瑞幸瓶裝咖啡要來了，九塊九之后又有新玩法了？

最近幾年，關于咖啡價格戰的話題大家早就耳朵磨出來老繭，不過最近咖啡市場的重要參與者瑞幸的新動作還是引發了大家的關注，這就是瑞幸瓶裝咖啡要來了，九塊九之后的新玩法到底該怎么看？

一、瑞幸瓶裝咖啡要來了？

據界面新聞的報道，瑞幸咖啡正在嘗試撬動新的消費場景。瑞幸首批瓶裝即飲咖啡將于4月底正式上線，產品定價在6-7元，飲品種類包括瑞幸門店熱賣的經典美式、柚C美式和生椰拿鐵。瑞幸現已完成省級代理招商，新品將重點投放于便利店、超市、自動販賣機等。

界面新聞就此向瑞幸咖啡客服進一步了解，但對方表示，尚未接到售賣瓶裝咖啡的通知。

事實上，早在3月初，社交平臺上便已有瑞幸將入局即飲咖啡賽道的消息，多款瑞幸瓶裝即飲咖啡新品實物圖曝光。圖中產品設計極具辨識度，整體以瑞幸標志性的深藍色為主色調，瓶身均印有白色的瑞幸鹿頭Logo與“luckin coffee 瑞幸咖啡”中英文字樣。

從三款產品圖來看，經典美式作為咖啡品類的基礎款，主打“100%阿拉比卡咖啡豆”與“0糖0脂0卡”的健康標簽；柚C美式額外標注“甄選紅西柚”，突出果味與咖啡的融合屬性；生椰拿鐵則醒目標注“低糖”，同時附帶“100%冷榨椰肉汁”，強調原料品質與低糖定位。三款產品均采用300ml PET瓶裝規格。

界面新聞查詢盒馬APP了解到，目前市面上銷售的星巴克瓶裝咖啡規格為270ml，單瓶售價8.5元/瓶，口味包括拿鐵、美式咖啡、馥芮白咖啡等。而雀巢、COSTA、農夫山泉的即飲咖啡規格普遍在268ml至400ml左右，其中COSTA定價較低，300ml售價4元/瓶。

二、九塊九之后的新玩法到底該怎么看？

如今，瑞幸即將推出瓶裝咖啡的消息不脛而走，這一舉措究竟是其在咖啡市場持續深耕的明智之選，還是一場充滿未知的冒險嘗試？我們到底該怎么看？

首先，開拓第二曲線是瑞幸發展的必然選擇。經過數年的高速擴張，瑞幸已經無可爭議地成為了中國連鎖咖啡市場的領軍者，其門店網絡覆蓋了從一線城市核心商圈到下沉市場縣域鄉鎮的廣闊區域。在現制咖啡領域，瑞幸無論是從門店數量、用戶規模還是品牌聲量來看，都已是絕對的頭部玩家。然而，規模的擴張也伴隨著增長的隱憂。當門店密度達到一定程度后，同店銷售增長放緩、單店營收天花板顯現便成為無法回避的現實問題。尤其是在一二線城市，過高的門店密度甚至可能導致內部客流分流，稀釋單店效益。

在此背景下，尋找并培育“第二增長曲線”便成為瑞幸維持其高增長態勢、向資本市場講述新故事的必答題。而瓶裝即飲咖啡，恰好提供了一個理想的選項。與重資產、高運營成本的現制門店模式不同，瓶裝咖啡業務屬于典型的快消品邏輯。它無需承擔高昂的門店租金和龐大的人力成本，通過工業化量產和成熟的流通渠道進行分銷，能夠以更輕的資產模式觸達更廣泛的消費場景。這對于已經習慣了數字化、高周轉運營的瑞幸而言，是一次商業模式的延伸，更是對自身龐大品牌資產和用戶基礎進行二次變現的有效途徑。

其次，滿足消費者便捷需求才是搶奪更多消費場景的關鍵。中國咖啡市場雖然在瑞幸等企業的教育下日漸成熟，但“便捷性”這個核心痛點依然存在巨大的未被滿足的空間，瓶裝咖啡正是填補這一空白的利器。

瑞幸等頭部品牌的最大歷史功績，是把咖啡從一種小資情調的“社交貨幣”拉回到了大眾日常的“功能性飲品”。但是，消費者的需求是多元且分層的。現制咖啡固然新鮮，但其消費場景依然嚴重依賴于門店的物理輻射范圍，或者外賣配送的時間容忍度。而在便利店、超市貨架、甚至是電商囤貨這些更為碎片化、即時性的場景中，現制咖啡是缺位的。

消費者對于“簡單、快捷、隨時隨地”的需求始終如一地存在。瑞幸此時推出瓶裝咖啡，本質上是在進行消費場景的無縫延伸。通過將門店里已經被反復驗證的爆款產品進行瓶裝化復刻，瑞幸可以輕而易舉地將門店積累的“產品心智”移植到貨架之上。這不僅是對現有品牌資產的最大化變現，更是通過占據更多的消費場景，對競爭對手形成了一種全方位的時空擠壓。

第三，用瓶裝咖啡開拓低價區間無疑是明智的選擇。瑞幸以其九塊九的營銷策略成功地將消費心智拉到了低價區間，在消費者心中樹立了高性價比的品牌形象。然而，在咖啡市場中，更低價格的市場依然相對空白。從產業經濟學的市場細分理論來看，不同消費者對于價格的敏感度不同，市場上存在著不同層次的價格需求。瑞幸現有的現制咖啡產品主要聚焦于中低價市場，但在更低價格的市場中尚未有深入布局。

瓶裝咖啡的推出無疑為瑞幸繼續向下探索低價區間提供了契機。由于瓶裝咖啡的成本結構與現制咖啡不同，其生產成本相對較低，因此可以在價格上更具競爭力。通過推出低價瓶裝咖啡，瑞幸既不會擠占現有的現制咖啡市場價格空間，避免內部競爭，又可以更好地開拓新的市場。對于那些對價格較為敏感、追求極致性價比的消費者來說，低價瓶裝咖啡具有很大的吸引力。瑞幸可以借助這一產品，吸引更多的價格敏感型消費者，進一步擴大其消費群體，實現市場的多元化拓展。

第四，瓶裝咖啡雖好卻也并不容易。瑞幸的布局絕非坦途，現制咖啡與瓶裝咖啡在底層商業邏輯上是兩條完全不同的賽道，渠道終端的復雜性與口感的還原度，將是懸在瑞幸頭頂的達摩克利斯之劍。雖然標的物都叫“咖啡”，但現制咖啡玩的是“品牌+流量+門店效率”的互聯網邏輯，而瓶裝咖啡玩的則是純粹的傳統快消品邏輯，即“渠道+貨架+終端動銷”。

這兩個賽道之間的壁壘，遠比外界想象的要高。在瓶裝咖啡的世界里，渠道就是王道。如何讓產品鋪進成千上萬的便利店、夫妻小賣部？如何與農夫山泉、可口可樂這些渠道霸主去爭奪有限的冰柜排面？如何管理錯綜復雜的省級經銷商網絡？這其中水極深，沒有真正做過線下深度分銷、沒有在傳統快消泥潭里摸爬滾打過的人，很難理解其中的門道與殘酷。互聯網思維在這里往往會水土不服。

同時，咖啡作為一種對風味極度敏感的飲品，從現磨到工業化滅菌裝瓶，其口感必然發生衰減。如何依靠供應鏈技術的突破，最大程度還原門店爆款的靈魂口感，避免消費者產生“這就是一瓶帶咖啡味的糖水”的認知偏差，同樣是一場極其嚴峻的技術大考。