是時(shí)候要教西方人，讓他們懂一點(diǎn)中國(guó)的餐桌禮儀了

文/周伯通

這次美國(guó)人來(lái)開(kāi)會(huì)，我觀察到了一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，他們和八輩子沒(méi)吃過(guò)飯一樣，菜上齊了，人還沒(méi)有落座呢，那個(gè)老馬就開(kāi)始用手抓菜吃的，這并不是我瞎說(shuō)，被人拍下來(lái)，有圖有視頻的。而其他的洋人基本和老馬德行差不多，似乎和牢里放出來(lái)一樣，基本的餐桌禮儀都沒(méi)有了么？那西方的紳士文明到底指的是啥呢？指的是還沒(méi)有開(kāi)席，自己就埋頭吃上了么？

可能老馬本人并沒(méi)有意識(shí)到這是不禮貌的，他這人干啥都積極，你看擱美國(guó)沒(méi)幾天就混上部長(zhǎng)當(dāng)當(dāng)了，這次來(lái)訪，看他的出場(chǎng)順序，也是一個(gè)“小隊(duì)長(zhǎng)”的角色，人家就問(wèn)他了，“是不是你背后有關(guān)系啊？” 他說(shuō)，“那不能滴，我沒(méi)有關(guān)系！” 別人問(wèn)，“不是總統(tǒng)照顧你的嘛，這咋叫沒(méi)關(guān)系呢？” 他說(shuō)，“不是這個(gè)緣故，主要是嘛，我這人呢，干啥都積極！” 人家又問(wèn)，“干啥都積極，是吃飯最積極嗎？” 老馬回答，“吃飯那誰(shuí)都會(huì)，咋說(shuō)是吃飯積極呢！我嘛，主要是業(yè)績(jī)突出，有工作能力啥的！”

我覺(jué)得的吧，有時(shí)候整個(gè)社會(huì)都有一股“崇洋媚外”的風(fēng)氣，洋人吃飯不等人，好多人說(shuō)這是率性，是大大咧咧，是自由，是坦蕩，人家才不弄那些條條框框虛偽的東西呢。但是我覺(jué)得這是瞧不起中國(guó)，你們這些人就別整天替洋人辯護(hù)了，說(shuō)了兩句好話，那家伙，有的人在官方評(píng)論區(qū)留言，“我哭了！” 你爹還沒(méi)死呢，你這是哭早了。從社交禮儀上來(lái)講，洋人其實(shí)很雙標(biāo)的，是看人下菜碟的。

比如美國(guó)佬到了英國(guó)，人家英國(guó)是不慣著他們的，是要給他們上規(guī)矩的。雖然英國(guó)王室沒(méi)啥實(shí)權(quán)，有點(diǎn)虛職的意思，但畢竟是貴族們的“精神圖騰”，那里面的規(guī)矩是特別多的，比如跟英國(guó)女王在一起吃飯的時(shí)候，女王先動(dòng)筷，賓客才能開(kāi)始用餐；她放下餐具，所有人必須立即停止進(jìn)食，無(wú)論你是否吃飽。

在英國(guó)王室請(qǐng)客吃飯的時(shí)候，是嚴(yán)禁玩手機(jī)的，甚至還有人提醒，要把手機(jī)關(guān)機(jī)。不存在邊吃飯邊拍照，還發(fā)朋友圈的事情出現(xiàn)。你看看用餐具餐巾是怎么規(guī)定的吧，餐巾對(duì)折后放在腿上，折疊面得向內(nèi)，得右手持刀，左手持叉；食物需用刀撥到叉背，再送入口中；刀叉交叉放于盤中表示“未吃完”，并排置于右下角，表示“已吃完”。

再講到排位和座次，一說(shuō)到這個(gè)，估計(jì)又有人要諷刺山東人了，說(shuō)搞什么主座、副座、主陪、副陪啥的，還有什么魚(yú)頭要對(duì)著誰(shuí)，我們?cè)居幸惶锥Y儀規(guī)范啊，現(xiàn)在從上到下被人攻擊，估計(jì)年輕人都不知道了，好多小年輕擱農(nóng)村結(jié)婚，都不知道該把舅舅放在哪個(gè)位置坐，最后讓舅舅坐大門口，跟小孩一桌，舅舅沒(méi)吃，直接氣跑了，他還說(shuō)舅舅沒(méi)禮貌，其實(shí)是他自己不懂得禮儀，為啥他不懂得禮儀呢，因?yàn)檫@些年來(lái)，凡是中國(guó)的禮儀，一律被人攻擊為“封建落后！”

