湖南
高山育好豬香飄省城來——李克勇的安化源鄉(xiāng)黑土豬
本網(wǎng)長(zhǎng)沙訊（全媒體記者：劉軍麒報(bào)道）在湘中第一峰九龍池山麓，安化縣南金鄉(xiāng)與古樓鄉(xiāng)交界處，海拔536米的山林間，藏著一片生態(tài)養(yǎng)殖基地。這是李克勇創(chuàng)辦的安化源鄉(xiāng)土豬飼養(yǎng)場(chǎng)，86畝山林間，土黑豬自在生長(zhǎng)，用高山活水與天然食材，養(yǎng)出原生態(tài)好豬好肉，近日這口山野鮮香已走出深山，走進(jìn)長(zhǎng)沙市民餐桌。
高山生態(tài)養(yǎng)食材皆天然
基地深處九龍池山間，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，植被繁茂、山泉清冽，為黑土豬生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境。李克勇堅(jiān)守原生態(tài)養(yǎng)殖理念，全程拒絕激素、抗生素與添加劑，讓豬群回歸自然生長(zhǎng)狀態(tài)。
這里的黑土豬吃的是“天然營養(yǎng)餐”：稻谷、谷糠、麥麩、紅薯及紅薯藤等粗糧熟食，搭配山間野生百草，既能提升肉質(zhì)鮮香，又能降低膽固醇含量。豬群飲用的是九龍池天然山泉水，甘甜純凈、富含微量元素，從源頭保障肉質(zhì)健康安全。每日山間散養(yǎng)、自由奔走嬉戲，充足運(yùn)動(dòng)讓肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐厚。
慢生長(zhǎng)守品質(zhì)匠心鑄本味
“好肉不怕等，慢養(yǎng)出精品”，這是李克勇的養(yǎng)殖初心。不同于普通飼料豬4-6個(gè)月出欄，源鄉(xiāng)黑土豬堅(jiān)持12個(gè)月以上慢生長(zhǎng)，確保肉質(zhì)沉淀足夠風(fēng)味與營養(yǎng)。生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖成本高，年產(chǎn)量?jī)H數(shù)百頭，早年大多被安化縣城及周邊講究食材的家庭提前訂購，供不應(yīng)求。
自去年來，李克勇的養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，在堅(jiān)守自繁自養(yǎng)、手工閹割等傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，完善生態(tài)養(yǎng)殖體系，兼顧品質(zhì)與規(guī)模。除了黑土豬，基地還同步養(yǎng)殖高山散養(yǎng)土黃牛，深山自然生長(zhǎng)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、營養(yǎng)健康，同樣是原生態(tài)優(yōu)質(zhì)食材。
深山好物出山香飄長(zhǎng)沙受熱捧
為讓更多人吃到原生態(tài)鄉(xiāng)土好肉，李克勇決定將深山好物帶出山，最近，在長(zhǎng)沙梅溪湖開設(shè)了三家“安化源鄉(xiāng)土豬肉”門店，開業(yè)即引爆市場(chǎng)。
門店主打源鄉(xiāng)黑土豬肉與高山黃牛肉，開業(yè)期間推出公益品鑒活動(dòng)，免費(fèi)邀請(qǐng)市民品嘗，原汁原味的山野鮮香征服了長(zhǎng)沙食客。不少在長(zhǎng)務(wù)工人員、安化鄉(xiāng)賢聞?dòng)嵍鴣恚F(xiàn)場(chǎng)搶購、好評(píng)不斷，大家紛紛稱贊“吃出了小時(shí)候的豬肉香”。
初心不負(fù)鄉(xiāng)野深耕健康惠民生
談及未來，李克勇滿懷憧憬。他表示，將立足安化本土，持續(xù)優(yōu)化養(yǎng)殖模式，根據(jù)長(zhǎng)沙市民需求有計(jì)劃拓展門店，把更多原生態(tài)鄉(xiāng)村食材送上城市餐桌。同時(shí)堅(jiān)守生態(tài)養(yǎng)殖初心，守護(hù)“健康、味美、安全”的品牌理念，以匠心致初心，用來自九龍池的原生態(tài)好肉，為城市居民健康賦能，助力鄉(xiāng)村振興，讓山野好物香飄更遠(yuǎn)。
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