浙江
導讀：從“一整顆生椰”到“小青桔現搗”，瑞幸持續制造爆款。
雷俊丨作者
蒙嘉怡丨編輯
茶咖觀察丨出品
瑞幸咖啡殺入鮮果現制賽道了。
5月11日，瑞幸全國首次上新鮮果現搗產品，推出小青桔美式和小青桔冰茶兩款新品。
這并非只是一次簡單的突破邊界，而是瑞幸打造差異化產品矩陣的其中一環。
壹覽商業數據顯示，截至2026年5月18日，瑞幸一共上新了12款特殊新品，主要涵蓋酸奶系列、即享系列、含酒系列、生椰系列和鮮果現搗系列，原價在15-95元之間，活動價在9.9-90元之間。
茶咖觀察注意到，瑞幸主要從產品和包裝兩個層面創新。
產品層面，瑞幸通過原料和形態的創新，打造全新產品。從原料看，4月推出牛油果羽衣酸奶昔等四款酸奶產品，以有機風味酸奶為賣點；5月推出小青桔美式與冰茶，主打“鮮果現搗”概念；5月18日還將上新含酒系列緋色月光，酒精版添加43°金酒。從形態看，1月推出的大師經典凍干咖啡，以大顆粒凍干工藝區別于傳統速溶產品。
包裝層面，瑞幸通過杯型與規格的差異化設計，滿足不同客群需求。以酸奶系列為例，同時推出553ml標準杯和300ml仔仔杯兩種規格，覆蓋到兒童與小食量人群；即享瓶裝咖啡以95元/15瓶的規格切入家庭和辦公囤貨場景。
圖源/瑞幸咖啡小程序
瑞幸為何持續推特殊新品？
一方面，制造獨特賣點，避開同質化競爭。如“一整顆生椰”將椰子蛋與拿鐵結合，提高消費者對品牌的認知。而且，獨特賣點具備社交傳播屬性。小紅書數據顯示，截至5月14日，瑞幸酸奶系列瀏覽量破百萬，一整顆生椰瀏覽量破千萬。這說明特殊新品易引發消費者討論與關注，制造持續的市場話題，從而拉動復購與客群活躍度。
圖源/小紅書
另一方面，拉動全天候消費。如緋色月光瞄準晚間小酌時段，拓展夜間場景，即享瓶裝咖啡與大師經典凍干咖啡打破了現制咖啡的時空限制，滿足居家、辦公及差旅等多場景需求。通過這一產品矩陣，瑞幸向全時段、多場景消費平臺延伸，有效延長門店營業時長并提升坪效。
瑞幸正在嘗試的 ， 并不只是一杯飲品，而是提升產品力的 系統性 措施。從鮮果現搗、酸奶昔到含酒特調，從即飲瓶裝到凍干咖啡，瑞幸正以高頻上新為手段，構建覆蓋全時段、多場景、多價格帶的差異化產品矩陣。
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