廣東
作品聲明：內容取材于網絡
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他明明是國宴總廚，卻僅僅只有大專學歷。
在中國人民大學的食堂，王圣奎僅僅憑借著一道獅子頭，就斬獲無數學生們的爭相追捧。這究竟是真實實力，還是噱頭的吸引？
在王圣奎的身上，我們看到了初代匠人的初心和實力。
現如今已經72歲的他，依舊堅守在工作的崗位，兢兢業業燒火做飯。
回看這一生，讓我們一起找尋王圣奎真正成功的秘訣。
01 廚神的誕生
說起王圣奎，我們必須需要把時間撥到1971年的10月份，他出生在遼寧的一個小城市，自小家庭條件不算是多富裕。
但值得一提的是，王圣奎一直以來都特別喜歡做飯，日常閑暇時期，他不僅喜歡給家中人做飯，更是去到了專業的學校進行系統的培訓。
初中畢業之后，許多同學都忙著考高中的時候，十幾歲的王圣奎就被選到了去北京當廚師。
眾所周知，當你剛剛進入一個行業的時候，那么你所能接觸到的工作基本上都是這個行業最底層的工作。
就比如王圣奎在剛剛來到北京的時候，他每天一些毫無意義的瑣碎工作當中，比如說切菜，比如說摘菜，比如說給師傅打下手等等。
可即使是這樣，王圣奎不僅沒有感到有絲毫的，反而甘之如飴。
在洗菜、切菜、燒火的時候，王慶奎的眼睛就滴溜滴溜轉，他聚精會神地看著老師傅們把一道菜從稀碎變得完整，寡淡變得美味。
就這樣，憑借著對于菜品的鉆研精神，在1983年的時候，29歲的他就憑借著自己精湛的廚藝，拿下了一級廚師的稱號。
在兩年后迅速升為三級廚師。
在1993年，王圣奎又正式成為了一級特級廚師。
通過一次次的比賽，不僅磨練了王圣奎的意識，更讓他愈發的明白自己對于這個行業是真心的熱愛。
988年，王圣奎曾經被派去日本參加了世界烹飪大賽，起初在面對這個比賽的時候會感到非常的焦慮和痛苦。
他不知道自己究竟能不能有機會拿下獎牌。可是最終他憑借著堅韌不拔的決心和毅力，當他正式回到祖國的時候，只見他的身上掛著兩枚銀牌。
這些年，王圣奎的名氣越來越，他的身上也有著許多的標簽，比如說，評委，國宴大師等等。
02 暗藏玄機的國宴
提到國宴，大家首先想到的是什么？是山珍海味，琳瑯滿目，桌上應該全是昂貴的食材。
可事實真的如此嗎？不，恰恰相反！
國宴的精髓并不在于山珍海味的堆砌，更講究的是健康營養。
就拿一道名菜開水白菜舉例子，從表面上來看，大家都以為開水白菜就是一個白瓷碗，里面放著滾燙的開水，表面上飄著幾顆白菜。
甚至有許多人在第一次聽到這個名字的時候，都對這道菜嗤之以鼻。
可你知道嗎？表面看起來清澈見底的白開水，實則暗有玄機。這個湯底需要用老母雞、老母鴨、云南的火腿，排骨，干貝一起下鍋，熬制好幾個小時才能夠入味。
除此之外，中國美食一直以來講究色香味俱全，湯底好喝不行，還要看起來清澈有氛圍。
于是廚師還需要用肉蓉去不停地吸附湯里面的雜質和浮油，一遍一遍地打撈，直到湯底完全變得清澈見底。
之外，僅僅是湯中漂浮著白菜，也經過了精挑細選。要選用最嫩的黃芽白，還要切成蓮花的形狀，一下子丟進開水里變軟，再放到高湯里慢慢蒸熟。
從表面上來看，這道菜比真那是清水芙蓉，華而不妖，拿勺子喝一口，那鮮掉眉毛的味道，真的是讓無數人畢生難忘。
03 做飯做人的智慧
