云南大叔來滬“玩火”，一杯網紅“火燒咖啡”點燃大虹橋這個地方

5月15日上午，在虹橋麗寶廣場B1層廣場，琳瑯滿目的市集攤位已然鋪開，空氣里咖啡香正濃，來自云南保山的“咖叔”李金合握著一把噴槍，藍色火舌瞬間擊中虹吸壺，壺里的咖啡粉隨著沸水翻動……“哇！”圍觀人群瞬間發出贊嘆聲，大家紛紛把手機鏡頭對準這杯正在“玩火”的咖啡。

這一幕發生在2026虹橋國際咖啡文化節云南保山高原特色農產品市集的現場。該市集將持續至5月17日，每日10：30-17：30設攤。活動同期還將配套“2026中國咖啡杯測大賽（上海閔行賽區）”“集詩行樂2.0萌犬江湖”等活動聯動。

李金合的另一個身份，是云南保山潞江壩一家精品咖啡莊園的主理人。三年前，他的“火燒咖啡”還只是短視頻平臺上的獵奇片段。三年后，這撮火苗已經成為保山咖啡創新與熱情的符號，燃到了中國咖啡消費的“心臟”——集聚上萬家咖啡館的上海。

“以前，我們的好豆子，大多默默地被裝進麻袋，貼上原料標簽，運往海外。”保山市一位咖啡產業負責人坦言。盡管坐擁“中國咖啡黃金種植帶”的天賦，保山咖啡曾長期陷入“附加值洼地”，品質頂尖卻名聲不響，農戶辛勤卻利潤微薄。

轉變的契機，源于滬滇協作將咖啡列為重點產業。但初期的幫扶，更多聚焦于種植端的改良品種和提升加工。很快，一個更突出的問題浮現：種得好，更要賣得好、叫得響。

“對我們而言，來參加虹橋國際咖啡文化節不是簡單‘擺個攤’。”帶著自家莊園豆前來參展的年輕咖農小陳說，“而是要讓我們的咖啡在最懂行、也最能定義潮流的地方，接受檢驗并且發出聲音。”她認為，依托虹橋國際咖啡文化節的平臺，一杯咖啡的好壞會立刻通過消費者的復購、采購商的詢價、同行交流時的口碑，得到最直接也最有效的反饋。“這迫使我們保山的從業者們，必須用精品化、品牌化、故事化的思維，重新審視自己手中的豆子。”

當天，“好品保山”—保山農文旅融合推介會首先上演了一場“路演”。不只有來自保山咖啡代表企業推介，也通過“產銷對接合作協議的簽訂”“滬滇協作聯名款咖啡產品發布”“農文旅路線發布”，同步展示滬滇山海協作的豐碩果實，“吆喝”保山的山水風光、民族文化和咖啡故事。

“這種‘咖啡+農文旅’的融合推介模式，只有在虹橋國際中央商務區（閔行）這樣文商旅體展深度融合的平臺上，才能產生最大聲量，吸引潛在的游客和投資者，真正實現‘一粒豆’帶動‘一座城’的全局效應。”上海市援滇干部聯絡組保山市小組組長沈文明談到，滬滇產業合作是今年滬滇協作項目的重點方向，“今年是滬滇協作30周年，保山有獨特的綠色硅基資源、高品質的高原特色農產品和豐富的文旅康養資源，與閔行的先進制造 、生物醫藥和人工智能等方面優勢互補”。

“這場‘香’遇的更深層意義，在于豐富了滬滇協作的內涵。”虹橋國際咖啡文化節組委會辦公室主任、新虹街道黨工委副書記周行君表示，“過去，滬滇協作可能更多意味著上海的資金、市場對保山的單向輸入。但最近幾年，通過虹橋國際咖啡文化節這個專業化、市場化、多元化的平臺，協作變成了雙向賦能。”

“對保山而言，它打通了農產品從田頭到餐桌的綠色通道，獲得了產業鏈升級最關鍵的品牌高地和信息資源，打造了‘上海企業+保山資源’‘上海制造+保山基地’的閔保協作實踐新篇章。”保山市農業農村局副局長劉成林說，“好產品需要與之匹配的舞臺，虹橋國際咖啡文化節是助力打造保山小粒咖啡、一座保山等滬滇消費幫扶品牌的關鍵平臺。”

據悉，閔行區與保山市自建立協作機制以來，通過“村黨支部+企業+合作社+基地+農戶”的發展模式，目前帶動咖農5萬余人，人均收入4000元，戶均收入1.57萬元。

閔行區相關負責人表示，一粒咖啡豆的旅程也可以映射出一條清晰的中國式現代化發展路徑，“以特色產業為錨點，以國家戰略協作框架為依托，以虹橋國際咖啡文化節這樣的文商旅體展深度融合平臺為跳板，讓深山的饋贈精準對接最前沿的市場需求，最終在價值提升中實現區域協調發展與共同富裕。”

原標題：《云南大叔來滬“玩火”，一杯網紅“火燒咖啡”點燃大虹橋這個地方》

新虹街道供圖

來源：作者：解放日報 黃勇娣