北京
中國日報5月18日電 （記者 王卓瓊）在全民營養周到來之際，由中國營養學會功能性碳水化合物與健康產業分會主辦的《低GI食品與健康白皮書》科普研討會5月17日在北京舉行。
活動匯聚了營養學界專家與行業代表，圍繞低GI（Glycemic Index，血糖生成指數）食品的科學內涵、健康價值及如何指導消費者選擇展開深入探討。功能性碳水化合物與健康產業分會主任委員王紅偉博士主持了本次會議。
中國營養學會功能性碳水化合物與健康產業分會主辦的《低GI食品與健康白皮書》科普研討會5月17日在北京舉行。
餐后血糖水平與人體整體健康密切相關。碳水化合物消化后產生的葡萄糖進入血液，會引起血糖升高。如果攝入的碳水化合物過于精制，其消化吸收速度較快，便會導致血糖迅速上升，刺激胰島素分泌。長期處于這種狀態，可能會加重胰島負擔，增加患II型糖尿病及心血管疾病的風險。科學管理餐后血糖，無論對II型糖尿病患者還是健康人群，都具有積極意義，有助于降低慢性疾病及其相關危險因素的發生風險。減緩碳水化合物的消化吸收至關重要，而GI正是衡量含碳水化合物食物升高血糖能力的重要工具。GI需要由專業機構進行檢測。GI值≤55的食品可被定義為低GI食品。
中國疾病預防控制中心營養與健康所向雪松研究員介紹了白皮書的編寫背景。他強調，目前國際上低GI食品市場規模預估已達329億美元，國內相關搜索熱度同比增長56%，呈現快速發展態勢。如何引導食品工業規范研發與生產，推動低GI食品產業健康發展，以及如何幫助消費者科學理解并合理應用GI、實現均衡膳食，正是本次白皮書亟待回應的重要課題。
中國營養學會功能性碳水化合物與健康產業分會主辦的《低GI食品與健康白皮書》科普研討會5月17日在北京舉行。
雀巢作為一食品飲料公司助力消費者實現更加均衡的膳食結構。 目前，雀巢旗下多個品牌已推出低GI產品。雀巢公司表示雀巢怡養系列奶粉專注于為45+人群提供每日營養解決方案，全線產品均為低GI。
來源：中國日報網
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