飲料酒新品上市，初中生輕松購買 瑞幸推新爆出合規漏洞

■廖木興/圖

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賣爆過“醬香拿鐵”的瑞幸，最近又盯上了“微醺”的生意。昨日，瑞幸在全國上線含酒精的特調飲品。業內分析，與醬香拿鐵的高舉高打相比，含酒咖啡特調從出身、傳播到受眾都有著本質上的差距，也無法復刻醬香拿鐵的“封神熱度”。

尤為重要的是，以瑞幸全國數萬家的門店數量，僅在“禁止向未成年人售酒”的合規問題上就存在很大挑戰。瑞幸含酒精特調產品酒精度超過0.5vol，按有關規定禁止向成年人銷售，可上市首日，就有15歲初中生在未被查驗身份證的情況下順利購得含酒精飲品，這也側面說明瑞幸的系統存在很大的漏洞。

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家長擔憂門店難以真正落實未成年人審核

15歲初中生購買含酒精版未被查驗身份證

根據瑞幸門店的反饋，在全國門店上線的“緋色月光”有含酒精版和不含酒精兩個選項，售價分別為15.9元和13.9元。含酒精版中的酒品使用的是金酒，僅支持自提且不向未成年人銷售。

從產品成分來看，含酒精版“緋色月光”會添加15毫升金酒均以咖啡為基底，含酒精版本會添加15毫升43度倫敦干味金酒，酒精度約為0.5%vol。有店員表示，含酒精特調不需要新增設備，整體流程有十余步，制作時間可能在3到5分鐘。

記者昨日走訪多家瑞幸線下門店獲悉，社區門店僅上架緋色月光、可可維也納兩款無酒精特調飲品。天河駿景花園門店工作人員透露，因周邊分布多所中小學，該門店并未售賣酒精版特調。

與之相鄰的棠德商業廣場門店則有所不同，店內醒目張貼未成年人禁售酒水提示，線上點單小程序中，酒精版也僅有緋色月光特調，售價15.9元，可可維也納和緋色月光無酒精款定價為13.9元。

記者昨日上午11點左右現場點單體驗，緋色月光酒精版從下單到取飲品約4分鐘。此外，網傳瑞幸“要求門店核驗顧客樣貌，還需查驗身份證件”，據稱此舉引發瑞幸門店員工的不滿，他們表示，人工核驗既不現實還徒增負擔，查證拒售極易引發客訴。

部分一線員工認為，總部在制定這款產品的SOP(執行流程)時，剝離了門店的實際運營場景，將合規的風險和與顧客溝通的成本轉嫁到了拿著基礎時薪的基層員工身上。

據2022年實施的《飲料酒術語和分類》規定，酒精度超過0.5%vol的飲品屬于飲料酒范疇。門店在銷售過程中，需要遵守酒類銷售相關規定，包括年齡核驗、標簽提示以及禁止向未成年人銷售等要求。

瑞幸客服也明確表示，目前暫無法查詢到售賣含酒精特調的門店，需消費者自行核對。另外，受未成年人禁酒管理與各地售酒政策影響，部分區域會限制含酒精飲品下單。

至于門店該如何分辨購買者是否未成年，瑞幸客服告訴新快報記者，若存在難以判明消費者年齡的情況，需要店員根據法規主動核驗消費者的年齡。

記者隨機采訪20位初高中學生家長，受訪家長中共有15人坦言憂心門店難以嚴格遵守審核流程，極易出現未成年人輕松購得酒精特調飲品的情況。譚女士表示，自家孩子正值初三，身高已達一米八，外形上與成年人相差無幾，門店工作人員很難精準分辨年齡。她還提到瑞幸線下門店分布廣泛、布局密集，即便社區門店不再售賣含酒精特調飲品，各大商圈門店也難以做到全面嚴格核驗，無法徹底杜絕未成年人購買行為。

昨天下午18:20,記者繼續走訪瑞幸門店，在瑞幸天河棠下店，正值門店小高峰，門店內多名店員在忙碌，不少消費者在店外等候。

一位年僅15歲的初中生借助手機線上下單，用時13分鐘順利購得緋色月光(金酒版)飲品。該學生坦言，下單頁面雖彈出未成年人身份確認彈窗，自己直接點擊確認完成操作；到店取餐時，店員僅口頭詢問是否未成年，并未核驗身份證件。

該名初中生向記者表示，現在學習壓力大，很多學生偶爾會喝咖啡提神，這種寬松的環境很容易讓未成年人買到含酒精的咖啡，說明瑞幸的系統存在很大的漏洞。

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咖啡茶飲行業供給過剩

“茶咖們”集體切入微醺市場

事實上，這也不是瑞幸第一次與酒結緣。2023年9月，瑞幸和貴州茅臺聯名推出“醬香拿鐵”，但由于其酒精度低于0.5%vol，并不被視作飲料酒進行特別管理，因此未限制向未成年人銷售。

值得注意的是，目前瑞幸業績呈現增收不增利的態勢。財報數據顯示，瑞幸咖啡2026年第一季度實現凈收入119.95億元，同比增長35.3%；凈利潤同比下降3.6%至5.06億元，GAAP營業利潤率從去年同期的8.3%下滑至6.0%。與此同時，瑞幸咖啡一季度配送費用從去年的6.89億元飆升至13.08億元，大幅增長了89.8%，占收入比重從8%提升至11%，侵蝕了盈利空間。