那看看英國(guó)是怎么排座的呢，座位由專人安排?，嚴(yán)格按王位繼承順序入座，王室里面的年輕成員通常最后進(jìn)入餐廳，年幼的王室子女在官方晚宴上必須與同齡人同坐“兒童桌”，直到掌握“禮貌交談藝術(shù)”方可加入成人餐桌。連和賓客講話都有規(guī)定，女王先與右側(cè)賓客交談，第二道菜上來(lái)后，才能轉(zhuǎn)向左側(cè)，與左側(cè)的賓客交談！由于歐洲貴族餐桌上禮儀太多，要寫(xiě)完整了，得寫(xiě)兩萬(wàn)字，大家自行去搜索看看吧，包括上什么菜，以及甜品等都有各種講究，而且吃飯的時(shí)候，還不允許談?wù)魏徒疱X的話題。

因此在西方人的宴席上，不可能人還沒(méi)有坐滿，就先有人動(dòng)手去抓菜吃了，這會(huì)被人斥之為“鄉(xiāng)毋寧”，我覺(jué)得這是對(duì)我等鄉(xiāng)下人的侮辱，我們鄉(xiāng)下人沒(méi)有這樣干的，我們鄉(xiāng)下人從小就有家教，父母沒(méi)上桌，是不能動(dòng)筷子的。有時(shí)候母親沒(méi)上桌，來(lái)的賓客會(huì)說(shuō)，“你也上桌吃啊，就等你了！”這個(gè)時(shí)候母親會(huì)說(shuō)，“你們先吃啊，我還得燒兩個(gè)菜，如果你們不吃，菜會(huì)冷掉的！”這樣子一講，大家才肯先動(dòng)筷子。

由于國(guó)內(nèi)的餐桌禮儀總是被人攻擊，導(dǎo)致現(xiàn)在有些小孩毫無(wú)禮貌，大人還沒(méi)上桌呢，飯菜就被小孩子扒拉的到處都是。這就是受西方人虛假宣傳導(dǎo)致的結(jié)果，西方人經(jīng)常這樣講，父母和孩子之間可以沒(méi)大沒(méi)小的，可以做好朋友啥的。而實(shí)際上，他們自己在家里怎么教育呢，是有嚴(yán)格的規(guī)范的，并不是無(wú)法無(wú)天、沒(méi)大沒(méi)小的。

看看歐洲精英家庭是咋教育孩子的吧，一到兩歲的時(shí)候，讓孩子學(xué)會(huì)說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”，以及基本的問(wèn)候語(yǔ)“你好”和“再見(jiàn)”。此外，引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)分享，也就是說(shuō)，你得懂“孔融讓梨”，別把好吃的全吃了，得給父母留點(diǎn)。現(xiàn)在倒好，“孔融讓梨”在中國(guó)，變成負(fù)面故事了，說(shuō)這是教人從小學(xué)會(huì)虛偽的事。

在歐洲，關(guān)于對(duì)孩子的禮貌教育是很嚴(yán)格的，無(wú)論是對(duì)家人還是外人，孩子都必須懂禮貌、說(shuō)話客氣，只有懂事而有禮貌的孩子才會(huì)受到夸獎(jiǎng)。尤其是英國(guó)人，非常注重傳統(tǒng)，認(rèn)為傳統(tǒng)具有不可抗拒的巨大力量。在對(duì)待兒童的教育問(wèn)題上，他們自覺(jué)或不自覺(jué)地都在按傳統(tǒng)辦事，家長(zhǎng)通過(guò)讓孩子承受和忍耐痛苦，以培養(yǎng)孩子的堅(jiān)韌不拔和自律精神。而這些事情如果中國(guó)家長(zhǎng)也照做了，就會(huì)變成“原生家庭迫害我”，然后屁大點(diǎn)小孩就擱網(wǎng)上發(fā)帖，控訴自己的父母的罪行！

