北京
冰箱門上的架子和隔層里，塞滿了各種醬料和涂抹醬。在我家，無可爭議的調味品之王是番茄醬。連美食家伊娜·加滕都承認，她愛用超市買的番茄醬。
當我把最后一點酸甜番茄蘸醬擠干凈，還沒準備好把它扔進回收箱。一個空番茄醬瓶，其實是廚房里最被低估的實用工具之一。用肥皂水徹底清洗，去除殘留的味道和氣味之后，我就準備好往里面裝另一種心愛的調味品了。
擠壓瓶是餐廳廚師給菜品加配料和醬汁的好幫手。我一直覺得，這東西用來擠酸奶油肯定很方便。給玉米卷擠 topping，或者給最愛的酸奶油曲奇條量取精確用量，從可擠壓容器里操作都更容易。但酸奶油通常只賣塑料桶裝。這就是為什么每次我有了空番茄醬瓶，都會往里灌酸奶油，而不是直接扔掉。
把空番茄醬瓶變成酸奶油分配器，標準款和倒置款都能用——就是那種帶硅膠閥門、十字開口的瓶子，因為酸奶油質地相對濃稠。直到最近，才有品牌開始推出可擠壓包裝的酸奶油。問題是，同樣是那款酸奶油，升級包裝后每盎司價格更高。我在佛羅里達州坦帕當地的沃爾瑪看到，Daisy 酸奶油桶裝每盎司 16.5 美分，而可擠壓袋裝要 21 美分。如果你批量購買酸奶油，或者自己在家做，省下的錢還能更多。
我寧愿聰明地利用手頭的資源，比如重復利用空塑料番茄醬瓶，也不愿花錢買那種很快進垃圾桶的特種包裝。
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