瑞幸咖啡今年一季度自營門店同店銷售增長率為-0.1%，而去年同期為9.2%，這也是瑞幸在連續多年高增長后，首次出現同店負增長。

由于咖啡行業競爭白熱化，增長空間收窄，促使瑞幸瞄準酒精飲品賽道謀求新增量。

顯然，如今咖啡與茶飲行業已經進入明顯的供給過剩階段。公開數據顯示，我國咖啡門店數量已從2022年的約12萬家增長至2025年的20萬家以上。

過去幾年，瑞幸也在快速擴張，截至2026年第一季度，瑞幸門店數量已突破3.3萬家。據華源證券此前測算，以2024年城鎮居民人均可支配收入為基準，瑞幸在國內市場的理論開店上限約為3.9萬家。也就是說，其繼續靠單純開店擴張的空間正在收窄。

與此同時，一眾新茶飲品牌紛紛跨界入局咖啡賽道，從頭部品牌率先布局，到下沉市場茶飲品牌全面加碼，超九成頭部茶飲品牌完成咖啡業務布局。它們依托現有門店走平價茶咖路線，憑借渠道與成本優勢搶占市場，分流客流，讓咖啡行業競爭從同行內卷，演變為茶飲與咖啡品類同臺角逐的全面混戰。

記者梳理發現，除了瑞幸，不少新茶飲品牌也以“茶咖+酒”的思路切入微醺消費場景。

去年9月，新茶飲品牌茶百道旗下經典白酒奶茶“醉步上道”回歸上市，上市首日便創下銷售佳績。據介紹，“醉步上道”是茶百道與瀘州老窖的聯名限定飲品，也是國內首個將白酒與奶茶結合的創新飲品，其最早于2020年聯名活動期間推出。

新茶飲頭部品牌之一喜茶去年9月也嘗試探索微醺經濟市場，其在深圳歡樂海岸店和廣州天環廣場的LAB店推出了一款含有酒精的微醺版意式冰淇淋“米其牛肝菌喜拉朵”。趁著“米其牛肝菌喜拉朵”的一波熱度，喜茶后續又推出了一款含有威士忌成分的“微醺牛肝菌特調”，正式開啟茶酒融合特調飲品的探索。

去年10月，新茶飲巨頭蜜雪冰城宣布，出資約2.97億元收購鮮啤福鹿家運營主體福鹿家（鄭州）企業管理有限公司53%的股權。

另據紅餐網不完全統計，Manner咖啡、挪瓦咖啡、CoCo都可、樂樂茶等一批茶咖品牌，早年也曾推出過添加啤酒、白酒、朗姆酒等酒基的微醺特調飲品。這類產品均以低度輕飲、風味新奇等作為賣點，精準切入年輕消費群體，滿足其對于休閑放松的“微醺”社交需求。

值得一提的是，這些產品大多為短期限定，并未發展成茶咖品牌們常態化運營的產品線。

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瑞幸微醺生意存在局限

健康復購體系面臨挑戰

有分析指出，瑞幸此番推出含酒精新品，是依托過往爆款經驗做出的順勢布局。

從商業層面來看，瑞幸借產品創新補齊消費場景短板，充分挖掘門店全天經營價值。憑借成熟龐大的線下門店布局，僅優化產品配方便可入局夜間微醺市場，盤活非高峰時段經營資源，有效提升門店坪效與整體盈利水平。

與此同時，當前，年輕人對微醺的偏愛也為咖啡品牌賣酒提供了重要窗口期。Z世代及年輕白領的飲酒習慣正在發生變化，傳統商務宴請和高度白酒文化逐漸退潮，取而代之的是追求輕松、悅己、低度數的“微醺經濟”。

從長期經營的角度來看，這門生意也存在著一定的行業局限，其中最為突出的就是消費客群、場景與經營時段的錯位。

眾所周知，茶咖品牌主打日間消費時段，核心客群以學生、上班族為主，而酒飲天然適配夜間休閑社交場景，這一品類壁壘讓其很難長期進駐到茶咖品牌核心產品線中，更多時候只能作為點綴存在。此外，酒飲有著嚴苛的售賣資質、合規經營要求，加之線下門店統一品控、合規售酒操作等，都對品牌運營管理能力形成不小的考驗。

有業內人士表示，此次瑞幸推出的含酒咖啡特調只能算是一次常規上新，與醬香拿鐵的高舉高打相比，從出身、傳播到受眾都有著本質上的差距，也無法復刻醬香拿鐵的“封神熱度”。

與此同時，瑞幸以超3萬家門店的咖啡連鎖身份切入酒飲，既要解決全國門店年齡核驗的合規難題，又要面對這些已在低度酒賽道扎根的茶飲勁敵。

更現實的是，當“早八人的莫吉托”從打卡噱頭回歸日常消費，消費者對產品口感、情緒共鳴的挑剔度只會呈指數級上升。

簡言之，瑞幸酒精特調系列若要構建健康的復購體系，仍面臨不小挑戰。

■新快報記者 陳福香