既然他們的禮儀如此繁瑣，為什么到了中國(guó)來(lái)了之后，就跟散養(yǎng)了似的呢，那家伙，恨不得人人帶個(gè)塑料袋，別人還沒(méi)上桌呢，他就想全部打包了走！又有人給洋人辯解了，說(shuō)，“他們沒(méi)有把自己當(dāng)外人啊！” 我暫且同意你的說(shuō)法，即使你沒(méi)把自己當(dāng)外人，難道一家人吃飯，你不顧家里人，就一個(gè)人坐那兒，先扒拉著吃么？我認(rèn)為造成洋人在中國(guó)粗鄙的是有兩個(gè)原因，第一個(gè)原因，他把我們這兒當(dāng)印度了；第二個(gè)原因，就是我們沒(méi)有主動(dòng)去教“夷狄”禮儀！

第二個(gè)原因才是最重要的，因?yàn)樗麄兇_實(shí)不知道中國(guó)餐桌上有啥禮儀，比如喝酒，我是小輩，小輩和長(zhǎng)輩碰杯的時(shí)候，那我的酒杯就要低一點(diǎn)，這事，你不跟老外說(shuō)，他哪里知道呢？還有，霍金來(lái)了，也得站起來(lái)敬酒，本來(lái)就應(yīng)該要的啊，這要看場(chǎng)合啊，比如我是小輩，我得站起來(lái)敬霍金的酒，但是假設(shè)霍金碰到了長(zhǎng)輩，你是不是也得站起來(lái)敬酒呢？你不能什么好事都?xì)w你，權(quán)利你都要，輪到你盡責(zé)任、盡禮儀的時(shí)候，你就罵我們的是糟粕了么，你這是胡攪蠻纏啊！

還有他們吃飯的時(shí)候，吵吵鬧鬧的，還走來(lái)走去的，也是不符合禮儀的，按照《禮記》的傳統(tǒng)規(guī)范，強(qiáng)調(diào)“食要靜、食要席、食要安、食要文、食要矩、食要凈”，還有吃飯要等長(zhǎng)輩先動(dòng)筷；不用筷子時(shí)，應(yīng)用另一只手穩(wěn)穩(wěn)扶住碗；夾菜的時(shí)候，應(yīng)夾取靠近自己這邊的菜肴，不可跨越盤中的“中線”，更不可在盤中亂翻；詢問(wèn)客人是否還需要用餐時(shí)，應(yīng)使用“再添點(diǎn)飯”等說(shuō)法，避免說(shuō)“還要飯嗎”？

還有其他的一些禮儀，其實(shí)和英國(guó)的差不多，我都懷疑歐洲貴族餐桌禮儀都是抄襲中國(guó)古代的，他抄完了之后，自己在家當(dāng)做個(gè)寶使用，然后忽悠你，這全是封建迫害人的東西啊，你們得丟棄啊，于是我們丟棄了之后，他們又開(kāi)始寫(xiě)文章，說(shuō)“中國(guó)人都是蠻夷，一點(diǎn)禮貌都沒(méi)有！”

但是老外抄襲中國(guó)餐桌禮儀，也沒(méi)有抄襲全，只抄到了“形”，沒(méi)有抄到“神”，《儀禮·鄉(xiāng)飲酒禮》中說(shuō)，以“器物藏禮、以菜品載道”，吃飯，其實(shí)也是一種精神文明建設(shè)，比如，飯前不訓(xùn)子，老外就不知道，他們餐桌禮儀，搞來(lái)搞去，都成了“種姓制度”了。而我們不是，我們不僅僅要“尊老”，還得在餐桌上“愛(ài)幼”！因此我建議以后洋人來(lái)了，得安排山東人過(guò)來(lái)培訓(xùn)他們餐桌禮儀，讓洋人也得遵守“端茶離座，敬酒離席，禮數(shù)周全，待客隆重”的中華餐飲的禮儀秩序！??

明人不說(shuō)暗話，

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