文的考核方式
變成由實操比賽成績、設計報告成績
答辯成績按比例構成的
畢業設計綜合考核
目的是通過不斷提升學生
專業能力、應用能力
實現人才培養與行業崗位需求
無縫銜接
參賽學生與輔導員合影
專家評委點評打分
網友評論
“別人答辯是修改論文格式，他們答辯是調整菜品咸淡。”
“查重率0%，但脂肪率可能有點高。”
“能不能請網友當校外評審？我自帶碗筷那種！”
“把論文寫在灶臺上，把學問做進菜肴里，這不比空洞的理論有意義多了？”
“職業教育與應用型本科就應該是這個方向，動手能力比紙上談兵強。”
“不管是繼續深造還是直接就業，相信這桌菜都會是他們人生中最特別的一頓飯。”
跳出紙上談兵的桎梏
把學問熬進煙火
把本領練在手上
這樣接地氣、重實踐的畢業考核
真香！
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