做飯如做人，雖然說王圣奎一直以來在菜品上都精益求精，要求越來越高，但是他本人在私底下的生活卻非常的低調。
其實名氣非常的大，可是現如今在許多的公開場合，關于王圣奎本人以及他家人的信息報道依舊少之又少。
在王圣奎有了身份地位，有了實力名氣之后，他不僅沒有藏私，反而把自己多年的功力帶到了公開課上。
他把自己這么多年以來國宴上的技巧以及經驗，全部分享給所有熱愛廚師的年輕人。
除此之外，對于王圣奎來講，他收徒弟從來都不優先看重技藝，相反的，他認為廚德更重要。做人，在做事面前，永遠是第一位。
王圣奎的徒弟并不算是很多，就拿云南的陳壽權全舉例子，2014年他正式拜師，這些年他不僅把國宴的技巧和云南的本地菜相互融合，除此之外，還大膽地創新。
2019年八月份王圣奎還帶著120多個全國各地抽出來的精尖廚師抽到了昆明的世博園，舉辦了中國烹飪大師名人堂記憶傳承大講堂。
在這當公開課上，他親自上場，手把手的教導年輕廚師如何造就一道經典的國宴菜。
在這里，你不僅能夠接觸行業內得最頂尖的人物，他們更是用幾十年的經驗幫助年輕廚師們豐富經驗增長見識
這才是一代一代傳承最該有的模樣。
而且早就不是王圣奎第一次宣傳國宴了，早在 2017 11月底，王圣奎作為客廚 RUC 活動的特邀嘉賓來到了中國人民大學。
他為學生們準備了國宴當中的一道名菜，叫做桂魚獅子頭。
為了讓每一個學生們都能夠品嘗到這道菜的精髓，體驗國宴的魅力，學校把這道菜定價為5塊錢一個。
于是那一天，你便會看到這樣一道有些奇特的場景，無數的學生們都端著餐盤排起了長龍，而大家擠破頭僅僅是為了買菜單上的一顆平平無奇的獅子頭。
其實這些年圍繞在王圣奎身上的爭議一直都不少，老話說得好，教會徒弟餓死師傅。
所以一直以來，每個行業當技術頂尖的人熬出頭以后，便被問到一個問題，那就是如果你把自己的技術真正交給了下一代傳人，難道你不擔心有一天自己的地位被他人搶走嗎？
可面對這個問題，王圣奎只是笑了一笑，表示一個行業想要發展得好，永遠不是僅僅單靠一個人的努力和成就。
低調踏實耐心，一直以來都是王圣奎做人做菜的準則之一。
除了參加必要的活動以外，王圣奎很少公開露面，他基本上都是廚房、家里面兩點一線。
截止到現在為止，王圣奎已經72歲了，早早就已經到了該退休的年紀了，可是他依舊奔波在廚房第一線，并沒有選擇主動退休。
對于他來講，做菜是一種享受，做菜是一種魅力，他從來都不認為自己在為工作奉獻。
結語
我們市場感嘆才能夠在一個行業做到頂尖，那么他們的身上一定有著常人不可及的魅力。
在王圣奎的身上，我們看到了講人的吃，他對于飯菜永遠保持孩童般的天真，不偷耍滑踏踏實實地做好每一頓飯菜。
現如今的王勝奎早就不是他離不開國宴了，而是國宴離不開他。
每天清早，王圣奎總是早早地進入廚房，他要盯著當天的食材，定下菜單。
每道菜上桌之前，他得親自品嘗一口，才徹底放心。
在王圣奎的身上，我們真正地看到了老一輩的匠人精神。
文火慢燉，終究能做出不一樣的人生美味！
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信息來源：
【1】2022.2 月 18 日，上觀新聞，市城管執法局王圣奎獲得全市最美信訪干部提名獎
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